Страви Дак Нонгу, краю вулканів, напрочуд смачні!

Báo Đắk Nông•26/03/2023

Вхід до печери C8 у вулканічному печерному комплексі Чу Блук. Фото: Тревел-блогер Вінь Гау

За даними Департаменту сільського господарства та розвитку сільських районів Дак Нонг, страви вулканічного регіону користуються великою популярністю у споживачів. Це пояснюється тим, що дерева вирощуються на червоному базальтовому ґрунті, змішаному з мінералами, що утворилися внаслідок вивержень вулканів. Плоди тут мають унікальні якості, такі як великий розмір, гарний зовнішній вигляд, ароматний смак і жувальна текстура.

Завдяки успадкуванню особливих переваг вулканічної землі, район Кронг Но (провінція Дак Нонг ) орієнтує розвиток сільськогосподарської продукції на місцеві особливості, створюючи переваги з точки зору виробництва та особливої цінності місцевої сільськогосподарської продукції.

Вулканічний гірський хребет Нам Кар, розташований у селі Фу Сон, комуна Куанг Фу (район Кронг Но), є одним із наймолодших вулканів, що утворився в результаті поєднання вивержень та вибухових вивержень. Фото: Геопарк Дак Нонг

Мета Krong No — просувати туризм за допомогою сільськогосподарської продукції, а потім використовувати туризм для просування сільського господарства. Багато сільськогосподарських продуктів Krong No спочатку досягли успіху завдяки своїм торговим маркам, пов'язаним зі словом «вулкан» або з історією про продукт, пов'язаною з вулканами. Серед 10 продуктів Krong No, що отримали рейтинг OCOP, 4 продукти, які отримали 4-зірковий рейтинг, мають бренди, пов'язані з вулканічними пам'ятками: органічні вулканічні мандарини; органічні вулканічні танжерини; рис ST 24; та вулканічні авокадо.

Протягом останніх п'яти років Кооператив з органічного лісництва та сільськогосподарського виробництва Куанг Фу старанно обробляє 10 гектарів землі, розчищаючи кам'янисту місцевість для посадки дерев. Щільні шари вулканічної породи поступово трансформуються, щоб звільнити місце для фруктових дерев. Кооператив успішно та раціонально використовує потенційні природні ресурси, ґрунти та клімат регіону вулканічних порід Нам Кар.

Апельсини Сацума та вулканічні мандарини – типові сільські продукти провінції. Фото: Хо Май

Мандарини та тангерини, вирощені кооперативом на вулканічному ґрунті, отримали 4-зірковий сертифікат OCOP від провінції Дакнонг у 2021 році. Продукція кооперативу коштує в 2-3 рази дорожче, ніж продукція, вироблена традиційними методами, проте вона все одно дуже добре продається.

Ще однією особливістю цього вулканічного регіону є авокадо. Вулканічні авокадо мають унікальні характеристики, особливо щодо текстури, кольору та смаку, а також високий вміст олії, що робить їх придатними для заводів з переробки ефірних олій. За останні два роки через вплив пандемії ціни на багато видів авокадо знизилися, але вулканічні авокадо зберегли свою ціну продажу, залишаючись менш залежними від коливань ринку.

Авокадо з вулканічних регіонів має унікальні характеристики, особливо щодо текстури, кольору та смаку. Фото: Хонг Тхоан

Місцеві жителі надають великого значення застосуванню методів виробництва високоякісних, візуально привабливих та поживних авокадо. Це формує основу для поступового створення бренду та торгової марки вулканічних авокадо Нам Кар, що входять до системи глобальних геопарків Дак Нонг.

Земля та клімат вулканічного регіону Нам-Кар мають унікальні цінності. Тому, якщо вести сільське господарство безпечним та сталим способом, можна виробляти високоякісну продукцію з відмінними характеристиками. Це унікальні цінності, які не можна знайти більше ніде.

Джерело