будьте уважні до безпеки харчових продуктів

Поза сезоном, розпродаж, супердешеві місячні тістечка

Сьогодні на багатьох вулицях Ханоя неважко побачити кіоски з тістечками та вивісками «розпродаж високоякісних місячних тістечок», які продаються всюди за «найнижчими» цінами, але покупців все ще мало.

За даними репортера видання Economic & Urban, на блошиному ринку в районі Дан Фуонг міста Ханой непродані місячні коржики (липкі рисові коржики, випечені коржики) продаються за тією ж ціною – 25 000 донгів за штуку (великий розмір – 400 грамів).

Хоча інформація про продукт, виробник, термін придатності та етикетка на кожному тістечку є розпливчастими, загальними, невідомого походження та не гарантують безпеки харчових продуктів, споживачі тут цим не дуже переймаються та все одно «недбало» обирають, бо всім подобаються дешеві ціни.

Кондитерська в Ханої з вивіскою «високоякісні місячні тістечка зі значною знижкою» порожня.

Згідно з поясненнями торговців, ці супердешеві місячні тістечка здебільшого є товарами, термін придатності яких «майже закінчується». Оскільки Свято середини осені закінчилося, компанії розпродають свої запаси, проте продукти все ще гарантовано безпечні та якісні, коли потрапляють до споживачів.

Керівник Департаменту безпеки та гігієни харчових продуктів Ханоя Данг Тхань Фонг заявив, що під час нещодавнього Свята середини осені групи інспекції безпеки харчових продуктів міста перевірили вхідні матеріали, обладнання, весь процес виробництва та переробки, особисту гігієну та знання виробників місячних тістечок...

Крім того, делегації також оглянули правові документи, умови ведення бізнесу та виробництво місячних кексів. Інспекції показали, що багато місць серйозно впровадили правила щодо забезпечення гігієни та безпеки харчових продуктів.

«Однак найбільше занепокоєння зараз викликає те, що «супердешеві» місячні тістечка невідомого походження та без терміну придатності вільно продаються на ринку, особливо на онлайн-ринку, який дуже важко контролювати», – заявив пан Данг Тхань Фонг.

Будьте обережні з тортами зі знижкою

Звертаючись до цього питання, доцент доктор Нгуєн Зуй Тхінь, колишній співробітник Інституту біотехнології та харчових технологій Ханойського університету науки і технологій, зазначив, що місячні тістечка необхідно зберігати за стандартних температурних умов, щоб уникнути псування протягом терміну придатності.

Однак, сьогодні більшість кіосків з місячним тістечком цілий день перебувають під сонцем. Якщо їх не зберігати належним чином, це вплине на якість та здоров'я споживачів. У таких умовах може рости цвіль.

Доцент доктор Нгуєн Зуй Тхінь рекомендує після Свята середини осені споживачам звертати увагу на види тортів, які проходять «обробку», перевіряти, чи не минув термін придатності, чи немає ознак псування, а також уважно оглянути оболонку торта на наявність цвілі. Оскільки ризик отруєння цвілевими тортами надзвичайно високий.

Начальник відділу безпеки харчових продуктів Ханоя Данг Тхань Фонг - керівник інспекційної групи № 1 оглянув виробничу зону місячного торта в готелі Ханоя.

«Для забезпечення безпеки споживачам слід бути обережними з тортами за суперзнижками. Вони не повинні жадібно ставитися до низьких цін, але першим критерієм має бути безпека для здоров’я. Під час покупки нам слід використовувати свої органи чуття, щоб перевірити колір і смак торта, щоб уникнути покупки прострочених або майже прострочених тортів, зіпсованих, запліснявілих та низької якості», – зазначив доцент доктор Нгуєн Зуй Тхінь.

Поділяючи таку ж думку, доцент, доктор Нгуєн Тхі Лам, колишній заступник директора Національного інституту харчування, зазначив, що для приготування місячного пирога, особливо тістечок зі змішаною начинкою, знадобиться багато різних інгредієнтів, таких як: борошно, цукор, яйця, м’ясо, ковбаса, лапшуонг...

Однак, оскільки торти продаються за дуже низькими цінами, важко забезпечити їхню якість. Якщо виробничі потужності тортів не забезпечують гігієни, це може створити сприятливі умови для росту та розвитку мікроорганізмів, що завдає шкоди здоров'ю. Тому виробники «місячних тортів» повинні дотримуватися критеріїв безпеки харчових продуктів, заводів, сировини, чітких термінів придатності тощо.

«Наразі на ринку є багато видів дешевих місячних тістечок. Людям слід бути обережними щодо можливих токсичних елементів, таких як консерванти, токсичні барвники та внутрішні пошкодження», – зазначила доцент, доктор Нгуєн Тхі Лам.

Департамент безпеки харчових продуктів Міністерства охорони здоров'я рекомендує споживачам зберігати придбані тістечка відповідно до інструкцій на етикетці виробника та зберігати їх у чистому місці, накритими, щоб уникнути пилу, дощу, сонця та комах. Зокрема, слід вживати лише тістечка, термін придатності яких минув, не деформовані, з нерозірваною упаковкою, без незвичайного кольору та стороннього запаху.

Кожен повинен пам'ятати про необхідність мити руки перед тим, як нарізати, розділити та вжити місячні тістечка; не слід їсти занадто багато місячних тістечок та продуктів, багатих на білок, жир і цукор, які часто містяться в тістечках, щоб уникнути порушень засвоєння їжі.

 

Місячні тістечка легко псуються, якщо їх залишати при температурі 25 градусів Цельсія або вище занадто довго. Ця температура є ідеальними умовами для росту бактерій, які легко проникають у тістечко, спричиняючи його псування та появу плісняви.

Для місячних кексів ручної роботи зазвичай не використовуються консерванти, тому цей вид кексів має середній термін придатності лише 7 днів. Зокрема, випечені кекси мають термін придатності 7 днів, тоді як рисові коржі з клейким рисом – 4 дні.

Що стосується готових місячних тістечок, завдяки невеликій кількості консервантів (ці речовини повинні бути у списку, дозволеному Міністерством охорони здоров'я), то вони зазвичай мають середній термін придатності близько 3 місяців.

Доцент, доктор Нгуєн Зуй Тхінь - колишній співробітник Інституту біотехнології - харчових технологій Ханойського університету науки і технологій

Джерело: https://kinhtedothi.vn/banh-trung-thu-dai-ha-gia-can-date-can-trong-van-de-an-toan-thuc-pham.html