Ринок вегетаріанської їжі у січні жвавий.

Січень – це один із тих місяців, коли багато людей обирають вегетаріанську їжу. Ринок вегетаріанської їжі в місті Кантхо стає дедалі активнішим та різноманітнішим у продуктах і послугах, що задовольняють потреби вегетаріанців.

Свіжі овочі та фрукти є популярним вибором для вегетаріанських страв.

В останні роки вегетаріанство стало популярним вибором для багатьох як спосіб очищення організму та екологічної безпеки. Тому ринок вегетаріанської їжі досить стабільний. Щороку в січні, і особливо після місячного Нового року, попит на вегетаріанську їжу зазвичай різко зростає. У місті Кантхо вегетаріанська їжа досить поширена та широко доступна через різні канали розповсюдження, від спеціалізованих магазинів до традиційних ринків, торгових центрів та супермаркетів. Завдяки різноманітності вегетаріанської їжі на ринку сьогодні, споживачі мають багато варіантів приготування смачних вегетаріанських страв для своїх сімейних обідів.

Пані Нгуєн Тхі Кім Кук, яка мешкає на вулиці Нгуєн Ван Ку, район Кай Хе, сказала: «Вживання вегетаріанської їжі корисне для здоров’я, тому моя сім’я харчується вегетаріанською їжею приблизно 8-10 днів на місяць. У січні, першому місяці року, ми харчуємося вегетаріанською їжею півмісяця. У наш час існує багато різноманітних та зручних варіантів вегетаріанської їжі. Крім того, в соціальних мережах поширюється багато рецептів, тому вегетаріанські страви більше не є одноманітними та гарантовано поживними».

Згідно зі спостереженнями кількох вегетаріанських підприємств у місті Кантхо, з початку січня попит на вегетаріанські овочі, фрукти та інші вегетаріанські продукти харчування зріс приблизно на 15-20% порівняно зі звичайними днями. Прогнозується, що з наближенням повного місяця першого місячного місяця попит на вегетаріанську їжу може зрости в 2-3 рази порівняно зі звичайними днями. Щоб передбачити цей підвищений попит, підприємства проактивно забезпечують постачання, щоб забезпечити обслуговування споживачів протягом найбільш вегетаріанського періоду року. Серед них особливою популярністю користуються продукти, вироблені в'єтнамськими підприємствами. Більшість продуктів чітко перераховані в списку інгредієнтів, і вони упаковані в різні розміри, щоб задовольнити потреби різних сімей.

Пані Лі Тхі Мі, власниця малого бізнесу на ринку Тан Ан, район Нінь К'єу, сказала: «У січні багато сімей вирішують харчуватися вегетаріанською їжею в день повного місяця, або протягом півмісяця, або навіть цілого місяця. Тому, починаючи з 4-го дня Тет і дотепер, я збільшила запас продуктів, щоб задовольнити потреби вегетаріанців, таких як овочі, коренеплоди, фрукти, гриби, тофу, сушені вегетаріанські продукти тощо».

Для тих, хто любить готувати вегетаріанські страви вдома, інгредієнти можна придбати на ринках та в супермаркетах. Сьогодні ринок вегетаріанської їжі в місті Кантхо завжди жвавий. Зокрема, деякі супермаркети пропонують акції на вегетаріанську їжу, свіжі овочі та інші продукти, щоб стимулювати продажі. Традиційні продукти, такі як тофу, шкірка тофу, сейтан, гриби та овочі, популярні у вегетаріанській кухні. Поряд з ними є вегетаріанські імітації м'яса, виготовлені з пшеничного борошна, сейтану, різних видів квасолі, шкірки тофу, грибів тощо, але за формою та смаком нагадують м'ясні страви. Ці продукти бувають найрізноманітніших видів та дизайнів, виробляються та переробляються в замороженому, сушеному, готовому до вживання або зручному консервованому вигляді, і навіть включають повний спектр вегетаріанських приправ для приготування легких та здорових страв вдома. Згідно з опитуванням, споживачі віддають перевагу брендам вегетаріанської їжі, включаючи Âu Lạc, Bích Chi, Vissan, SG Food, Cầu Tre, Xuân Hồng, An Nhiên, Ngọc Liên…

Сушені вегетаріанські продукти, такі як вегетаріанські реберця, нарізана яловичина, рибні кульки, шматочки курки, нарізана курка, фарш тощо, коштують близько 20 000 донгів за упаковку. Заморожені вегетаріанські продукти, такі як вегетаріанський бекон, голубці з м'ясною начинкою, фаршировані кабачки, вегетаріанська смажена яловичина, вегетаріанські фаршировані помідори; вегетаріанське морське вушка, вегетаріанські яловичі кульки, вегетаріанська риба баса, вегетаріанський лосось, вегетаріанський сом, вегетаріанські курячі крильця, вегетаріанські рибні котлети; вегетаріанські спринг-роли, вегетаріанські свинячі ковбаски, вегетаріанські креветкові котлети, вегетаріанські яловичі шашлички, вегетаріанські вонтони, вегетаріанські свинячі рулети на грилі, вегетаріанські спринг-роли з крабом, вегетаріанські ковбаски, вегетаріанські парові булочки, вегетаріанські пельмені з тапіокою, вегетаріанські свинячі рулети тощо, коштують близько 40 000 донгів за упаковку. Консервовані вегетаріанські продукти, які проходять обробку та консервацію, зберігаючи свій чудовий смак і придатні для транспортування на далекі відстані, такі як вегетаріанська яловичина, тушкована з квасолею, вегетаріанські сардини в томатному соусі, вегетаріанські смажені рибні кульки в кисло-солодкому соусі, вегетаріанський тофу по-гонконзьки, вегетаріанські курячі крильця, запечені в тамаринді, вегетаріанська риба, тушкована з перцем, вегетаріанські курячі крильця з тамариндом, вегетаріанська куряча тушкована з квасолею, паштет, вегетаріанська ферментована рибна паста тощо, коштують близько 25 000 донгів за банку. Готові до вживання вегетаріанські страви, які не потребують приготування, такі як подрібнене сушене м'ясо, морські водорості, вегетаріанський тайський рибний соус, вегетаріанські реберця (з чилі та лемонграсом, часниковим рибним соусом тощо), вегетаріанські анчоуси, сушена курка, сушена яловичина, хрусткий рис тощо, коштують близько 30 000 донгів за коробку або упаковку. Упакована локшина швидкого приготування, вермішель, фо та каша коштують близько 5 000 донгів за упаковку. Крім того, існують різні приправи та соуси, виготовлені з вегетаріанських інгредієнтів, що сприяють приготуванню смачніших та привабливіших страв, такі як устричний соус, порошок приправ, ферментований рибний соус, рибний соус; соуси для весняних роликів, кисло-солодкий соус, гостро-кислий соус… коштують близько 20 000 донгів за пляшку. Для зручності та економії часу приготування на ринку також пропонуються різні соуси для тушкування з перцем, маринади для смаженого м’яса…; та різні бульйонні концентрати для гарячих страв, каррі, вермішельного супу, тайської вермішелі, локшини Куанг, фо… коштують близько 35 000 донгів за упаковку або банку.

Крім того, у місті Кантхо є чимало ресторанів, закусочних та онлайн-кухонь, що спеціалізуються на вегетаріанській їжі. Щоб задовольнити різноманітні смаки відвідувачів, ці вегетаріанські заклади зосереджуються на пропонуванні різноманітного меню та гарно поданих, інноваційних страв. Ці місця пропонують широкий вибір страв, від рису, локшини та фо до салатів, гарячих страв, яловичого рагу та каррі, а ціни коливаються від 25 000 до 200 000 донгів за страву або порцію.

Текст і фото: Л. Ман

Джерело: https://baocantho.com.vn/thi-truong-thuc-pham-chay-thang-gieng-soi-dong-a199172.html