Історія кохання дерев і ґрунту

Центральне нагір'я розташоване на висоті приблизно від 600 м до 1500 м і має близько 2 мільйонів гектарів родючого базальтового ґрунту – типу ґрунту, що утворюється під час вивержень вулканів.

Завдяки родючому, багатому на поживні речовини та пухкому ґрунту, цей тип ґрунту добре підходить для рослин, особливо для цінних багаторічних промислових культур, таких як кава, чай, каучук, перець та кешью.

Кавові рослини походять з далекої Африки та були завезені до В'єтнаму у другій половині 19 століття європейськими місіонерами. Спочатку їх вирощували на півночі, а потім поступово поширилися на південь.

На початку 20-го століття, після десятиліть мандрівок В'єтнамом, кавовий «корабель» нарешті знайшов своє «призначення» в Центральному нагір'ї. Тут висота, клімат і ґрунти підходять, і місцеві жителі швидко закохалися у вирощування кави.

Знавці кави зазначають, що іноді кава з цього регіону має насичений, маслянистий, карамельний смак… і особливо смак, створений сонцем і вітром Центрального нагір'я.

Цей гармонійний зв'язок між рослиною та ґрунтом зробив В'єтнам другим за величиною експортером кави у світі . Зокрема, виробництво робусти у В'єтнамі посідає перше місце у світі.

Кава змінила життя людей у ​​Центральному нагір'ї та сприяла економічному розвитку країни. І навпаки, у В'єтнамі виникла особлива кавова культура. Назви різних видів кави також отримали в'єтнамську назву.

Каву сорту арабіка також називають «чайною кавою», оскільки її листя схоже на листя чайної рослини – цей вид кави росте лише в певних районах провінції Лам Донг – її виробництво не високе, але якість відмінна. Каву робусту називають «вой кавою», оскільки її листя схоже на листя рослини вой – розмовна та знайома назва.

Жителі Центрального нагір'я зазвичай розраховують сезон посадки за місячним календарем. Після збору врожаю приблизно в середині жовтня кавові кущі обрізають і безперервно поливають, поки не настануть дощі (зазвичай у березні за місячним календарем).

Безпосередньо перед місячним Новим роком кавові квіти розквітають уперше. З 15-го до кінця січня відбувається друге цвітіння, хоча квітів менше, але швидкість зав'язування плодів дуже висока. Остаточне цвітіння кавових квітів припадає на кінець лютого. Коли випадає багато дощів, кавовим виробникам потрібно лише регулярно прополювати та удобрювати, щоб забезпечити рослини більшою кількістю поживних речовин для живлення плодів. У серпні кава починає дозрівати, а до жовтня кавові плантації вирують звуками збору врожаю, коли кавові зерна стають яскраво-червоними.

Журнал «Спадщина»