Липкий та ароматний білий рис від Bồ Nâu

Існувало старе прислів’я: «Bồ Nâu рис, Đám польові буйволи». Це означає, що рис, вирощений на полях Bồ Nâu (село Bạch Nao, Thanh Văn, район Thanh Oai, Ханой ), відомий як смачний, а буйволи на полі Đám (komuna Đại Áng, район Thanh Trì, Ханой) неймовірно сильні для оранки.

Білий рис з Бо Нау

Нгуєн Зуй Кхань

Читаючи це прислів'я, я припустив, що рис, вирощений у Бо Нау, має бути чимось особливим, але насправді це рис Бак Тхом 7, досить поширений і високоякісний сорт рису.

Особливість полягає в тому, що ґрунт і кількість опадів тут зовсім відрізняються від інших місць, навіть від сусідніх полів. Тому не лише Бак Тхом 7, а й будь-який сорт рису, вирощений на полях Бо Нау, дає значно кращу якість рису, ніж деінде.

З часів королів Хунг рис Бо Нау був делікатесом, який пропонували королю. Це сталося після того, як король Хунг Дуе Вионг, відпочиваючи на рисових полях Бо Нау, отримав рис від жителів села, і з того часу він вихваляв його чудовий смак.

Доказом різниці в кількості опадів у Бо Нау є прислів'я: «Дощ падає всюди, але в Бо Нау все одно йде дощ» . Це означає, що на рисових полях Бо Нау дощ завжди падає пізніше, ніж на інших. Саме цей родючий ґрунт у поєднанні з унікальним кліматом надає рису Бо Нау особливої цінності.

Рис, зібраний на землі Бо Нау, дає надзвичайно гарний урожай; зерна золотисто-жовті, як кокони шовкопряда, з тонкою лушпинням, а рис білий, напівпрозорий та однорідний. У приготованому вигляді він пахне свіжозмеленим рисом, жувальний, але не липкий, і має яскраво-білий колір. Багато страв, навіть без вишуканих страв, подаються з смачного білого рису з Бо Нау, який супроводжують миска супу з листя джуту та мариновані баклажани , і я настільки вражений, що можу легко з'їсти чотири чи п'ять мисок.

Я часто називаю рис Бо Нау «даром небес» для сімей, які мають рисові поля в районі Бо Нау. Вони не лише насолоджуються одним із найкращих рисів у Північному В’єтнамі, але й можуть збагатитися на полях, якщо наполегливо працюють, «спостерігаючи за дощем, спостерігаючи за сонцем, спостерігаючи за днем і ніччю». Крім того, ціна цілком помірна, коливається від 17 000 донгів за кг.

Минуло майже п'ять років відтоді, як я вперше відкрив для себе цей сорт рису Бо Нау, і я залишився йому абсолютно вірним. Друг з Півдня приїхав до мене в гості, поїв цей рис у мене вдома і залежний від нього, згадуючи про нього досі.

Ти також сказав, що, на твою думку, найкращі сорти рису зазвичай ростуть на півдні, але ніколи не уявляв, що такий смачний рис може бути на півночі, прямо у столиці, зовсім недалеко. Ти мусиш привезти трохи рису як подарунки своїм друзям.

Щоб довести свою правоту, у 2013 році рис Бо Нау був сертифікований Відомством інтелектуальної власності як колективна торгова марка з торговою маркою: «Чиста, високоякісна сільськогосподарська продукція, що забезпечує безпеку харчових продуктів та гігієну».