Унікальна варіація локшини Куанг з медузами.

Приготована з легкодоступних інгредієнтів та без зайвого клопоту, локшина Куанг відрізняється залежно від регіону: локшина Куанг з прісноводною рибою, локшина Куанг з вугром, локшина Куанг з куркою, локшина Куанг з жабою… Кожен регіон, кожна сім’я, кожна людина має свій унікальний досвід приготування цієї страви. Серед них локшина Куанг з медузами – особлива та «смачна» варіація.

Медузи – це особливий дар моря. Найкраще їх виловлювати з січня до кінця березня за місячним календарем щороку. Щоб додати смаку мисці локшини Куанг, медузу потрібно дрібно нарізати, зробити свіжою та процідити. Після вживання медузу ретельно перемішують у мисці. Кожен шматочок хрусткого, жувального та прохолодного м’яса медузи викликає спогади про літнє дитинство, коли діти на узбережжі гуляли вздовж кромки води, збираючи напівпрозорих, схожих на перлини медуз, щоб принести їх додому своїм мамам для приготування салатів та локшини. У локшині м’ясо медузи створює разючий контраст, виділяючись на тлі загального поєднання креветок, м’яса та яєць, ідеально поєднуючись з насиченим бульйоном, приправленим фаршем з креветок, ароматними помідорами та іншими інгредієнтами.

Локшина-суп у стилі Куанг з медузами дуже смачний і подається зі свіжими овочами та зеленим перцем чилі.

Навіть після того, як ви з'їсте миску локшини Куанг, все ще хочеться освіжаючого смаку медузи. Іноді саме цей відсутній елемент змушує відвідувачів прагнути ще, рішуче налаштованих повертатися знову і знову, щоб задовольнити своє бажання.

Правильне та смачне споживання медуз вимагає значних зусиль. Власник ресторану Hong Van Jellyfish Quang Noodles (вулиця Ле Хонг Фонг, район Хай Чау) – одного з трьох ресторанів локшини Куанг у Данангу, що входять до списку Michelin Selected 2024 – каже, що існує особливий спосіб приготування медуз, щоб забезпечити їх смак, поживність та безпеку. Власник розповідає, що свіжі медузи повинні бути білими з рожевим відтінком; м’якоть має бути твердою, не липкою чи водянистою на дотик, і не повинно витікати рідини.

Щоб м’ясо медузи було хрустким і жувальним, важливо використовувати тіло. З моменту принесення медузу необхідно постійно замочувати та промивати в крижаній воді протягом дня, щоб зменшити її солоність. Від початкового приготування до подачі клієнту медузу необхідно постійно замочувати в крижаній воді, щоб зберегти її свіжість, жувальну здатність та хрусткість.

Медуза – це сільська страва, тому приготування нескладне. Тому найголовніше, щоб отримати смачну медузу, це те, щоб вона була свіжою. Тільки свіже м’ясо медузи солодке та ароматне, що створює неповторний смак цієї варіації локшини Куанг.