Дощовий день на чужині

Щоразу, коли ми розмовляємо з друзями в країнах, де взимку дуже холодно, таких як Лондон, Париж, Сіетл, Чикаго, Нью-Йорк, Сідней, Пекін чи Цюрих..., ми всі погоджуємося, що незалежно від того, наскільки сильними є холоди в чужій країні, якщо ви тепло одягаєтеся та ретельно закриваєтеся, все буде добре.

Сніг завжди має чарівну білу красу, завдяки чому ті, хто народився в країнах з помірним кліматом, завжди з нетерпінням чекають... можливості зробити віртуальні фотографії. Але коли згадується дощ, усі сумують, їхній голос знижується, а слова звучать слабко. Тільки тоді вони усвідомлюють, що коли вони далеко від дому, дивлячись на післяобідній дощ, їхні серця розгублені та розбиті.

Дощ тут дивний, зовсім не схожий на раптові зливи в Сайгоні чи довгі, душероздираючі дощі, як у Ніньхоа. Зимовий дощ холодний і гіркий. Літо спекотне та волого, з грозами та гуркотом блискавок, що є особливістю Америки. Дощ ллє так, ніби небо весь рік накопичувало воду і не знає, що з нею робити, тому просто виливає її на світ, як водоспад.

А вдень, після роботи, замість того, щоб дивитися на проливний дощ і відчувати нудоту, я пішов на кухню, порився в холодильнику та приготував усілякі страви, щоб поїсти, аби зробити родину щасливою.

Рибний соус з скумбрії або ліня готують заздалегідь, перемелюють, розкладають у банки, імпортують з В'єтнаму та продають на азійських ринках. Набирають трохи соусу в миску, розбивають приблизно п'ять качиних яєць, додають цибулю, кілька скибочок чилі, перець, цукор, обережно перемішують та пропарюють. Через деякий час перевіряють приготування паличками. Якщо палички сухі, рибний соус готовий, якщо вологі, то ні, почекайте ще трохи. Скористайтеся нагодою, збийте жовток і полийте ним зверху, щоб соус виглядав привабливіше. Коли рибний соус готовий, він ароматний і смачний. Його їдять з рисовим папером або білим рисом із сирими овочами та огірком, і це справжній делікатес.

Кальмари з ікрою, повні жиру, виловлені в морі Ніньхоа, замочені в солоній воді, потім складені на грилі або деку, висушені на сонці протягом кількох днів, були дбайливо привезені нами. Найпростіша страва – це смажені солоні кальмари. Якщо немає вугілля, увімкніть газову плиту. Не забудьте рівномірно перевертати їх, щоб не пригоріти. Якщо вам ліньки, загорніть їх у папір і поставте в мікрохвильову піч. Солоний, ароматний запах кальмарів поширюється по всьому будинку. Двох кальмарів достатньо, щоб з'їсти миску рису. Вкусити товстий шар клейкого рису – це так липко.

Солоні кальмари, тушковані з перцем та спожиті з гарячим рисом, – це очевидний вибір. Перед тушкованням замочіть їх у солоній воді, щоб зменшити солоність. Промийте холодною водою, наріжте шматочками розміром з палець, приправте цукром, глутаматом натрію, олією, цибулею, перцем, чилі, кокосовою водою та тушкуйте до липкості. Чорнильний мішечок лопається, і вода стає чорною. Після тушкування деякий час кальмар стискається, а вода загущає. Кальмари смачні, але вода, в якій вони тушкувалися, вдесятеро смачніша. Полийте цим рис, добре перемішайте та відчуйте все море батьківщини на кінчику язика.

У цій країні качині яйця вдесятеро дорожчі за курячі. Але в моєму холодильнику завжди повний піднос, бо я люблю насичений смак рожевого яєчного жовтка. Змішайте миску рибного соусу, наріжте зелений перець чилі, покладіть яйця та розімніть їх ложкою. Рибний соус змішується з ароматною качиною ікрою. Я набираю миску рису, набираю ложку яєць та жую клейкий рис. Так усі жирні, солодкі, горіхові, солоні та гострі смаки змішуються. Я пам'ятаю старі часи, коли була повінь, і я не міг піти на ринок. Моя мати зварила горщик рису, сказала сестрам назбирати пагони бамбука, вийняти качині яйця, зварити їх, розім'яти з рибним соусом і поставити посеред будинку. Родина з понад десяти осіб пробиралася крізь воду та їла рис. Ми були бідні, але мали стільки радості, що її неможливо описати.

Я думав, що після років далеко від дому, заплющених очей і споглядання лише роботи та рахунків, моя душа зачерствіє. Раптом, під проливним дощем чужої країни, сідаючи їсти сільські страви, я відчув зворушення та смуток.

Джерело: https://thanhnien.vn/chieu-mua-vien-xu-185250816185439171.htm