Історія зважування, вимірювання та підрахунку, а також культурні аспекти ринків у дельті Меконгу.

У дельті Меконгу мешканці зазвичай використовують одиницю вимірювання «штука/предмет». Крім того, існують деякі специфічні предмети/види: традиційна китайська медицина вважається «тханг» (упакована в квадратні пачки, загорнуті в папір), тютюн вважається «ланг» або «бань». Папір, який використовується для скручування сигарет, вважається аркушами; для роздрібного продажу його розрізають на ширину, що дорівнює довжині сигарети, а потім згортають у циліндр під назвою «дун гіай» (рулон паперу)...

Більшість інших товарів вимірюються та зважуються, кожен з яких має свої культурні особливості, пов'язані з трудовим життям, виробничою діяльністю та природними умовами регіону.

Щодо ваги

Щодо товарів повсякденного вжитку, залежно від кількості, люди в дельті Меконгу в минулому вимірювали їх в одиницях 50 г (12 одиниць), 1000 г (1 кілограм), 6 кг (60 центнерів) та 1000 кг (1 тонна). Наприклад, деревне вугілля для печей (залежно від того, чи це було мангрове, чи змішане вугілля) вимірювалося в центнерах (1000 кг).

Для золотих, срібних та мідних ювелірних виробів використовується дрібна шкала, причому одиниці вимірювання зростають від найменшої до найбільшої: ly, phan, chi, luong. Приказка «Одна сторона — половина catty, інша сторона — 8 luong/luong» може бути використана як одиниця перетворення — вони рівні.

Жінки в дельті Меконгу використовують механічні ваги для зважування товарів. Фото: DUY KHÔI

Мешканці дельти використовують вага-вагу для продажу цілих свиней; для роздрібного продажу на ринку вони використовують цінову шкалу, з різними цінами залежно від виду м’яса (сало, ребра, стегнові кістки тощо).

Щодо вимірювання

У дельті Меконгу рис вимірювали в бушелях, використовуючи термін «тао» (тип мірної палички) або вирівняні ваги (1 «тао» дорівнює 20 літрам; 2 «тао» дорівнюють 1 бушелю). Пізніше, оскільки на ринку продавалися квадратні бляшані бочки для гасу місткістю 20 літрів, під час вимірювання рідин замість того, щоб називати їх «тао», використовували термін «тхонг» (бочка). Роздрібні продажі вимірювалися в літрах (зараз ваги використовуються для вимірювання кілограмів).

Сільськогосподарські продукти, такі як картопля та водяні каштани, вимірювали в бушелях, використовуючи насип землі. Спеціальні страви, такі як варені молюски (всі з м'яса), вимірювали в невеликих мисках. Великих равликів (яблуневих, ставкових) продавали зв'язками (зараз їх зважують кілограмами).

Деякі вимірювальні інструменти. Фото: DUY KHÔI

Деревна зола також використовується як добриво людьми в дельті Меконгу. Золу від спалювання дров зберігають у великих контейнерах (40 літрів), складених високою купою. Рисове лушпиння та зольну золу з рисового лушпиння зберігають у мішках (виготовлених з плетених пальмових волокон, які називаються «мішки карон», або плетених джутових/мішковинових мішках, які називаються «мішки бо той»), або в кошиках (плетених з бамбука або ротанга, місткістю кілька бушелів, з двома ручками для зручного перенесення або переносять на жердині).

У дельті Меконгу, продаючи свіжу рибу оптовим торговцям на ставках, люди вимірюють її за допомогою «семикошиків», виготовлених з дуже міцного бамбука; один семикошик дорівнює семи «ситам» – невеликим кошикам, і один маленький кошик може вмістити приблизно 40 кілограмів риби. На оптових ринках або в роздрібних магазинах використовуються ваги, зазвичай «прецизійні», що вигідно для покупця.

Питна вода продається парами. Одна пара складається з двох відер, кожне з яких вміщує не більше 20 літрів. Залежно від відстані, людина, яка потребує води, домовляється про ціну з особою, яка її несе. Якщо вода постачається споживачам човном/транспортним засобом, це називається «обмін водою», а не «продаж води».

Щодо вимірювання

Під час купівлі та продажу дощок продавці завжди вимірюють зайву кількість і не враховують обрізані ділянки, сучки або діагональні краї. Ціна колод обговорюється залежно від розміру дерева, незалежно від того, чи продається воно окремо, цілим куском, покупцем, або покупець може зрубати його сам. Якщо колоди розпилюються, їх вимірюють у «кроквах», а потім перераховують у метри або кубічні метри на основі «коробчастих дощок». Під час вимірювання ребра, діагоналі та інші «обрізані» ділянки не враховуються.

У традиційних методах вимірювання землі в сільській місцевості дельти Меконгу в минулому квадратна ділянка землі зі сторонами 10 сажнів називалася «конг 10» (одиниця вимірювання), а ділянка зі сторонами 12 сажнів — «конг там кат» (одиниця вимірювання для скошування). Вздовж ліній вимірювання встановлювалися маркери для позначення меж. У минулому, якщо вимірювали рисове поле для найманих збирачів, вони вимірювали 12 сажнів, потім виривали жменю рисової стерні довжиною близько 40-50 см, обмотуючи її кілька разів тією ж стернею, щоб закріпити та позначити межу. Причина, чому землевласник і найнятий збирач погоджувалися на «конг 12», часто полягала в тому, що рис ріс нерівномірно, причому на деяких ділянках рис був, а на інших — ні, звідси й термін «конг там кат» (одиниця вимірювання для скошування).

Пісок та будівельний камінь вимірюються за об'ємом. Дрова ж розрізають на шматки довжиною близько 30 см, складають у в'язки та вимірюють у квадратних метрах.

Тканина вимірюється метражем, а ціна залежить від ширини (у минулому, через ручне ткацтво, ширина була вузькою, зазвичай 80 см), так званої «восьмидюймової тканини». Що стосується парчі, то вона вимірюється в рулонах, кожен рулон вважається «однією парою штанів» – навіть для пошиття сорочки він вважається «штанами», тому, щоб пошити повний комплект одягу, потрібно купити дві пари штанів.

Щодо підрахунку

З листям бетелю 20 листків утворюють дюжину, зв'язані разом, утворюючи «пачку»; 12 таких пачок утворюють сотню, десять сотень – це тисяча (1000 повних), десять тисяч – це десять тисяч (10 000 повних). «Повний повний» означає додавання певного числа; наприклад, повний дюжина означає не 10 (простий дюжина), а скоріше 12, 14, 16...; повні сто, тисяча або десять тисяч також розраховуються на цій основі, що вигідно для покупця.

Дикий водяний шпинат, пагони гарбуза, пагони гарбуза… загалом кажучи, дикорослі та лісові овочі продаються пучками. Дикі водяні лілії продаються пучками: 4 або 5 стебел, зв'язаних разом, утворюють пучок; ціна варіюється залежно від довжини стебел. Якщо культурні водяні лілії мають стебла завтовшки з палець, їх називають водяними ліліями Далат, їх продають стеблами/квітками.

У минулому кавуни продавали на місці збору врожаю, причому і виробники, і покупці розраховували ціну неявно, використовуючи вози, запряжені волами. Один віз вміщував близько 20 бушелів рису – найбільші кавуни враховували як пару, потім перший, другий і третій за величиною; менші вважали обрізками, а «супові кавуни» (маленькі, деформовані або зморщені кавуни, які використовувалися лише для супу) не враховувалися. Ціна домовлялася на основі середнього розміру та якості кавунів. Зараз їх рахують на місці збору врожаю та зважують на ринку.

Огірки на ринку продають пучками або кошиками; стиглі дині (продаються окремо) продаються поштучно. Гірку диню та різні види баклажанів зважують.

Велика рогата худоба та буйволи продавалися окремо, за взаємною домовленістю. Кури та качки раніше продавалися окремо, особливо «фермерські качки» (тисячі качок, вирощених зграями). Курячі та качині яйця продавалися підрахунком, «десятками на десятки». Яйця мускусних качок були дорожчими за яйця домашніх качок, оскільки вони були рідкісними; яйця «фермерських качок» були найдешевшими, оскільки вони були меншими і часто не запліднювалися.

Вироби ручної роботи, такі як дерев'яні вироби, ковані та ткані вироби, мають ціни, що варіюються залежно від матеріалів та дизайну. Через їхню громіздкість або вагу, а також складність транспортування, роздрібні ціни вдвічі-втричі вищі, ніж ціни в майстернях, на фабриках чи виробничих об'єктах.

Листя, що використовується для покрівлі та покриття стін (розщеплення листя пальми ніпа), враховується повністю. Покрівельна черепиця та будівельна цегла враховуються повністю, з деяким додаванням (оскільки деякі відколи та поломки неминучі під час транспортування). Рибальські гачки також враховуються повністю, залежно від типу.

Щодо товарів, вирощених на місцевому рівні, ні продавцю, ні покупцю не потрібно їх зважувати чи вимірювати; вони просто оцінюють кількість, називаючи це «купувати пучком» (як овочі), або неявно вгадують ціну, а потім торгуються (як фрукти, що ще на дереві: кокоси, манго, апельсини, мандарини...).

Як розрахувати звичайні збори за послуги в минулому

Під час найму робітників для оранки або боронування землі волами чи буйволами оплата розраховується на основі «оранки» (1 означає один цикл оранки або боронування), а ціна розраховується за акр відповідно до узгодженої ставки. Землевласник забезпечує власників волів та буйволів дворазовим харчуванням. Під час риття канав, розкопок траншей або перевезення ґрунту для фундаментів будинків оплата базується на «меншому обсязі» (невикопаний ґрунт, ще ущільнений і не пухкий).

Найманий працівник проводить прополювання бур'янів щодня, заробітна плата виплачується щодня. Землевласник повинен працювати разом із найманим робітником, щоб «керувати» ним; тобто, якщо власник працює швидко, найманий робітник також працює швидко, і навпаки. Якщо власник не працює безпосередньо, він може делегувати це кваліфікованому працівнику.

Збір рису оплачується «конгом» (12 квадратними ліктями), залежно від того, хороший урожай чи поганий. Власник рису платить збирачам зернами рису, зазвичай 1 бушель за конг. Якщо урожай дуже хороший, це 1,5 бушеля за конг; якщо поганий, то 0,5 бушеля за конг. Або, якщо для вимірювання використовується лікоть, власник може додати трохи більше.

Орендна плата за землю для вирощування рису (сезонний рис, один урожай на рік) розраховується на основі кількості акрів землі. Орендар платить землевласнику рисом, який може бути конвертований у гроші за попередньою домовленістю або на основі ринкової ціни на момент збору врожаю. Термін оренди встановлюється за домовленістю, зазвичай щорічно. Земельний податок сплачується землевласником державі, а потім стягується з орендаря, що відомо як «рентна плата». Після збору врожаю рису орендар має право безпосередньо посадити іншу культуру або дозволити іншим посадити іншу культуру, але повертаючи землю, він повинен ретельно очистити її (спалити всю стерню рису).

Якщо робота здійснюється щоденно, це називається денною заробітною платою. Незалежно від виду роботи, роботодавець повинен забезпечувати харчування тричі на день, а також закуски, чай або каву залежно від можливостей роботодавця. Якщо робота здійснюється на основі продукції, ціна обговорюється за кожен продукт або за кожен етап виробництва, залежно від угоди.

Мулярі, теслі, срібні майстри тощо отримують оплату праці поштучно. Срібні майстри, окрім заробітної плати, також отримують «доплату за відходи», що означає, що за виріб вагою один таель золота вони додають одну «доплату за відходи» (насправді кваліфікований майстер може витратити лише кілька міліметрів на виробі вагою один таель).

Громадська робота стосується сусідського духу допомоги один одному, коли це необхідно (наприклад, у встановленні даху будинку, посадці рису тощо). Зазвичай оплата не вимагається, але господар повинен забезпечити їжею та напоями. Якщо робота занадто важка або займає забагато часу, господар повинен розглянути можливість виплати справедливої компенсації або винагороди.

Деякі аспекти культури оптової торгівлі з минулого.

У дусі взаємної підтримки та співчуття, для тих, хто надто бідний, щоб мати гроші під рукою, продавці готові дозволити їм заплатити пізніше, практика, яка називається «продаж у кредит», при цьому оплата має бути здійснена через кілька місяців; іноді це «продаж у кредит до збору врожаю», коли гроші залишаються до збору рису/поля для розрахунків без нарахування відсотків.

Однак для невеликих продуктових магазинів у цьому районі, власники яких також були бідними, продаж у кредит призводив до того, що покупці запізнювалися з оплатою, залишаючи їх без капіталу. Тому вони були змушені писати на стінах крейдою: «Низький капітал, жодних продажів у кредит, будь ласка, зрозумійте!»

На ринку люди категорично не схвалюють «купівлю та продаж за чужий рахунок», тому, якщо така ситуація виникає, вони одразу радять: «Є сто продавців і тисяча покупців».

Ще один вартий уваги культурний аспект полягає в тому, що під час «пакування» товарів для покупців продавці ніколи не зав’язують вузли, а завжди залишають язичок для відтягування, щоб покупці могли легко їх розпакувати.

Усі вищезазначені пункти є дуже ретельними в деяких аспектах, але при детальнішому розгляді вони є дуже ліберальними, що сприяє унікальному характеру ринків у дельті Меконгу.

Нгуєн Хуу Хієп

Джерело: https://baocantho.com.vn/chuyen-can-dong-do-dem-and-net-van-hoa-cho-dbscl-a192575.html