Пробудіть аромат чаю Shan Tuyet.

Під вічно вкритим хмарами пологом стародавніх лісів комуни Єн Бінь, старі чайні дерева Шань Туєт у селі Бан Мок продовжують процвітати протягом багатьох років. Цей чай, колись простий напій, яким народ Тай насолоджувався біля вогнища, тепер поступово стає брендованим продуктом, несучи в собі історію збереження смаків гір і лісів і прагнення вийти на ринок.

Мешканці села Бан Мок (комуна Єн Бінь) збирають чай Шань Туйет.

У селі Бан Мок зараз проживає 76 домогосподарств, понад 300 мешканців, переважно представників етнічної групи тай. Життя людей тісно пов'язане із сільським господарством та лісівництвом, у яких чай Шань Туйет відіграє особливо важливу роль.

До 1990-х років, коли село було майже повністю ізольованим, чай збирали лише для сімейного споживання. Літні люди племені Тай піднімалися в гори та перетинали струмки, щоб зібрати кожну ніжну бруньку, обсмажували чай у чавунних каструлях, сушили його кухонним димом і зберігали на горищі своїх будинків на палях.

Приблизно через 10 років, коли чайні кущі вступили в період активного росту з більш пухкими суцвіттями, чай Шань Туйет почав набувати біржової цінності в громаді. Люди обмінювали чай на кукурудзу, рис та дикорослі овочі на ринках. Наступним поворотним моментом стало відкриття першої ґрунтової, а потім бетонної дороги до Бан Мок, і національна електромережа досягла села.

З покращенням торгівлі та поступовим впровадженням машин у виробництво, чай Шань Туйет, колись «домашній» продукт, став основним джерелом доходу для багатьох домогосподарств. Однак виробництво в той час все ще було фрагментованим, йому бракувало координації чи спільного бренду.

Визнаючи великий потенціал стародавнього регіону вирощування чаю, на початку 2023 року кілька домогосподарств об'єдналися, щоб створити сільськогосподарський кооператив «Бан Мок». З моменту створення кооперативу домогосподарства без техніки отримували підтримку для централізованої переробки чаю; виробничі процеси були стандартизовані з точки зору безпеки та органічного землеробства; а продукти мали чітке маркування та можливість відстеження.

Члени сільськогосподарського кооперативу «Бан Мок» пакують чайну продукцію «Шан Туйет».

Чай Ban Moc Shan Tuyet поступово отримує сертифікати органічного виробництва VietGAP та PGS, а два продукти – чай Ban Moc Shan Tuyet та чорний чай Shan Tuyet – отримали 3-зірковий рейтинг OCOP. На сьогоднішній день 14,7 гектарів чайних плантацій кооперативу отримали органічний сертифікат. Чай Ban Moc Shan Tuyet починає з'являтися на полицях магазинів з екологічно чистою сільськогосподарською продукцією, на виставках та ярмарках.

На сьогоднішній день у Бан Мок налічується 35 домогосподарств, які виробляють та переробляють чай. Дохід від продажу чаю Шань Туйет у 2023 році досяг понад 521 мільйона донгів, зрісши до понад 570 мільйонів донгів у 2024 році, із середньою ціною продажу приблизно 200 000 донгів/кг сушених чайних бруньок.

Пан Ма Дінь Хунг, заступник голови Народного комітету комуни Єн Бінь, підтвердив: «Чай Бан Мок Шань Туєт є характерним продуктом цієї місцевості, що має як економічну , так і культурну цінність. Уряд комуни завжди створює умови для просування продукту людьми, доступу до державних програм підтримки та водночас орієнтує розвиток у поєднанні з екотуризмом та місцевим культурним досвідом. Ми також готуємо документи з проханням визнати чайне село Бан Мок Шань Туєт традиційним ремісничим селом, що відкриває нові можливості для розвитку місцевої чайної промисловості».

За словами Ма Ван Тонга, директора сільськогосподарського кооперативу Ban Moc, найближчим часом кооператив продовжить розширювати площу органічної сертифікованої сировини, диверсифікувати такі продукти, як чорний чай, ароматизований чай, ефірна олія чаю, а також створити код зони посадки для полегшення відстеження та розширення ринку.

З боку комуни Єн Бінь місцева влада також звернулася по підтримку до вищих інстанцій для модернізації транспортної інфраструктури, створення сприятливих умов для транспортування сировини та розвитку досвідного туризму, пов'язаного з чайними пагорбами та культурою Тай.

Джерело: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202512/danh-thuc-huong-che-shan-tuyet-1483a8d/