Сезон закінчився, тож ми розпродаємо наші запаси – супердешеві місячні тістечка!
Сьогодні на багатьох вулицях Ханоя неважко помітити кіоски з вивісками «преміальні місячні тістечка за значно зниженими цінами», ціни впали до мінімуму, але покупців все ще не вистачає.
За повідомленням репортера видання Kinh tế & Đô thị (Економіка та міські справи), на імпровізованому ринку в районі Дан Фуонг у Ханої непродані місячні коржики (місячні коржики з клейкого рису та випечені місячні коржики) продавалися за єдиною ціною 25 000 донгів за штуку (великий розмір – 400 грамів).
Хоча інформація про продукт, виробник, термін придатності та етикетки на кожному торті є розпливчастими, загальними та незрозумілими щодо походження та безпеки харчових продуктів, споживачі тут, здається, не дуже переймаються цим і все одно обирають їх без вагань, оскільки всі віддають перевагу дешевим продуктам.
За словами продавців, термін придатності більшості цих наддешевих місячних тістечок «майже закінчується». Оскільки сезон Свята середини осені завершився, виробники розпродають свої запаси; проте продукція все ще гарантовано безпечна та якісна для споживачів.
За словами Данг Тхань Фонга, керівника Департаменту безпеки та гігієни харчових продуктів Ханоя, під час нещодавнього Свята середини осені міські групи інспекції з безпеки харчових продуктів перевіряли сировину, обладнання, весь процес виробництва та переробки, особисту гігієну та знання виробників місячних тістечок.
Крім того, інспекційні групи також перевірили юридичні документи, умови ведення бізнесу та виробництво місячного пирога. Перевірки показали, що багато закладів серйозно впровадили правила щодо забезпечення гігієни та безпеки харчових продуктів.
«Однак найбільш тривожною проблемою зараз є поширення «наддешевих» місячних тістечок невідомого походження та без терміну придатності, які без розбору продаються на ринку, особливо онлайн, і їх дуже важко контролювати», – заявив пан Данг Тхань Фонг.
Остерігайтеся тортів зі значними знижками.
Щодо цього питання, доцент доктор Нгуєн Зуй Тхінь, колишній співробітник Інституту біотехнології та харчових технологій Ханойського університету науки і технологій, зазначив, що місячні тістечка необхідно зберігати за стандартної температури, щоб уникнути псування протягом терміну придатності.
Однак, сьогодні більшість кіосків з місячним пирогом розташовані просто неба, під сонячним промінням цілий день. Якщо неправильно зберігати, це може вплинути на якість та здоров'я споживачів. У таких умовах може утворюватися цвіль.
Доцент доктор Нгуєн Зуй Тхінь радить споживачам після Свята середини осені звертати увагу на «розпродажні» місячні тістечка, перевіряти терміни придатності та ознаки псування, а також ретельно оглядати упаковку на наявність цвілі. Ризик харчового отруєння від запліснявілих місячних тістечок надзвичайно високий.
«Для забезпечення безпеки споживачам слід бути обережними з тортами зі значними знижками. Вони не повинні спокушатися низькими цінами; першим критерієм має бути безпека для здоров’я. Під час покупки використовуйте свої органи чуття, щоб перевірити колір і запах тортів, щоб уникнути покупки прострочених або майже прострочених тортів, зіпсованих, запліснявілих або поганої якості», – зазначив доцент доктор Нгуєн Зуй Тхінь.
Поділяючи таку ж думку, доцент доктор Нгуєн Тхі Лам, колишній заступник директора Національного інституту харчування, зазначив, що для приготування місячного пирога, особливо з різними начинками, потрібно багато різних інгредієнтів, таких як: борошно, цукор, яйця, м’ясо, ковбаса, в’ялена ковбаса тощо.
Однак, оскільки місячні тістечка продаються за такими низькими цінами, важко гарантувати їхню якість. Якщо на виробничих потужностях не дотримуються гігієнічних норм, це може створити сприятливі умови для розмноження мікроорганізмів, що шкодить здоров'ю. Тому виробники місячних тістечок повинні дотримуватися критеріїв щодо безпеки харчових продуктів, умов виробництва, інгредієнтів та чітко зазначених термінів придатності.
«Наразі на ринку з’являються дешеві місячні тістечка, і людям потрібно бути обережними щодо потенційно шкідливих елементів, таких як консерванти, токсичні харчові барвники та внутрішня псування», – зазначила доцент доктор Нгуєн Тхі Лам.
Департамент безпеки харчових продуктів Міністерства охорони здоров’я радить споживачам зберігати придбані тістечка відповідно до інструкцій виробника на етикетці продукту в чистому, закритому місці, щоб захистити їх від пилу, дощу, сонячного світла та комах. Зокрема, слід вживати лише тістечка, термін придатності яких минув, не деформовані, з неушкодженою упаковкою, без незвичайних кольорів та сторонніх запахів.
Кожен повинен пам’ятати про ретельне миття рук перед тим, як нарізати, розділити та вжити місячні тістечка; уникайте вживання занадто великої кількості місячних тістечок та інших продуктів, багатих на білок, жир і цукор, які часто містяться в них, щоб запобігти розладам травлення.
Місячні тістечка легко псуються, якщо їх надто довго залишати при температурі 25 градусів Цельсія або вище. Ця температура ідеально підходить для розмноження бактерій, які легко проникають у тістечка, що призводить до їх псування та утворення плісняви.
Домашні місячні кекси, які зазвичай не містять консервантів, мають середній термін придатності лише 7 днів. Зокрема, випечені місячні кекси зберігаються 7 днів, а м’які – 4 дні.
Для куплених у магазині місячних тістечок, завдяки невеликій кількості консервантів (вони повинні бути у списку дозволених речовин Міністерством охорони здоров'я), середній термін придатності зазвичай становить близько 3 місяців.
Доц. д-р Нгуєн Зуй Тхінь - колишній співробітник Інституту біотехнології та харчових технологій Ханойського університету науки і технологій
Джерело: https://kinhtedothi.vn/banh-trung-thu-dai-ha-gia-can-date-can-trong-van-de-an-toan-thuc-pham.html
Коментар (0)