Сприяння інноваціям для покращення сільськогосподарської продукції.

Застосування науки, технологій та інновацій у переробці та зберіганні вважається «ключем» до підвищення цінності сільськогосподарської продукції Куангнгай та зменшення втрат після збору врожаю.

Báo Nông nghiệp Việt Nam•22/05/2026

Куангнгай має багато переваг для розвитку сільського господарства , пропонуючи низку унікальних продуктів, таких як кориця Тра Бонг, женьшень Нгок Лінь, кава холодного клімату, різні лікарські трави та багато цінних водних та морепродуктів. Однак, післязбиральна обробка та консервування ще не повністю використовують наявний потенціал.

Наразі передові технології переробки в цьому регіоні розвиваються повільно, післязбиральні втрати залишаються високими, тоді як додана вартість багатьох сільськогосподарських продуктів низька. Багато ключових продуктів споживаються переважно як сировина, що призводить до слабкої конкурентоспроможності на ринку.

За словами Нгуєна Куанг Чунга, заступника директора Департаменту сільського господарства та навколишнього середовища провінції Куангнгай , процес інновацій у переробці сільськогосподарської продукції все ще стикається з багатьма «вузькими місцями». До них належать, зокрема, обмежені потужності для глибокої переробки; відсутність синхронізованої логістичної інфраструктури; нестійкі зв'язки між «чотирма зацікавленими сторонами» (фермерами, підприємствами, вченими та урядом); та висока вартість інвестицій у технології, яка перевищує можливості багатьох фермерів та кооперативів.

Глибока переробка відкриває більше можливостей для підвищення цінності багатьох самобутніх сільськогосподарських продуктів Куангнгай. Фото: В.Х.

Глибока переробка відкриває більше можливостей для підвищення цінності багатьох самобутніх сільськогосподарських продуктів Куангнгай. Фото: VH

За словами пана Чунга, для подолання цих вузьких місць провінції необхідно пріоритезувати ресурси для передачі технологій післязбирального зберігання та передових технологій екстракції лікарських рослин; водночас вона повинна мати пільгову податкову та зборову політику для залучення бізнесу до інвестицій у високотехнологічне сільське господарство, органічне сільське господарство та глибоку переробку. Поряд з цим, вона повинна підтримувати розробку кодів зон вирощування, кодів пакувальних підприємств та колективних торгових марок для ключових продуктів.

Спираючись на практичний досвід виробництва, пан Нгуєн Чунг Х'єу, представник кооперативу Dong Truong Son Clean Tea Cooperative (комуна Кон Плонг), зазначив, що кооператив за період 2020-2025 років створив 120 гектарів високоякісного чаю та поступово застосовує передові технології переробки, такі як сублімаційне та сублімаційне сушіння.

Завдяки застосуванню технологій продукт краще зберігає свій смак та поживні речовини, а також інтегрує QR-коди та блокчейн для відстеження всього виробничого процесу. За словами пана Х'єу, економічна ефективність моделі зростає приблизно на 30% порівняно з традиційними методами обробки.

З точки зору експерта, доктор Нгуєн Тхі Ван Ань зазначив, що Куангнгай має багато брендованих сільськогосподарських продуктів, таких як часник Лі Сон та кориця Тра Бонг, але більшість із них досі споживається в сирому вигляді, що не створює високої цінності. Зокрема, для кориці Тра Бонг все ще існує відносно мало продуктів глибокої переробки.

За словами пані Ван Ань, місцевій громаді потрібно зосередитися на інвестуванні в продукти з доданою вартістю з її характерної сільськогосподарської продукції. Зокрема, корицю можна було б переробляти на ефірні олії та екстракти; часник і шалот можна було б переробляти на ефірні олії, сублімовані порошки спецій або ферментований чорний шалот.

Більшість кориці з Тра Бонг досі споживається як сировина, тому її додана цінність невисока. Фото: В.Х.

Більшість кориці з Тра Бонг досі споживається в сирому вигляді, тому її додана цінність невисока. Фото: VH .

Щодо лікарських трав з гірських регіонів, таких як женьшень Нгок Лінь, кодонопсис пухнастий або амомум ксантіоїдес, вона вважає за необхідне підтримувати місцеве населення в доступі до технологій сублімаційного, розпилювального або сублімаційного сушіння для збереження їхнього кольору та цінних активних інгредієнтів. Що стосується горіхів макадамії, вона пропонує розробити метод холодного віджиму для екстракції олії, щоб зберегти харчову цінність, замість поточного методу термічного сушіння.

За словами Фан Ван Х'єу, директора Департаменту науки і технологій провінції Куангнгай, післязбиральна обробка та консервація є ключовими для підвищення цінності сільськогосподарської продукції. Однак застосування результатів наукових досліджень та інновацій на практиці все ще стикається з багатьма обмеженнями та не відповідає місцевому потенціалу. Пан Х'єу вважає, що Куангнгай потребує нових технологічних рішень з високою застосовністю, щоб створити прориви для сільськогосподарського сектору в найближчі роки.

Застосування науки, технологій та інновацій до післязбиральної обробки та зберігання не лише допомагає зменшити втрати, але й відкриває можливості для підвищення цінності сільськогосподарської продукції Куангнгай. Необхідно усунути обмеження в технологіях, логістиці та виробничих зв'язках, щоб унікальна продукція Куангнгай мала більше можливостей для більш глибокої участі в ланцюжку створення вартості, підвищила конкурентоспроможність та створила імпульс для розвитку сільського господарства в сучасному та сталому напрямку.

Джерело: https://nongsanviet.nongnghiepmoitruong.vn/thuc-day-doi-moi-sang-tao-nang-tam-nong-san-d812104.html