Приготування смачних страв з цінних лікарських трав Ту Мо Ронг.

Голова Народного комітету округу Ту Мо Ронг пан Во Чунг Мань (ліворуч) та заступник голови Народного комітету округу пан Фам Суан Куанг провели прес-конференцію, на якій було представлено кулінарний конкурс у поєднанні з реалізацією програми «Одна комуна — один продукт» (OCOP).

Це перший випадок, коли район Ту Мо Ронг організовує кулінарний конкурс за участю професійних шеф-кухарів з Асоціації професійних шеф-кухарів Сайгону, а також традиційних ресторанів і готелів з таких провінцій і міст, як Гіа Лай, Дак Лак, Лам Донг, Дак Нонг , Ханой та Хошимін….

Раніше район регулярно організовував масштабні кулінарні конкурси по всьому району для популяризації та представлення традиційних місцевих страв.

Завдяки цьому конкурсу, район Ту Мо Ронг шукатиме та збиратиме смачні страви, створюватиме привабливі страви та представлятиме традиційні, сільські та унікальні страви, що відображають культуру та особливості етнічної меншини Со Данг у районі. Водночас, він запрошуватиме та залучатиме ресторани та шеф-кухарів з провінції та за її межами до участі, а також покращуватиме просування та представлення продуктів з женьшеню району ширшому колу споживачів по всій країні.

Зокрема, програма запроваджуватиме страви, що містять інгредієнти, що містять Codonopsis pilosula (Кодонопсіс пілосула); та впроваджуватиме програму «Одна комуна — один продукт» (OCOP) у провінції Кон Тум з перспективою до 2030 року.

Крім того, впровадження синхронізованих рішень та мобілізація ресурсів для виконання Програми забезпечує ефективність відповідно до поставлених цілей, сприяючи виконанню критеріїв організації виробництва в рамках національних критеріїв, встановлених для будівництва нових сільських районів, сприяючи трансформації структури сільської економіки та покращуючи доходи та рівень життя населення.

Цей конкурс надає можливість населеним пунктам як усередині, так і за межами провінції представити смачні страви туристам зблизька та здалеку, тим самим просуваючи та демонструючи культурний та туристичний потенціал, залучаючи відвідувачів з провінції та за її межами, сприяючи відновленню туризму та розвитку місцевої економіки.

У кулінарному змаганні взяли участь 20 команд, які представили традиційні страви Центрального нагір'я, фірмові страви Півдня та Півночі, а також вегетаріанські страви. З них 11 команд були з 11 комун та кооперативів району, а 9 команд були запрошені з інших провінцій та міст.

Найбільш відмітною особливістю конкурсу є його мета вшанувати цінні лікарські трави, які є візитними картками Ту Мо Ронг, а саме Codonopsis pilosula та Panax vietnamensis. За день до конкурсу оргкомітет запросив експертів з Асоціації професійних кухарів Сайгону провести навчальний курс з демонстрації та приготування традиційних страв з використанням лікарських трав Ту Мо Ронг для 11 команд з 11 комун та кооперативів району.

Смачні страви, приготовані з женьшеню.

Відомі шеф-кухарі з усієї країни зберуться в Ту Мо Ронг разом з народом Со Данг, щоб приготувати три обов'язкові страви з місцевої рослини женьшень та інші страви з особливими смаками кожного регіону.

Організатори нададуть безкоштовний корінь женьшеню 20 командам-учасницям. Організатори сподіваються, що завдяки цьому кулінарному змаганню шеф-кухарі всієї країни та народ Сондан створять нові, здорові страви з цього особливого кореня женьшеню, що сприятиме кулінарному розмаїттю регіону Ту Муронг, багатого на культурну ідентичність та вишукані традиції.

Район Ту Мо Ронг на 95% складається з представників етнічних меншин, включаючи народ Со Данг. Мета конкурсу — зберегти традиційну культуру та підняти кулінарні традиції народу Со Данг. Учасниці конкурсу подають рецепти своїх страв до оргкомітету, який потім надрукує їх у книзі про традиційну кухню району. Ця книга буде використана для просування місцевої їжі та туризму, залучаючи відвідувачів до району.

Крім того, мешканці племені Сондан у районі вивчать багато місцевих рецептів, які відповідають смакам туристів, тим самим активно беручи участь у приготуванні їжі для туристів, які відвідують цей район, отримуючи дохід та покращуючи їхній рівень життя.

Завдяки цьому конкурсу місцева влада також відбере талановиту молодь, захоплену грою на гонг, щоб виховувати їх та продовжувати справу збереження культури Xơ ăng. Крім того, район пришвидшить визнання провінцією продукції OCOP, яка відповідає стандартам; посилить просування продукції OCOP з району Tu Mơ Rông в інших населених пунктах, а також представить та просуватиме продукцію з інших населених пунктів району Tu Mơ Rông.

Хоанг Кук

Джерело