Щоб зберегти традиційне ремесло виготовлення рисової локшини Кам Тхат.

QTO - Село Кам Тхач, комуна Хієу Зянг, відоме своїм багатовіковим традиційним ремеслом виготовлення вермішелі, яке у 2014 році було визнано традиційним ремісничим селом провінційним народним комітетом Куангчі. Однак, разом з розвитком виробництва, забруднення навколишнього середовища в ремісничому селі стає дедалі серйознішим. Ще більш тривожним є той факт, що план перенесення ремісничого села до концентрованої зони виробництва вермішелі, подалі від житлових районів, для вирішення проблеми забруднення стикається з ризиком повторного забруднення в новому житловому районі, якщо не буде вирішено фундаментальну проблему очищення навколишнього середовища.

Коли традиційні ремісничі села стають осередками забруднення.

У спекотні ранньолітні дні, проїжджаючи через культурне село Кам Тхат у комуні Хієу Зянг, легко відчути різкий кислий запах води, в якій замочувався рис, та неприємний запах стічних вод від борошномельних помелів, що піднімається з житлової зони. Багатовікове ремісниче село, яке вигодовувало покоління, стикається з нестерпним парадоксом: чим більше розвивається виробництво, тим тіснішим і задушливішим стає середовище проживання.

За словами Нгуєн Конг Тая, голови села Кам Тхач, у культурному селі Кам Тхач зараз проживає 125 домогосподарств, і в минулому майже кожне домогосподарство виготовляло вермішель. Сьогодні понад 70% домогосподарств досі займаються цим ремеслом, а близько 15 домогосподарств інвестують у великомасштабне виробниче обладнання.

«Вермішель «Кам Тхач» славиться своєю білою, жувальною локшиною з ароматним ароматом місцевого рису. Професія вермішельника забезпечує стабільний дохід для багатьох сімей, сприяючи збереженню самобутнього традиційного ремесла цієї місцевості. Однак, зі збільшенням масштабів виробництва, кількість утворених стічних вод також перевищує можливості самоочищення житлового району. Протягом багатьох років людям у селі доводилося жити з неприємним запахом та застійними стічними водами, що спричиняють забруднення, що безпосередньо впливає на їхнє повсякденне життя», – сказав пан Тай.

Куточок концентрованої виробничої зони села Кам Тхач, де вирощують вермішель - Фото: NTH

Зіткнувшись із забрудненням навколишнього середовища, у 2018 році колишній район Кам Ло запланував зосередити виробництво вермішелі в районі поблизу озера Трук Кінь, приблизно за 3,5 км від села Кам Тхат.

Відповідно, на площі 3,3 гектара буде збудовано концентровану зону виробництва вермішелі, що включатиме: дороги, систему очищення стічних вод, систему водопостачання та водовідведення, електроенергію для побутового та промислового використання... із загальним обсягом інвестицій понад 10,5 мільярда донгів. Очікується, що це сприятиме переселенню приблизно 40 домогосподарств, що виробляють вермішель, з житлових районів, тим самим ретельно вирішуючи проблеми забруднення навколишнього середовища та сприяючи розвитку нових сільських районів. Це вважається необхідним підходом як для збереження традиційних ремесел, так і для зменшення забруднення в житлових районах.

Неможливо розвивати традиційні ремісничі села шляхом «переміщення забруднення».

У 2022 році пан Нгуєн Ван Там став першим домогосподарством у селі локшини Кам Тхач, яке продало свій будинок та переїхало до концентрованої зони виробництва локшини. Після переїзду на нове місце родині пана Тама було виділено земельну ділянку площею 300 м2. У 2023 році ще три домогосподарства, включаючи пана Буй Мінь Трієна, пана Хоанг Суан Кхионга та пана Нгуєн Куанг Трі, наслідували його приклад. Однак, після недовгого часу роботи система очищення стічних вод почала засмічуватися та виходити з ладу. Деякі мешканці зіткнулися зі зворотним потоком стічних вод у свої будинки, створюючи сильний неприємний запах, що змусило їх повернутися до свого старого села. Сморід, що виник, викликав скарги мешканців нової виробничої зони та сусіднього села Трук Кхе.

За словами пана Нгуєна Ван Тама, район концентрованого виробництва вермішелі в селі Кам Тхач досі стикається з багатьма перешкодами. Мешканці досі не отримали сертифікатів на право користування землею, що заважає їм стабілізувати своє життя та отримати банківські кредити для виробництва. Крім того, проблема забруднення навколишнього середовища в новому житловому районі не була ретельно вирішена, через що багато домогосподарств вважають, що переїзд на нове місце нічим не відрізняється від життя у старому селі.

За словами Фам В'єт Тханя, заступника голови Народного комітету комуни Хієу Зянг, після об'єднання та впровадження дворівневої моделі місцевого самоврядування комуна Хієу Зянг включила понад 2 мільярди донгів до свого середньострокового плану державних інвестицій для ремонту, модернізації, будівництва нового та розширення водосховища для очищення стічних вод у районі виробництва вермішелі. Наразі проект знаходиться на стадії проектування. «Будівництво інфраструктури та споруд для очищення стічних вод для села вермішелі є складним завданням, але підтримка ефективної роботи системи очищення стічних вод є ще складнішою через відсутність відповідного механізму управління та стабільного фінансування», – висловив своє занепокоєння пан Тхань.

Багатовікове традиційне ремісниче село не може продовжувати процвітати, забруднюючи власне середовище проживання. Поряд з інвестуванням у комплексну інфраструктуру очищення стічних вод, слід розглянути можливість роботи за кооперативною моделлю або спільною управлінською групою; підтримку мешканців у доступі до чистіших технологій виробництва; та розробку відповідного плану переселення для досягнення громадського консенсусу. Збереження традиційних ремесел є необхідним, але їх збереження у чистіший, більш цивілізований спосіб – це шлях до довгострокового розвитку бренду вермішелі Cam Thach.

Тхань Хай

Джерело: https://baoquangtri.vn/xa-hoi/202605/de-giu-nghe-bun-cam-thach-6992f4d/