Занадто гаряча кава може збільшити ризик раку, якої температури її слід пити, щоб бути в безпеці?

cà phê - Ảnh 1. — Вживання великої кількості дуже гарячих напоїв, таких як чай та кава, пов'язане з раком стравоходу - Фото: FREEPIK

Вживання чашки гарячого чаю або кави часто приносить відчуття комфорту та легкості. Однак цей фактор також може впливати на ваше здоров'я, збільшуючи ризик раку стравоходу.

Чому вживання занадто гарячого чаю та кави викликає рак ?

У 2016 році Міжнародне агентство з дослідження раку (МАДР) класифікувало вживання дуже гарячих напоїв, тобто напоїв з температурою вище 65°C, як потенційно канцерогенні. У звіті було встановлено, що шкідливим фактором була саме температура, а не сам напій.

Раніше дослідження, проведені в Південній Америці, показали, що вживання великої кількості мате – традиційного трав'яного напою, який часто вживають при температурі близько 70°C – підвищує ризик раку стравоходу.

Подібні дослідження на Близькому Сході, в Африці та Азії також посилили зв'язок між вживанням дуже гарячих напоїв та ризиком раку стравоходу.

Цього року велике дослідження, в якому взяли участь майже півмільйона дорослих у Великій Британії, підтвердило, що вживання великої кількості дуже гарячих напоїв, таких як чай і кава, пов'язане з раком стравоходу, повідомляє Science Alert .

Дослідження показало, що люди, які випивали вісім або більше чашок дуже гарячого чаю чи кави на день, мали майже в шість разів вищий ризик розвитку раку стравоходу, ніж ті, хто не вживав гарячих напоїв.

Вживання дуже гарячих напоїв може пошкодити клітини, що вистилають стравохід, і вважається, що з часом це може призвести до розвитку раку. Дослідники вперше висунули гіпотезу про цей зв'язок майже 90 років тому.

Як безпечно пити гарячі напої?

Ризик раку може залежати від того, скільки гарячої рідини ви випиваєте за один раз і як швидко ви її п'єте. Схоже, що вживання великої кількості гарячої рідини за один раз з більшою ймовірністю може спричинити пошкодження стравоходу.

Дослідники вимірювали температуру всередині стравоходу людей, які пили гарячу каву різної температури. Вони виявили, що розмір ковтка мав більший вплив, ніж температура напою.

Дуже великий ковток (20 мл) кави при температурі 65°C може підвищити температуру всередині стравоходу до 12°C. З часом вживання великих ковтків може призвести до пошкодження клітин.

Невеликий ковток кави при температурі 65°C навряд чи спричинить якісь довгострокові проблеми. Але протягом багатьох років вживання великої кількості дуже гарячих напоїв може збільшити ризик раку стравоходу.

Гарячі напої, такі як кава на винос, іноді подають при дуже високій температурі (близько 90°C), щоб «дати їм змогу» охолонути.

Дослідження, проведене у США, підрахувало, що ідеальна температура для кави становить 57,8°C, як для запобігання пошкодженню стравоходу, так і для збереження смаку та аромату. Температура гарячого напою може знизитися на 10-15°C протягом п'яти хвилин.

СВІТАНОК

Джерело: https://tuoitre.vn/ca-phe-qua-nong-co-the-tang-nguy-co-ung-thu-nen-uong-nhet-do-nao-cho-an-toan-20250823132434813.htm