- З'єднуючи покоління через любов до традиційних в'єтнамських тістечок.
- Яскраві кольори традиційних південнов'єтнамських тортів поєднуються у Вінь Мі.
- Традиційний фестиваль тортів у Південному В'єтнамі: різноманітні смаки батьківщини
Туристи насолоджуються бань бео (пареними рисовими коржиками) на традиційному південному фестивалі тортів (район Бак Льєу). Фото: TRIEU CHAU
Відвідуючи та насолоджуючись традиційними тістечками на Фестивалі традиційних тістечок Південного В'єтнаму, пан Нгуєн Тхань К'єу, турист з Хошиміна , зазначив, що традиційні тістечка в Камау досить різноманітні, але здебільшого схожі на тістечка в багатьох інших південних провінціях, такі як: бань бо (рисовий пиріг), бань да лон (пиріг зі свинячої шкурки), бань у (липкий рисовий пиріг), бань сео (в'єтнамський пікантний млинець) або бань дук (рисовий пиріг)...
«Але туристи хочуть не лише насолодитися їжею, а й побачити на власні очі, як її готують, почути історію та зрозуміти культурне значення кожного виду торта», – поділився пан К’єу.
Кухня Ка Мау пропонує різноманітний асортимент традиційних тортів та тістечок, що відображає унікальну ідентичність південного регіону. Фото: TRIEU CHAU
Відгуки, якими поділилися вищезгадані туристи, також пропонують цінну інформацію для організації майбутніх фестивалів їжі .
Фактично, у багатьох країнах з розвиненим туризмом, таких як Японія, Південна Корея, Таїланд та Китай, фестивалі їжі – це не просто місця для продажу їжі, а й створення простору для культурного досвіду через кулінарні демонстрації, зображення, відео та історії, що розповідають про походження страв.
Це те, що Ка Мау абсолютно може зробити, адже багато його традиційних тортів вже несуть у собі власні унікальні культурні історії.
Вежа з парових булочок у формі персиків символізує прагнення до довголіття та возз'єднання родини. Фото: Чаочжоу
Наприклад, «ан тхо куй» (парена булочка у формі персика) китайської громади в Камау символізує прагнення до довголіття та єдності, а також уособлює сімейні та громадські зв'язки через зображення взаємопов'язаних веж булочок. Ці булочки часто використовуються на святкуваннях днів народження, релігійних церемоніях та народженні божеств.
Імбирний пиріг (так званий Нум Кхнхай) – це кхмерський делікатес, який готують з клейкого рисового борошна та яєць. Його формують у вигляді багатогіллястого кореня імбиру, потім смажать у фритюрі до золотисто-коричневого кольору та посипають цукром. Зображення кореня імбиру символізує родючість, щастя та прагнення до достатку. Пряний, але водночас солодкий і ароматний смак імбиру також передає значення спільності та єдності в житті, як виражено у приказці: «Імбир гострий, сіль солона, не забуваймо одне одного».
Туристи дізнаються про імбирні пряники кхмерського народу та насолоджуються ними біля пагоди Чуа Гіуа (комуна Хунг Хой). Фото: TRIEU CHAU
Крім того, багато страв відображають культурний обмін між громадами кінхів, кхмерів та китайців у південному регіоні В'єтнаму.
Наприклад, страва з рисової локшини Нган Дуа (комуна Хонг Дан) з її м’якою білою локшиною – це страва кхмерського народу, яка поєднується з китайською смаженою свининою та насиченим кисло-солодким рибним соусом народу кінх, створюючи гармонійну страву з точки зору кольору, аромату та смаку.
Квіткові тістечка китайської громади в Камау відображають їхню самобутню кулінарну культуру. Фото: TRIEU CHAU
Зрозуміло, що страва стає привабливішою, коли туристи не лише насолоджуються смаком, а й цінують культурні цінності, що стоять за традиційним тортом. Хоча традиційні торти з різних регіонів Південного В'єтнаму мають багато спільного, саме унікальна ідентичність створює особливу привабливість традиційних тортів Ка Мау.
Тому створення просторів, де туристи можуть безпосередньо спостерігати за процесом приготування їжі та слухати народні казки та звичаї, пов'язані зі стравами, буде необхідним напрямком для підвищення цінності та конкурентоспроможності місцевого кулінарного туризму.
Лам Хі
Джерело: https://baocamau.vn/banh-dan-gian-can-them-cau-chuyen-van-hoa--a128398.html
Коментар (0)