Старі історії з Донг Тхап Муой

Під час екскурсії до регіону Донг Тхап Муой я мав можливість почути, як місцеві жителі розповідають історії з минулого з багатьма унікальними та захопливими деталями. У цій короткій статті я хотів би поділитися цими історіями, щоб читачі могли уявити собі працю та життя людей у ​​цій сільській місцевості в минулому...

Ловля риби сітками на річці. Фото: DUY KHÔI

Цікаві історії, пов'язані з "початком бізнесу"

Прислів'я «Бізвол — основа засобів до існування» підкреслює роль бізона в традиційному рисоводстві . Бізон тісно пов'язаний з життям і роботою фермерів, тому історії з сільської місцевості часто містять цікаві деталі, пов'язані з бізонами.

Щоб досягти іміджу «буйвол веде, плуг йде за ним», фермери в минулому часто мали «секретні техніки», щоб змусити буйволів тягнути плуг саме так, як вони хотіли. Спочатку вони навчали буйволів виконувати такі команди, як «ví, thá». Ví означає всередину, thá означає назовні. Буйволів, яких фермери використовували в сільській місцевості для оранки, зазвичай навчали рухатися проти годинникової стрілки за допомогою «vọng ví». Ці два звуки використовувалися фермерами для керування напрямком плуга на бажаний рівень.

Говорячи про буйволів, не можна забувати про «буйволине тягнення» — давній термін, що стосується створення водного шляху, спочатку невеликого, який поступово розширювався. Це передбачало використання буйволів для буксирування човнів невеликим природним водним шляхом. З часом, завдяки неодноразовим спробам, водний шлях розширювався, перетворюючись на внутрішній водний канал, що з'єднував поля. У районах, де дозволяли умови, землевласники, які також були власниками буйволів, домовлялися про спільний день, щоб привести всіх своїх буйволів до визначеного місця для перегонів. Трасою перегонів був природний водний шлях («лунг лен»). Кожного буйвола гнав його власний ведучий, сотні з них галасливо мчали… Звичайно, перегони доводилося повторювати багато разів, щоб водний шлях став глибшим і ширшим. Таким чином, водний шлях утворювався без необхідності людської праці.

Під час повені фермери наймали людей для випасу буйволів. У минулому ціна за випас пари буйволів становила 5 бушелів рису за повінь. Якщо буйвол помирав від хвороби, його м'ясо можна було з'їсти, продати або віддати, якщо роги та шматок шкіри зберігалися як доказ. Власник нічого не сумнівався, оскільки фермери ставилися один до одного та довіряли один одному на основі чесності. Кожна сім'я, яка зазвичай складалася з чоловіка, дружини та дітей, що працювали професійними пастухами буйволів, могла випасати одну-дві сотні пар буйволів протягом повені.

Рибальські човни та снасті на річці в Донг Тхап Муой. Фото: ДУЙ КХОЙ

Історії про продукти сільської місцевості

У сільських історіях часто зустрічається приказка: «Великі змієголові риби, що живуть у ставку, дуже хитрі». Це тому, що коли ставок осушується і опускається (через сильний дощ, що тривав усю ніч), великі змієголові риби ховаються парами, стрибаючи на край ставка, де берег нижчий (можливо, вони відчувають це, тому що дощова вода з полів стікає у ставок). Вибравшись зі ставка, ці пари ховаються в невеликих калюжах (на нерівних полях). Вони лежать нерухомо, іноді кілька днів без руху, чекаючи, поки ставок осушиться і більше не буде метушні, перш ніж спробувати втекти (зазвичай повертаючись до осушеного ставка). Професійні доглядачі ставків від природи розумніші за них, тому, коли ставок опускається, наступного ранку вони організовують пошуки, щоб зловити великих змієголовів. Найагресивнішими серед них є «змієголові з виступаючими губами». Щоб зловити цих хижаків, рибалка хапає їх прямо за голову і негайно заштовхує в мул, поки вони не досягнуть твердої землі. Через раптовість та твердий ґрунт риба не може вчасно зреагувати і просто лежить нерухомо.
Щоб ловити змієголову рибу, люди використовували лише «сіті з 5-сантиметровою вічкою», тобто ловили лише велику рибу однакового розміру, тому їм потрібно було лише рахувати її, а не зважувати. У минулому дрібну рибу вимірювали кошиками. Вони домовлялися про ціну за кошик. Найбільший кошик називався «семикошиком», що означало, що його місткість еквівалентна семи звичайним кошикам, які зазвичай вміщували близько 25 кг риби. Більшу рибу рахували, а не зважували, як зараз, тому що тоді використовувалися лише дрібні ваги, які могли важити максимум кілька кілограмів; більші ваги були дуже дорогими, і мало хто з простих людей міг собі їх дозволити. Рибалки дуже вміло ловили змієголову рибу, використовуючи обидві руки одночасно, кожною рукою ловлячи по одній рибині з трюму свого човна та перекладаючи її в кошик або трюм човна водія. Вони рахували вголос, коли ловили рибу (щоб усі могли легко стежити та перевіряти). Що б вони не рахували, вони подвоювали кількість, тому що кожна підрахунок представляла пару або дві рибини. Наприклад, 160 означає 320 тварин, і ціна розраховується відповідно.

Ловля вугрів є більш складною. Коли вода щойно затоплює поля на глибину кількох дюймів, фермери виходять на поля та озираються навколо. Якщо вони бачать клаптик зеленої трави, який вищий за навколишню траву, вони деякий час ногами досліджують її. Якщо їхня п'ята може просунутися, це нора вугра. У цей момент ловець вугра першою дією є нахиляння, стиснення кулака та засовування його в рот нори. Якщо кулак поміщається, вугор важить близько 700 г; якщо вужчий, то близько півкілограма – звичайно, ширша нора означає більшого вугра. Якщо кулак не поміщається, вугор маленький, менше півкілограма, що в давні часи вважали занадто малим і не ловили.

Як тільки місцезнаходження нори вугра вагою півкілограма або більше визначено, навколо неї щільно обмотують жменю трави та вставляють у нору глибиною приблизно три-чотири дюйми, доки не досягнуть розгалуження нори. Потім траву кладуть у головну нору (якщо її швидко не утрамбувати, вугор відступить і сховається в цій дуже глибокій норі, іноді глибиною до метра), а потім виконують рух «клацання». Вугор у бічній норі чітко чує «клацання», помилково приймаючи його за звук здобичі, і швидко мчить вгору. У цей момент ловець вугра трохи розкриває руку, його пальці злегка зігнуті, зближені та всі спрямовані до центру, чекаючи. За мить голова вугра торкається долоні. Кінчики пальців одразу ж стискаються, і вугор спритно ковзає вниз, слизький і слизький, але не може втекти, бо його зябра затиснуті всіма п'ятьма нігтями фермера! Все, що потрібно, це витягнути вугра нагору.

Буйволи везуть солом'яні вози. Фото: ДУЙ КХОЙ

У давнину сільські продукти також були пов'язані зі шлюбними звичаями. У менш заможних сім'ях, коли дитина виходила заміж, вся родина разом працювала над будівництвом «рибальського каналу», щоб допомогти своїм дітям розпочати бізнес. Цей канал створювався буйволами, які багато разів ходили вбрід, очищений від трави та трохи глибокий. Коли вода мала відступати, вся риба на полях відступала до цього «рибальського каналу». Коли рівень води майже повністю висихав, люди могли просто побудувати «човен», щоб ловити рибу. Якби вони були старанними та знали, як використовувати «рибальський канал», молодята могли б заробляти на життя.

Ще одним цікавим аспектом повсякденного життя є «вай», також відомий як «чо рій». Це стосується визначеного місця зустрічі для тих, хто працює на рибних ставках і приносить свою свіжовиловлену рибу на продаж «lái rổi» (риботорговцям). «Вай» тут означає «ринок» — тип спеціалізованого рибного ринку, що проводиться посеред поля, який також називають «чо рій».

Історії, які я розповідаю про свій час у Донг Тхап Муой, стають дедалі захопливішими, оскільки я переповідаю багато цікавих деталей, що розкривають рясність продуктів, інтелект і пристосованість людей до життя там...

Нгуєн Хуу Хієп

 

Джерело: https://baocantho.com.vn/chuyen-xua-o-dong-thap-muoi-a190850.html