Домашні страви ніколи не бувають нудними.

Збір рису в моєму рідному місті - Фото: НГУЄН ФОНГ ЧАУ

«Цієї пори року, вдома, ми готуємося до збору врожаю рису навесні. Я пам’ятаю, як тато ніс ті мішки з рисом назад на сушильний двір; аромат стиглого рису та соломи – це незабутній спогад», – сказала вона. Потім вона показала мені фотографію золотих рисових полів, на яких виднілися гори вдалині.

«Моє рідне місто розташоване в горах, і лише за останні десять років чи близько того до нас проклали зрошувальні канали до полів. До цього селяни покладалися виключно на погоду та землю для сільського господарства...»

Можливо, саме тому я ціную прості, сільські страви з мого рідного міста, ціную кожне ароматне, клейке зернятко рису в мисці. Щоразу, коли ми їмо разом, я все ще використовую бульйон, щоб змити залишки рисових зерен у спільній мисці.

«У минулому, коли моя бабуся була жива, вона казала нам не викидати жодного зернятка рису, бо це «дорогоцінний дар небес». Моя бабуся пережила війну та період субсидій, зазнавши багатьох труднощів і злиднів, часто голодуючи та не маючи одягу, тому вона цінувала кожне зернятко рису та кожен шматочок їжі».

Її розповідь глибоко зворушила мене. Ще більше я відчула тугу за домашньою їжею моєї мами. «Для мене домашня їжа ніколи не буває нудною». Я люблю домашню їжу так само, як і вона. Можливо, тому в мене виникли до неї почуття. А потім я закохалася!

Я пам'ятаю, як я відвідав своє рідне місто, моя мама приготувала для гостей просту сільську страву. Центральна в'єтнамська кухня, як правило, трохи солона, мабуть, тому, що вони намагаються заощадити на їжі?

Вона не пояснила, але погодилася. Я сказав їй, що мені подобається тушкований молодий джекфрут, який готує моя мама, а вона сказала, що це популярна страва. Молодий джекфрут чистять, нарізають великими шматками, кладуть на плиту з невеликою кількістю олії, приправляють до смаку, потім додають воду та тушкують на слабкому вогні, поки рідина не випарується. Спеції пронизують кожну клітковину джекфрута, створюючи насичений, ароматний, солоний і солодкий смак, який дуже апетитно поєднується з рисом.

Домашній водяний шпинат, зібраний та зварений з жменькою смажених креветок, є неперевершеним супом. Туманного дня, після першої літньої грози, всі збираються разом.

Палички тихо задзвеніли в мисці, потім мама нагадала мені: «Їж добре, добре? Коли твоя тітка завтра приїде до Сайгону, ти маєш запросити її поїсти з тобою». Уся родина яскраво та щасливо посміхнулася. «Вона це сказала, але навряд чи вона туди поїде», – сказала невістка моєї подруги.

Джерело: https://tuoitre.vn/com-nha-an-khong-bao-gio-chan-2024033009140043.htm