Історія кохання дерев і ґрунту

Центральне нагір'я розташоване на висоті приблизно від 600 м до 1500 м і має близько 2 мільйонів гектарів родючого базальтового ґрунту – типу ґрунту, що утворюється під час вивержень вулканів.

Завдяки своїм родючим, багатим на поживні речовини та пухким характеристикам, цей тип ґрунту добре підходить для рослин, особливо для цінних багаторічних промислових культур, таких як кава, чай, каучук, перець та кешью.

Кавові рослини походять з далекої Африки та були завезені до В'єтнаму у другій половині 19 століття європейськими місіонерами. Спочатку їх вирощували на півночі, а потім поступово поширилися на південь.

На початку 20-го століття, після десятиліть мандрівок В'єтнамом, кавовий «корабель» нарешті знайшов своє «призначення» в Центральному нагір'ї. Тут висота, клімат і ґрунти підходять, і місцеві жителі швидко закохалися у вирощування кави.

Знавці кави зазначають, що іноді кава з цього регіону має насичений, маслянистий, карамельний смак… і особливо смак, створений сонцем і вітром Центрального нагір'я.

Цей гармонійний зв'язок між рослиною та ґрунтом зробив В'єтнам другим за величиною експортером кави у світі . Зокрема, виробництво робусти у В'єтнамі посідає перше місце у світі.

Кава змінила життя людей у ​​Центральному нагір'ї та сприяла економічному розвитку країни. І навпаки, у В'єтнамі виникла особлива кавова культура. Назви різних видів кави також отримали в'єтнамську назву.

Каву сорту арабіка також називають «чайною кавою», оскільки її листя схоже на листя чайної рослини – цей вид кави росте лише в певних районах провінції Лам Донг – її виробництво не високе, але якість відмінна. Каву робусту називають «вой кавою», оскільки її листя схоже на листя рослини вой – розмовна та знайома назва.

Жителі Центрального нагір'я зазвичай розраховують сезон посадки за місячним календарем. Після збору врожаю приблизно в середині жовтня кавові кущі обрізають і безперервно поливають, поки не настануть дощі (зазвичай у березні за місячним календарем).

Перша хвиля цвітіння кави припадає приблизно на Місячний Новий рік. З 15-го до кінця січня друга хвиля цвітіння, хоча й менша за кількістю, має дуже високий рівень зав'язування плодів. Остання хвиля цвітіння з'являється приблизно наприкінці лютого. Коли випадає багато дощів, кавоварам потрібно лише регулярно прополювати та удобрювати, щоб забезпечити рослини більшою кількістю поживних речовин для живлення плодів. У серпні кава починає дозрівати, а до жовтня кавові плантації вирують звуками збору врожаю, коли кавові зерна стають яскраво-червоними.

Журнал «Спадщина»