Домашні страви ніколи не бувають нудними.

Збір рису в моєму рідному місті - Фото: НГУЄН ФОНГ ЧАУ

«Цього сезону сільська місцевість готується до збору врожаю озимого та весняного рису. Я пам’ятаю, як мій батько виносив мішки з рисом на подвір’я сушитися, аромат стиглого рису та соломи – це незабутній спогад», – сказала вона. Потім вона показала мені фотографію золотого рисового поля з горами вдалині.

«Моє рідне місто знаходиться в горах. Лише десять років минуло відтоді, як у нас з'явилися зрошувальні канали, що ведуть до полів. Раніше фермери дивилися лише на небо та землю, щоб займатися своїм господарством...»

Можливо, саме тому я люблю прості сільські страви та ціную кожне ароматне рисове зернятко в горщику. Щоразу, коли ми їмо разом, я досі використовую бульйон, щоб промити кожне рисове зернятко, що залишилося в спільній мисці.

«У минулому, коли моя бабуся була ще жива, вона часто казала мені не викидати жодного зернятка рису, бо це «перлина з небес». Моя бабуся пережила війну та нормування, багато труднощів, багато часів голоду та нестачі одягу, тому вона цінувала кожне зернятко рису».

Слухаючи твої розмови, мені стає шкода. Мені ще більше шкода твоєї тяги до маминої кухні. «Для мене домашня їжа ніколи не буває нудною». Мені також подобається домашня їжа, як і тобі. Можливо, тому в мене є почуття. А потім кохання!

Я пам'ятаю, як востаннє був у рідному місті, моя мама готувала для гостей прості сільські страви. Страви центральної В'єтнаму трохи пересолені, можливо, тому, що вони були економними на їжу?

Вона не пояснила, але погодилася. Я сказав, що мені подобається тушкований молодий джекфрут, який готує моя мама, а вона сказала, що це популярна страва. Очистіть молодий джекфрут, наріжте його великими шматками, поставте на плиту, додайте трохи олії, приправте до смаку, потім додайте води та тушкуйте, поки він не висохне. Спеції проникають у кожну клітковину джекфрута, жирний, ароматний, солоний та солодкий смаки чудово поєднуються з рисом.

Домашня іпомея, приготована зі смаженими креветками, є неперевершеним супом. Лінивим післяобіддям, після першої літньої грози, всі збираються разом.

Почувся тихий цокіт паличок у мисці, і тоді моя мама нагадала: «Їж досхочу, наступного разу, коли твій дядько поїде до Сайгону, ти можеш запросити його туди поїсти». Вся родина щасливо засміялася. «Хоча ти так кажеш, тобі нелегко туди заходити», – сказала твоя невістка.

Джерело: https://tuoitre.vn/com-nha-an-khong-bao-gio-chan-2024033009140043.htm