Традиційний в'єтнамський пікантний млинець (Бань Сео) з дельти Меконгу.

Під час дослідження фруктових садів та водних шляхів дельти Меконгу в Кантхо обов'язково скуштуйте бань сео (в'єтнамський пікантний млинець). Відвідувачі можуть не лише насолодитися смаком, а й взяти участь у процесі приготування, повною мірою відчувши сільський, автентичний смак дельти Меконгу.

Традиційні в'єтнамські солоні млинці (Bánh xèo) ще більше приваблюють туристів своїм різноманітним забарвленням. Фото: KIỀU MAI

Під час святкування дати предків або сімейних зустрічей жителі дельти Меконгу часто готують бань ксео (в'єтнамські солоні млинці), щоб пригостити родичів та друзів. Ця страва популярна, тому що її легко приготувати, інгредієнти легко знайти, і вона швидко готується. Просто мелене рисове борошно, кокосове молоко, трохи куркуми для кольору, поєднані з такими інгредієнтами, як пальмова серцевина, свиняче черево, качине м'ясо, креветки, паростки квасолі, цибуля-шніт... можуть створити золотисті, ароматні та хрусткі млинці.

Супутні овочі також у великій кількості, що носять характерні риси домашніх садів, такі як листя перець бетле, пагони манго, хауттюйнія серцеподібна, салат, портулак огірковий та листя гірчиці… ви можете легко назбирати достатньо, просто прогулюючись садом. Все це поєднується з мискою кисло-солодкого рибного соусу, створюючи всебічний, характерний смак західної в'єтнамської кухні .

Бань ксео (в'єтнамські солоні млинці) – це більше, ніж просто звична страва, яка стала привабливим досвідом у турах садового туризму . На острові Сон багато власників садів включили приготування бань ксео до своїх програм для туристів. Пані Лам Тхі Й Тхієм, власниця саду Тхань Там на острові Сон, сказала: «Досвід приготування бань ксео та бань кхот (міні-солоних млинців) був включений до програми саду Тхань Там лише кілька місяців тому. Це традиційна страва, яка асоціюється з моєю родиною вже понад 40 років, і я також хочу познайомити її з туристами. Я досі дотримуюся традиційного методу, але додаю трохи кольору з листя пандану та квіток горошку метеликового, щоб зробити млинці візуально привабливішими. Туристи також більше люблять млинці».

За словами пані І Тхьом, щоб приготувати хрусткі та смачні в'єтнамські солоні млинці (bánh xèo), потрібно використовувати мелене рисове борошно, кокосове молоко, і, що найважливіше, кухар повинен вміло розподілити тісто тонко та рівномірно під час смаження. Туристка Фан Нгуєн Дао Нгуєн ( Хюе ) сказала: «Приготування млинців самостійно та насолода ними на місці були для мене цікавим досвідом. Першого разу мій млинець був не дуже гарним, але другого разу, за порадою місцевих жителів, він був набагато ідеальнішим. Бачити результат власної праці та насолоджуватися ним було чудово».

З простої повсякденної страви, бань ксео (в'єтнамський пікантний млинець) дельти Меконгу сьогодні не лише відіграє кулінарну роль, але й служить містом для туристів, щоб краще зрозуміти культуру та спосіб життя людей цього річкового регіону.

МІНЬ НХІЕН

Джерело: https://baocantho.com.vn/dan-da-banh-xeo-mien-tay-a203999.html