Як приготувати кислий суп з лосося без рибного запаху та надзвичайно поживний.

GĐXH - З лосося можна щодня готувати багато смачних страв, зокрема кислий суп з лососем, який особливо смачний і поживний для дітей та вагітних жінок.

Інгредієнт

Лосось: 500 г; Помідори: 200 г; Стебла таро: 30 г; Окра: 100 г; Пагони кислого бамбука: 1 невелика миска; Лимонний сік: 5 мл; Паростки квасолі: 20 г; Ананас: 50 г; Приправи: перець чилі, зелена цибуля, порошок приправи, часник, цибуля-шалот, водяний шпинат, стебла таро.

Спосіб приготування

Щоб приготувати смачний кислий суп з лосося з пагонами бамбука, окрім усіх згаданих вище свіжих інгредієнтів, вам також потрібно знати кроки для приготування смачної, солодкої та нерибної страви. Ось прості кроки:

Крок 1: Підготовка риби

Ретельно промийте рибу сіллю та невеликою кількістю білого вина, щоб видалити рибний запах. Для тіла риби: наріжте тонкими скибочками товщиною 1,5-2 см. Для голови риби: наріжте на 4-6 невеликих шматочків, щоб бульйон був солодшим, коли його додасте в каструлю. Перед приготуванням замаринуйте голову риби в солі, рибному соусі, подрібненому часнику та подрібненому зеленому перці чилі.

Інгредієнти для приготування кислого рибного супу з лососем.

Крок 2: Підготуйте інші інгредієнти

Дрібно наріжте підготовлені інгредієнти, включаючи: ананас, шпинат, помідори, стебла таро та бамію. Для цього рецепту кислого супу з лососем та пагонами бамбука слід ретельно промити пагони бамбука водою, щоб забезпечити гігієну та зменшити їх кислий смак у супі.

Крок 3: Приготуйте кислий суп з лососем.

Налийте 1,5-2 літри води в каструлю з нержавіючої сталі та доведіть до кипіння. Коли вода почне кипіти (близько 90°C), додайте голову лосося.

Коли вода почне закипати, зіберіть ложкою піну, що піднімається на поверхню, та видаліть її. Потім варіть риб’ячу голову на повільному вогні приблизно 15 хвилин, щоб бульйон став солодшим, а потім додайте рибне м’ясо.

Коли вода почне закипати, додайте такі інгредієнти: лимонний сік, ананас, помідори, бамію, стебла таро та в'єтнамську кінзу.

Залежно від смаку вашої родини, додайте достатню кількість рибного соусу, порошку приправ та перцю чилі. Доведіть до кипіння приблизно 10 хвилин, потім вимкніть вогонь і додайте паростки квасолі.

Кисло-лососячий суп

Кисло-лососевий суп готовий. Перекладіть його в миску, посипте перцем і кінзою і насолоджуйтесь!

Кисло-солодкий суп з лососем слід подавати гарячим, вмочивши його в рибний соус з невеликою кількістю подрібненого перцю чилі для найкращого смаку. Солоний та гострий смак рибного соусу чилі ідеально доповнює солодкість лосося.

Смачний кислий суп з лососем має характерний аромат, без рибного присмаку, натомість з ледь помітним ароматом вареної риби, коріандру та ананаса, поєднаним з легкою кислинкою бамбукових пагонів та помідорів. Голова лосося містить хрящі, що надає їй унікальної, жувальної та жирної текстури, яка дуже освіжає з кожним ковтком.

Кисло-солодкий суп з лососем слід подавати гарячим, вмочивши його в рибний соус з невеликою кількістю подрібненого перцю чилі для найкращого смаку. Солоний та гострий смак рибного соусу чилі ідеально доповнює солодкість лосося.

Секрет приготування смачного кисло-лососевого супу, який не буде рибним і не розвареним.

Щоб позбутися рибного запаху лосося, потрібно пам’ятати наступне: перед приготуванням лосось має бути свіжим, очищеним та дезодорованим, щоб запобігти появі рибного запаху. Зверніть особливу увагу на видалення згорнутої крові зсередини риби.

Суп з лососем у кислому вигляді менш рибний, якщо його їсти гарячим, тому обов’язково насолоджуйтесь ним, поки він ще теплий.

Лосось готується дуже швидко; занадто довге приготування може зробити його кашоподібним і розвалитися, тому його слід додавати останнім і готувати саме так, щоб він мав найкращий смак.

Лосось у кислому супі не слід варити на повільному вогні занадто довго, оскільки це зробить інгредієнти кашоподібними та втратять свою природну хрусткість та смак.

Рибний соус слід додавати лише після вимкнення вогню, оскільки додавання його, поки суп ще кипить, зробить його занадто міцним і неароматним.

Джерело: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-nau-canh-chua-ca-hoi-khong-tanh-sieu-bo-duong-172250619182959938.htm