Що станеться, якщо їсти шпинат щодня?

(Газета Dan Tri) - Освіжаючий, поживний і простий у вирощуванні, малабарський шпинат вже давно є звичною стравою для багатьох в'єтнамських сімей влітку.

Влітку багато в'єтнамських сімей не можуть обійтися без миски освіжаючого супу з джутової мальви. Цей простий у вирощуванні та вживанні овоч не лише є звичною стравою, але й вважається «м’яким засобом», який допомагає охолодити організм і сприяє регулярності випорожнення кишечника.

Малабарський шпинат – поширений овоч, багатий на поживні речовини.

Малабарський шпинат – це соковитий листовий зелений овоч, популярний у тропічних азійських країнах. За даними Міністерства сільського господарства США (USDA), 100 г малабарського шпинату містить приблизно 19 ккал, 8000 МО вітаміну А, 102 мг вітаміну С, а також багато мінералів, таких як залізо, кальцій, калій, магній та розчинна клітковина.

Особливістю малабарського шпинату є високий вміст слизу – виду природного полісахариду, – який допомагає заспокоїти слизову оболонку шлунка та кишечника. Саме тому малабарський шпинат часто рекомендують при внутрішньому жарі, запорах або легких розладах травлення.

Видатні переваги регулярного вживання малабарського шпинату.

Згідно з PubMed, шпинат має багато переваг для здоров'я при помірному вживанні. Клітковина та слиз, що містяться в цьому овочі, сприяють випорожненню, запобігають запорам та зменшують ризик геморою. Для людей похилого віку та дітей шпинатний суп є гарним вибором для підтримки здорової травної системи.

Малабарський шпинат має багато корисних властивостей для здоров'я (Фото: Getty).

Крім того, висока кількість вітаміну А в шпинаті відіграє важливу роль у захисті слизових оболонок, зору та шкіри. Антиоксидантні сполуки, такі як лютеїн і зеаксантин, допомагають уповільнити макулярну дегенерацію – поширену причину сліпоти у літніх людей.

Вітамін С у шпинаті також сприяє зміцненню імунітету, допомагає організму виробляти лейкоцити та підтримує синтез колагену – важливого елемента для загоєння пошкоджених тканин і підтримки пружності шкіри.

Деякі дослідження, проведені в Університеті Махідол (Таїланд), також показали, що екстракти малабарського шпинату можуть знижувати рівень «поганого» холестерину в крові та покращувати еластичність судин, сприяючи профілактиці серцево-судинних захворювань.

Побічні ефекти від вживання надмірної кількості шпинату.

Незважаючи на численні переваги, за даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), вживання листових зелених овочів з високим вмістом оксалатів протягом тривалого періоду може негативно вплинути на функцію нирок. Шпинат належить до овочів зі значною кількістю оксалатів – речовини, яка в поєднанні з кальцієм утворює кристали, що накопичуються в нирках.

Людям з історією каменів у нирках, особливо каменів оксалату кальцію, слід бути обережними, вживаючи малабарський шпинат занадто часто або в поєднанні з багатими на кальцій продуктами, такими як молоко. Крім того, тим, хто страждає на здуття живота або діарею, слід уникати вживання занадто великої кількості сирого малабарського шпинату, оскільки це може спричинити проблеми з травленням.

Дослідження, проведене Національним університетом Сінгапуру, також попереджає, що вживання занадто великої кількості шпинату протягом тривалого періоду часу може знизити засвоєння заліза та кальцію через наявність фітату – сполуки, яка перешкоджає зв'язуванню мінералів з організмом.

Малабарський шпинат – це корисна їжа, але його не слід вживати частіше 3-4 разів на тиждень, і його слід чергувати з іншими овочами, такими як шпинат, амарант і гарбуз. Під час приготування його можна варити, готувати суп або смажити, щоб знизити рівень оксалату та фітату, а також поєднувати з продуктами, багатими на вітамін С, такими як помідори, апельсини та лимони, щоб збільшити засвоєння заліза.

Для маленьких дітей, людей похилого віку або тих, хто одужує після хвороби, бажано вживати ретельно приготований малабарський шпинат. Людям з подагрою також слід обмежити його споживання, оскільки малабарський шпинат може стимулювати вироблення пуринів – речовин, що підвищують рівень сечової кислоти в крові.

Джерело: https://dantri.com.vn/suc-khoe/dieu-gi-xay-ra-khi-an-rau-mong-toi-hang-ngay-20250613085212204.htm