Збереження щедрості та сімейних традицій через кожен традиційний торт.

У районі Ві Тан (місто Кантхо) є вуличний продавець, який продає традиційні в'єтнамські тістечка, відомі місцевими жителями як «сільські тістечка», що стало улюбленим серед багатьох. Тістечка дуже смачні, а власниця щедра, що відображає типову особистість жителів дельти Меконгу, тому її всі люблять.

Транспортний засіб з невеликими колесами допомагає пані Лоан утримувати всю свою родину.

Простора тачка

Щодня, близько 10-ї ранку, велосипед, навантажений кошиками традиційних в'єтнамських тістечок, паркується під мостом Са Но, стаючи популярним місцем зустрічі для багатьох; якщо вони його не бачать, то відчувають, що чогось бракує. М'які, ніжні тістечка майстерно готуються на парі – є різні види, такі як листові тістечка, яловичі тістечка, бананові тістечка, рисові тістечка на парі, тістечка з рисового борошна, тістечка зі свинячої шкурки та багато іншого. Цей візок з тістечками належить пані Нгуєн Тхі Лоан з району 2, округ Віотан.

Пані Ле Тхі Чінх з комуни Ві Тхуй міста Кантхо купувала тістечка та весело базікала: «Ця пані, мабуть, продає їх з пристрасті. Вони такі дешеві! Я купувала їх деінде за двадцять чи тридцять тисяч донгів, а тут вони коштують лише десять тисяч донгів. Смак такий самий, як колись моя мама пекла їх для мене в рідному місті».

Коли хтось похвалив кіоск з бань мі, назвавши його найкращим бань мі тут, пані Лоан м’яко посміхнулася та сказала: «На ринку є багато жінок, які продають бань мі, і вони дуже вправні; якби я сказала, що це найкраще, люди б з мене сміялися».

Можливо, вони не найсмачніші, але гарно оформлені тістечка показують, що вона вклала в кожен із них душу та серце. Щодня вона прокидається опівночі, старанно замішує тісто та готує тістечка на парі до ранку, щоб вони були готові до продажу.

Вона розповіла, що в дитинстві 500 донгів були дорогоцінною сумою для купівлі клейкого рису чи тістечок. У неї було 12 братів і сестер, тому у них рідко були гроші на купівлю тістечок. Тому відколи вона почала продавати тістечка, вона завжди продавала їх дешево. Навіть коли ціна на цукор, борошно та сушений кокос зростає, її коробки з тістечками залишаються повними, як і завжди. Коробку з різними видами тістечок – листовими тістечками, рисовими тістечками на парі, рисовими тістечками з клейким рисом та банановими тістечками – вона продає за 5000 донгів, або за 10 000 донгів за дюжину кожного виду (14 штук). Вона продає листові тістечка та тістечка зі свинячої шкурки по 50 000 донгів за кілограм. Оскільки вона продає їх так дешево, то, хоча її велосипед перевозить майже 30 кг тістечок, вона заробляє лише трохи більше мільйона донгів, отримуючи прибуток близько 200 000 донгів на день.

Розташований посеред гамірних міських вулиць, цей візок з їжею несе тягар кількох життів. Завдяки йому вона змогла виховати двох дітей, навчити їх ремеслам та утримувати всю сім'ю. Її старший син навчився ремонту автомобілів, а молодший син успадкував спритність матері та вирішив стати шеф-кухарем. Обоє працюють далеко від дому, певною мірою допомагаючи їй фінансово.

Підтримуйте всю родину.

Вона почала займатися випічкою як засобом до існування, і це також було справою випадку. «Тоді я вийшла заміж дуже молодою і знала лише основну начинку. Коли я вийшла заміж, сусіди в селі були вправними пекарями, і я продовжувала пригощати на весіллях та святкуваннях, тож я звикла до цього. Коли я виявила, що тістечка їстівні, я почала їх продавати. Я продаю їх вже понад 20 років», – згадує Лоан.

У перші кілька років свого «стартапу» вона носила кошик із тістечками пішки, щоб продавати їх, але поступово, роблячи більше тістечок, вона купила велосипед. Цей старий велосипед відтоді супроводжував її всюди, ставши свідком багатьох змін у цій країні.

Вона живе простим життям, але кожна парова булочка, яку вона готує, ідеально гладка, красива та смачна, щоб задовольнити її. Вона втілює смаки своєї батьківщини в кожній булочці, залишаючи незабутнє враження на багатьох, хто їх куштує. У свої 51 рік вона каже, що її кінцівки слабші, ніж раніше, але коли справа доходить до приготування булочок — молоти борошно, замішувати тісто, готувати на парі — вона забуває про свою втому, зосереджуючись лише на тому, щоб зробити кожну традиційну булочку якомога майстернішою, ніжнішою та насиченішою смаком.

Її візок бань мі став звичним видовищем на вулиці Тран Хунг Дао, район Ві Тан. День за днем ​​візок тихо стоїть там, серед метушливого натовпу, несучи з собою труднощі, радощі, печалі та мрії про заробіток, збереження сімейних традицій та підтримку щедрого духу улюбленого народу дельти Меконгу...

Текст і фото: ХОАНГ НГУЄН

Джерело: https://baocantho.com.vn/giu-net-hao-sang-giu-nep-nha-qua-tung-chiec-banh-que-a204997.html