Розбудіть аромат чаю Шань Туйет

Під пологом старого лісу, вкритого хмарами цілий рік, у комуні Єн Бінь, стародавні чайні дерева Шань Туєт у селі Бан Мок досі неухильно ростуть протягом багатьох років. Чай, який колись був просто напоєм біля вогнища народу Тай, тепер поступово стає брендованим товаром, несучи в собі історію збереження смаку гір і лісів і бажання вийти на ринок.

Мешканці села Бан Мок (комуна Єн Бінь) збирають чай Шань Туйет.

У селі Бан Мок зараз налічується 76 домогосподарств, у яких проживає понад 300 осіб, переважно народу Тай. Життя людей тісно пов'язане із сільським господарством та лісовим господарством, у яких чайні дерева Шань Туйєт відіграють особливо важливу роль.

До 1990-х років, коли село було майже ізольованим, чай збирали лише для сімейного вживання. Старійшини племені Тай піднімалися в гори та переходили вбрід струмки, щоб збирати молоді бутони, обсмажували чай у чавунних каструлях, сушили його в кухонному димі та зберігали на горищі будинку на палях.

Приблизно через 10 років, коли дерево вступило в період сильного росту, бруньки стали більш пухкими, чай Шань Туйет почав мати мінову цінність у громаді. Люди обмінювали чай на кукурудзу, рис та дикорослі овочі на ринку. Наступним поворотним моментом стало відкриття спочатку ґрунтової, а потім бетонної дороги до Бан Мок, і до села прийшла електроенергія з національної мережі.

Торгівля стала зручнішою, поступово впроваджувалися машини у виробництво, чай Шань Туйет з «домашнього» продукту став основним джерелом доходу для багатьох домогосподарств. Однак виробництво на той час все ще було фрагментованим, без будь-якого зв'язку чи спільної марки.

Усвідомлюючи великий потенціал стародавнього чайного регіону, на початку 2023 року низка домогосподарств об'єдналася, щоб створити сільськогосподарський кооператив Бан Мок. З моменту створення кооперативу домогосподарства без техніки отримують підтримку в централізованій переробці чаю; процес виробництва стандартизовано з точки зору безпеки та органічності; продукція має етикетки та чітку простежуваність.

Члени сільськогосподарського кооперативу Ban Moc упаковують чайну продукцію Shan Tuyet.

Чай Ban Moc Shan Tuyet поступово отримав органічні сертифікати VietGAP та PGS, а два продукти, чай Shan Tuyet та чорний чай Ban Moc Shan Tuyet, отримали 3-зірковий OCOP. На сьогодні 14,7 гектарів чаю кооперативу отримали органічний сертифікат. Чай Ban Moc Shan Tuyet почав з'являтися на полицях магазинів з екологічно чистою сільськогосподарською продукцією, виставок, ярмарків...

На сьогоднішній день у Бан Мок налічується 35 домогосподарств, які виробляють та переробляють чай. Дохід від продажу чаю Шань Туйет у 2023 році досяг понад 521 мільйона донгів, у 2024 році він зріс до понад 570 мільйонів донгів, середня ціна продажу становить близько 200 000 донгів/кг сухих чайних бруньок.

Пан Ма Дінь Хунг, заступник голови Народного комітету комуни Єн Бінь, підтвердив: «Чай Бан Мок Шань Туєт – це типовий місцевий продукт, який має як економічну , так і культурну цінність. Уряд комуни завжди створює умови для просування людьми своєї продукції, доступу до державних програм підтримки, а також орієнтує розвиток, пов’язаний з екотуризмом та знайомством з місцевою культурою. Ми також готуємо досьє з проханням про визнання чайного села Бан Мок Шань Туєт, що відкриває нові можливості для розвитку місцевих чайних дерев».

За словами директора сільськогосподарського кооперативу «Бан Мок Ма Ван Тонг», найближчим часом кооператив продовжить розширювати площу органічної стандартної сировини, диверсифікувати продукти, такі як чорний чай, ароматизований чай, ефірна олія чаю, створювати коди регіонів вирощування для забезпечення відстеження та розширення ринку.

Щодо комуни Єн Бінь, місцева влада також запропонувала всім рівням підтримувати модернізацію транспортної інфраструктури, створювати умови для транспортування сировини та розвивати досвідний туризм, пов'язаний з простором чайних пагорбів та культурою Тай.

Джерело: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202512/danh-thuc-huong-che-shan-tuyet-1483a8d/