Унікальний культурний простір – чайна кухня

Музей чаю Лонгдінь у районі Каудат, район Суан Чионг - Далат, провінція Лам Донг, площею близько 3500 м², розташований поруч із казковим сосновим лісом. Це приватний музей чаю, де представлені сотні артефактів, що розповідають історію розвитку чайної індустрії, а також способи насолоджуватися чаєм в'єтнамців та людей з інших країн світу.

У Музеї чаю Лонгдінь зберігається майже столітнє чайне дерево, завезене до В'єтнаму французами для експериментальної посадки тут.

З простору чайної культури

Пані Тран Хао Нхієн, менеджер з виробництва акціонерного товариства Long Dinh Tea, сказала: «Музей чаю Лонг Дінь був створений з метою перенести чайний досвід у найбільший простір чайної культури у В'єтнамі, щоб послухати історії про більш ніж 100-річну чайну землю Кау Дат — землю, обрану французами для вирощування чаю, місце зародження чайної індустрії на плато Ланг Біанг».

Культурний простір – Музей чаю Лонгдінь розташований у районі Каудат, звідки у 1927 році французи вперше завезли до В'єтнаму чайні дерева для експериментальної посадки. Завдяки придатному ґрунту плато на висоті понад 1600 м над рівнем моря, багато цінних сортів чаю добре ростуть, тому на цій землі розвинулися чайні плантації, які принесли з собою технології виробництва та унікальну чайну культуру В'єтнаму, ввібравши в себе квінтесенцію чайної культури з Китаю, Японії, Аравії, Європи та В'єтнаму.

Музей чаю Лонгдінь зараз зберігає та демонструє сотні антикваріату, картин, фотографій та статуй, що розповідають про в'єтнамську чайну промисловість.

Зокрема, у 1988 році саджанці чаю улун були імпортовані з Тайваню (Китай) на цю землю, а потім поширилися по багатьох місцевостях провінції Лам Донг , оскільки цей цінний сорт чаю добре росте в місцевості з холодною погодою, відповідною кількістю опадів та вологістю.

У Музеї чаю Лонгдінь зараз зберігаються та експонуються сотні антикваріату, картин, фотографій та статуй, які науково представлені, щоб представити історію чайної промисловості. Перша з них — статуя Шеньнуна, урочисто встановлена ​​біля головного входу до музею. Його вважають батьком сільського господарства , а також першою людиною, яка відкрила чайне дерево.

Поруч розташовані статуї та фотографії людей, які зробили внесок у чайну індустрію по всьому світу ; виставкова зона зі стародавніми картами світового чаю, історією в'єтнамського чаю; виставкова зона примітивних інструментів та знарядь праці минулого, таких як рисові мішечки, чайні кошики, конічні капелюхи, кошики для віялок, черпаки для води, візки, чайники, чайні скрині, плащі чайників та стародавні інструменти для приготування чаю...

«

«У метушні життя іноді нам просто хочеться знайти тихе місце, щоб заспокоїти свою душу. Тут поширюється ароматний чай, крізь кожен артефакт шепочуться історичні історії».

Пані Тран Хао Нхієн, керівник виробництва, акціонерне товариство Long Dinh Tea

Відвідувачі беруть участь у культурному просторі – Музеї чаю Лонг Дінь

До кулінарного смаку чаю

Як одна з піонерок у впровадженні чаю на кухні, пані Тран Фуонг Уєн, заступниця директора акціонерної компанії Long Dinh Tea, створила смачні страви з чаю. З високоякісних чайних плантацій улун пані Уєн розробила багате меню, відкривши новий напрямок для в'єтнамської чайної кухні.

Відвідуючи культурний простір Музею чаю Лонгдінь, відвідувачі, окрім насолоди ароматом чаю, можуть насолодитися дивовижними стравами, такими як рис з чаєм, яйця, приготовані в чаї, темпура з чаєм, м'ясо, тушковане в чаї, чайне желе і навіть рисовий пиріг із зеленим чаєм... Кожна страва — це вишукана робота, що вимагає ретельно відібраних чайних інгредієнтів, зібраних на світанку, щоб забезпечити смак і поживну цінність.

Кулінарна подорож починається з чайного рису. Чайний рис – це більше, ніж просто рис, це страва, з якої починається подорож до відкриття смаку чаю в кожному зернятку рису. Вода, яка використовується для варіння рису, – це ферментований чай улун або порошок зеленого чаю матча. Варений рис має м’який аромат, приємний зелений колір та характерну м’якість. М’який аромат стиглих фруктів від чорного чаю або чистий зелений колір від матча створюють рисову страву, яка є одночасно красивою та ароматною, залишаючи легкий чайний післясмак після кожного шматочка.

Чайні яйця створюються з смачних чайних страв.

Крім того, відвідувачі також можуть насолодитися яйцями, вареними в чаї. За своїм, здавалося б, простим виглядом, яйця, варені в чаї, є символом терпіння та балансу в приготуванні. Яйця варять 8-13 годин у чайній воді, змішаній з такими травами, як бадьян, кориця та реманія. Шкаралупу яєць обережно розколюють, щоб увібрати аромат чаю, створюючи мерехтливий коричневий шар та сільський аромат, що нагадує ніжний смак традиційної китайської медицини.

Не обмежуючись традиційними стравами, локшина з яловичини та чорного чаю – це поєднання сучасних та класичних смаків. Бульйон із чорного чаю в поєднанні з м’якою тушкованою яловичиною створює вражаючий солодкий смак. Локшина виготовляється вручну з чайним порошком, має світло-золотисто-коричневий колір, м’яка, але не розсипчаста. Ця страва одночасно дивує та захоплює відвідувачів гармонійним поєднанням трав та білка.

Зрештою, відвідувачі завершать трапезу чайним желе, десертом із зеленого чаю, морозивом матча або пудингом із чорного чаю – кожна страва зберігає оригінальний чайний смак, але виражається багатьма новими інгредієнтами.

Джерело: https://baolamdong.vn/doc-dao-khong-gian-van-hoa-am-thuc-tra-382999.html