Щоб захистити себе та свою родину, пам’ятайте про ці 10 золотих правил – надійний щит для кожного прийому їжі:
1. Вибирайте безпечні продукти: Хоча існує багато видів продуктів, важливо знати, як вибирати безпечні продукти, такі як м’ясо, риба, овочі та попередньо упаковані продукти.
2. Ретельно готуйте їжу: Багато сирих продуктів, таких як м’ясо, птиця, яйця та непастеризоване молоко, можуть бути забруднені хвороботворними бактеріями. Їжу слід ретельно готувати перед вживанням.
3. Їжте їжу одразу після приготування: Приготована їжа охолоджується при кімнатній температурі, створюючи сприятливі умови для росту бактерій. Чим довше вона стоїть, тим вищий ризик бактеріального зараження. Заради безпеки слід їсти їжу одразу після приготування.
4. Ретельно зберігайте приготовлену їжу: якщо ви хочете приготувати їжу заздалегідь або зберегти залишки, їх слід зберігати при високій (близько 60 ℃ або вище ) або низькій (близько 10 ℃ або нижче ) температурі. Це вкрай важливо, якщо ви хочете зберігати їжу більше 4 або 5 годин. Не слід зберігати все дитяче харчування. Поширеною помилкою, що призводить до харчового отруєння, є зберігання великої кількості їжі в холодильнику. У холодильнику з надто великою кількістю їжі приготована їжа не охолоджується достатньо швидко. Коли їжа залишається теплою занадто довго (вище 10 ℃ ), бактерії швидко розмножуються, досягаючи рівнів, які можуть спричинити захворювання.
5. Ретельно розігрівайте їжу перед вживанням: це найкраща практика для запобігання росту бактерій під час зберігання їжі (правильне зберігання може зменшити ріст бактерій, але не знищити організми). Знову ж таки, розігрівання означає, що їжу необхідно приготувати до температури щонайменше 70 ℃ .
6. Не змішуйте сиру та приготовлену їжу: приготована їжа може забруднитися через контакт із сирою їжею. Наприклад, не слід готувати сире м’ясо, а потім використовувати ту саму обробну дошку та ніж для нарізання приготованого м’яса. Це призведе до повторного зараження харчовими патогенами.
7. Завжди тримайте руки в чистоті під час роботи з їжею: ретельно мийте руки перед тим, як торкатися їжі, та після будь-яких перерв у процесі приготування їжі, наприклад, після користування туалетом або контакту з іншими джерелами забруднення. Після роботи із сирими м’ясними продуктами, такими як риба, м’ясо або птиця, не забудьте ретельно мити руки перед тим, як торкатися інших продуктів. А якщо у вас є рана на руці, перев’яжіть та повністю закрийте її, перш ніж торкатися їжі. І завжди пам’ятайте, що домашні тварини, такі як собаки, коти та птахи, часто є небезпечними переносниками хвороб, які можуть передаватися від ваших рук до їжі.
8. Тримайте поверхні для приготування їжі та кухню в чистоті та сухості: Їжа легко забруднюється, тому будь-яка поверхня, яка контактує з їжею, повинна бути чистою. Навіть невеликий шматочок їжі може бути потенційним джерелом мікробів. Кухонні рушники та кухонне начиння слід регулярно міняти та кип'ятити перед повторним використанням. Ганчірки для підлоги на кухні також слід ретельно мити.
9. Захищайте їжу від комах, гризунів та інших тварин: тварини часто є переносниками мікроорганізмів, що викликають харчові отруєння. Найкращий спосіб зберігання їжі – у герметичних контейнерах.
10. Використовуйте чисту воду: Чиста вода є вирішальним елементом у приготуванні їжі та напоїв. Якщо джерело чистої води недоступне, ви можете прокип'ятити воду перед тим, як використовувати її для приготування їжі або приготування льоду для напоїв. Будьте обережні з будь-якою водою, яка використовується для приготування їжі для дітей.
Джерело: https://soyte.camau.gov.vn/bai-khoa-hoc-chinh-tri-va-xa-hoi/dam-bao-ve-sinh-an-toan-thuc-pham-mua-he-299742
Коментар (0)