Матча — це дрібно подрібнений порошок зеленого чаю, який зазвичай використовується в молоці, випічці та різних інших напоях і продуктах харчування, що має характерний аромат і злегка гіркий смак.
Виступаючи на конференції Matcha Conference 2026, що відбулася в місті Тунжень провінції Гуйчжоу (Китай), пан Юй Інцзе з Китайської асоціації маркетингу чаю заявив, що світовий ринок матчі зростає дуже швидко. За останні п'ять років сукупний річний темп зростання ринку перевищив 10%, що значно вище, ніж у інших популярних продуктів, таких як авокадо або рослинне молоко.
Зростаючий світовий попит на матчу створює значні можливості для обробної промисловості Китаю. Однак експерти вважають, що галузі необхідно сприяти екологічно чистим методам ведення сільського господарства та покращувати стандарти сертифікації якості.
Очікується, що Китай виробить близько 12 000 тонн матчі у 2025 році та планує збільшити виробництво до 18 000 тонн цього року. Фото: CGTN.
Катрін Ружвентр, французька експертка з чаю, вважає, що привабливість матчі пов'язана зі споживчою тенденцією, зосередженою на здоров'ї та здоровому способі життя. Крім того, споживча культура у Сполучених Штатах сприяла його світовій популярності.
Згідно з повідомленнями, очікується, що Китай виробить близько 12 000 тонн матчі у 2025 році та, як прогнозується, збільшить виробництво до 18 000 тонн цього року. Провінції Гуйчжоу та Чжецзян наразі є провідними центрами виробництва, тоді як Хубей перетворюється на регіон, що швидко розвивається.
На світовому ринку матчі Китай та Японія є двома провідними країнами. Хоча Китай має переваги з точки зору масштабів виробництва, вартості та операційної ефективності, Японія залишається домінантною в преміум-сегменті.
Проблеми, пов'язані з якістю та стандартами експорту.
Поряд зі своїм сильним зростанням, китайська індустрія матча також стикається зі зростаючим тиском щодо контролю якості та дотримання імпортних правил.
У Гуйчжоу експерти давно закликають до суворіших стандартів вирощування та тестування чаю загалом і матчі зокрема. Оскільки чайні рослини, що використовуються для виробництва матчі, затіняються перед збором врожаю, вологість у садах підвищується, створюючи сприятливі умови для розмноження шкідників та хвороб.
Сун Баоань, експерт з пестицидів та президент Університету Гуйчжоу, сказав, що оскільки матча вживається у вигляді порошку з цілого листя, вона вимагає набагато суворішого контролю за залишками пестицидів, важкими металами та мікроорганізмами порівняно зі звичайним чаєм.
Він наголосив, що стандарти Європейського Союзу (ЄС) ще суворіші, тому необхідно створити систему раннього попередження щодо максимально допустимих залишків (МДР), розширити діяльність з відбору проб та тестування, а також посилити покарання за порушення.
До органічного виробництва та вищої доданої вартості.
Дослідницька група Сонга тестує методи біологічного контролю в різних регіонах Гуйчжоу, де вирощують матчу. Одним із рішень, що впроваджуються, є використання конюшини для боротьби з бур'янами на чайних плантаціях, що зменшує залежність від хімікатів.
За словами пана Сонга, на демонстраційній ділянці площею 6,67 гектара в Тунжені раніше покинута чайна плантація досягла врожайності 9,6 тонни з гектара після того, як весь процес виробництва відповідав органічним стандартам. Вміст водних екстрактів – вирішального фактора смаку чаю – також значно покращився.
Експерти галузі вважають, що ці методи, ймовірно, будуть широко впроваджені в майбутньому, сприяючи покращенню якості та доданій цінності китайського матча.
За словами пані Ружвентр, тенденція споживання органічних продуктів та корисних для здоров'я продуктів продовжує стимулювати сильне зростання ринку матча. Найбільшим викликом для Китаю зараз є підтримка стабільної якості, щоб задовольнити дедалі вищий попит споживачів та імпортних ринків.
Джерело: https://nongnghiepmoitruong.vn/con-sot-matcha-thuc-day-san-luong-tang-manh-o-trung-quoc-d814253.html
Коментар (0)