Різноманітні вегетаріанські страви для сезону Ву Лан.

Щороку в липні (за місячним календарем) попит на вегетаріанську їжу значно зростає. Відповідно, на традиційних ринках і в супермаркетах міста Кантхо, а також в онлайн-каналах продажів, доступний широкий вибір вегетаріанської їжі для задоволення потреб споживачів.

Згідно зі спостереженнями кількох вегетаріанських підприємств у місті Кантхо , ринок вегетаріанської їжі поступово пожвавлювався з початку липня (за місячним календарем). Споживчий попит на вегетаріанську їжу значно зріс з наближенням 15-го дня 7-го місячного місяця – фестивалю Ву Лан.

З іншого боку, останніми роками все більше людей обирають вегетаріанську їжу для свого щоденного харчування. Багато молодих людей також з ентузіазмом сприймають вегетаріанську кухню як сучасний спосіб життя, як для детоксикації організму, так і для внеску в захист навколишнього середовища.

Таким чином, пропозиція вегетаріанської їжі в місті досить велика. Більшість продуктів виробляється в'єтнамськими підприємствами за цінами, що підходять для широкого кола покупців. Готові до вживання заморожені вегетаріанські продукти з чітким походженням та маркуванням забезпечують споживачам більший вибір та душевний спокій. Наразі магазини, супермаркети та ринки підготували достатньо продуктів на весь липень, тому, хоча попит зріс, ціни на вегетаріанську їжу залишаються відносно стабільними.

Пан Во Ван Зунг, власник магазину вегетаріанських продуктів Tinh Khiet на вулиці Tran Hung Dao, район Нінь К'єу, сказав: «У липні, також відомому як місяць Ву Лан, кількість покупців дуже висока з початку місяця і продовжується до кінця, особливо в день повного місяця. Останніми днями кількість покупців, які купують вегетаріанську їжу в магазині, зросла приблизно на 20%. Магазин завчасно готував товари для обслуговування покупців у цей період, тому пропозиція стабільна, а ціни не коливалися порівняно зі звичайними днями».

У місті Кантхо вегетаріанська їжа досить різноманітна та широко продається через різні канали розповсюдження, від спеціалізованих магазинів до традиційних ринків, торгових центрів, супермаркетів та онлайн-продажів. Серед них вегетаріанські продукти, такі як тофу, різні види грибів, овочі та фрукти, користуються великим попитом на ринку.

Різні види в'єтнамських ковбас (chả lụa, chả cá, bò lá lốt) коштують близько 70 000 донгів за упаковку; парові булочки (bánh bao, sủi cảo, há cảo, bánh nếp) коштують близько 40 000 донгів за упаковку; спринг-роли (chả giò) коштують близько 50 000 донгів за упаковку. Сухі продукти, такі як курячі нагетси, свинячі відбивні, свинячі реберця, шматочки яловичини, курячі скибочки тощо, коштують від 25 000 до 70 000 донгів за упаковку. Консервовані вегетаріанські продукти, такі як різні види паштетів, свинячі реберця в томатному соусі, тушкована свинина/яловичина з квасолею, соєва нарізка тощо, коштують близько 40 000 донгів за коробку. Щоб заощадити час на приготування, деякі упаковані вегетаріанські страви, такі як концентрований тайський бульйон для гарячого горщика, бульйон зі смаком грибів тощо, коштують від 17 000 до 25 000 донгів за упаковку; овочевий та грибний суп, вегетаріанський кислий суп, суп з морських водоростей та тофу тощо коштують від 25 000 до 55 000 донгів за коробку. Варіанти вегетаріанської їжі швидкого приготування включають повний асортимент локшини, фо, вермішелі, каші тощо, ціною близько 4000 донгів за упаковку; вегетаріанські закуски, такі як подрібнене сушене м’ясо, хрусткий рис, тістечка, сушене м’ясо тощо, коштують близько 25 000 донгів за одиницю.

Супермаркети по всьому місту пропонують споживачам широкий асортимент фруктів та овочів.

У таких супермаркетах, як Co.opMart, Go! та Bach Hoa Xanh, багато вегетаріанських продуктів продаються зі знижками 10-20%, щоб стимулювати споживчий попит. Асортимент вегетаріанських продуктів широкий, включаючи такі товари, як спринг-роли, пельмені, вегетаріанські спеції, сушені продукти та готові до вживання страви. Зокрема, свіжі овочі та фрукти завжди у наявності. Деякі супермаркети також збільшили кількість готових до вживання вегетаріанських страв (смажена локшина, вегетаріанський рис, вегетаріанський кислий суп тощо), щоб задовольнити потреби клієнтів у стравах, що можна замовити в закладі або на винос.

Сьогодні вегетаріанські ресторани міста переповнені клієнтами, які обідають у закладі або беруть їжу на винос. Ресторани пропонують широкий вибір вегетаріанських страв: від рису, вермішельного супу з крабом, супу з яловичою локшиною в стилі Хюе , фо, локшини в стилі Куанг, каррі, смаженої локшини та рисових рулетів на пару… ціною від 25 000 донгів за порцію до різних страв у гарячому горщику вартістю близько 80 000 донгів за порцію; та вегетаріанських закусок, таких як сушені водорості, хрусткий рис та різноманітна випічка… ціною від 15 000 донгів за порцію.

Крім того, у місті зараз є багато магазинів, ресторанів та онлайн-кухонь, що спеціалізуються на вегетаріанській їжі, що допомагає споживачам заощаджувати час на приготуванні їжі. Ці місця пропонують широкий вибір вегетаріанських страв, надаючи клієнтам великий вибір та різноманітне меню для урізноманітнити свої страви.

Крім того, щоб відсвяткувати повний місяць сьомого місячного місяця, різні види клейкого рису, солодкі супи, тістечка та желе креативно та красиво формуються, що додає святкової атмосфери. Зокрема, клейкий рис у формі квітів лотоса, хризантем, троянд тощо коштує від 20 000 до 80 000 донгів за форму; желе у формі квітів лотоса та персиків коштує близько 90 000 донгів за набір; а парові булочки у формі персиків або квітів лотоса коштують близько 90 000 донгів за набір з 5 штук. Солодкі супи, такі як кульки з клейкого рису в солодкому супі, коштують від 40 000 до 70 000 донгів за дюжину; солодкий суп з білої квасолі коштує від 85 000 до 100 000 донгів за кг; а солодкий суп з машу коштує від 90 000 до 120 000 донгів за кг.

Ринок вегетаріанських продуктів харчування наразі досить багатий та різноманітний, що дозволяє споживачам легко здійснювати покупки як у магазинах, так і онлайн. Однак, щоб забезпечити безпеку та якість продукції, споживачі повинні обирати продукти з гарантованою якістю та чітким походженням. Споживачам слід уникати купівлі продуктів, які не регулюються, невідомого походження або є деформованими.

Текст і фото: Л. Ман

Джерело: https://baocantho.com.vn/da-dang-thuc-pham-chay-phuc-vu-mua-vu-lan-a190469.html