Унікальний хот-пот Фантхьєт – страва, яка є азіатським рекордсменом.

Страва «Lẩu thả» («Плаваючий гарячий горщик») з Фантхьєта була визнана азійським рекордом, в якій численні інгредієнти розташовані у формі гарного кола на стеблах бананового листя, що дуже радує туристів.

Сьогодні, коли люди думають про Муйне, вони одразу ж думають про «лау та» (різновид гарячого горщика). З простої страви прибережних жителів лау та перетворилася на особливу страву Муйне – Фантхьєта, курортної столиці.

У жовтні 2024 року гостра страва «Лау Тха» з Фантьєта була визнана та нагороджена Азійським рекордом В'єтнамським інститутом рекордів. Провінція Бінь Тхуан подала досьє на цю гостру страву до Азіатського інституту рекордів для встановлення рекорду відповідно до критеріїв азійської кулінарної цінності та спеціалізацій.

Азійські кулінарні рекорди та фірмові страви ретельно розглядаються та номінуються на основі природних географічних факторів страви, таких як інгредієнти, характерні спеції, секрети приготування та її зв'язок з певними місцями та регіонами.

Гарячий горщик у стилі Фантхьєт представлений привабливо. Фото: Дуй Туан.

Шеф-кухар Труонг Тхі Тху Льєу, один із перших шеф-кухарів, який представив страву «Lẩu thả» (різновид гарячого горщика) на кулінарних змаганнях та отримав численні нагороди, сказав, що жителі Фантхьєта знайомі з цією стравою з 2000-х років.

Прибережний регіон Фантхьєт відомий своєю свіжою рибою, яку рибалки використовують для приготування рибного салату, змішаного з овочами та лаймом. Особливої уваги заслуговує салат з риби скара з її міцною та ароматною м'якоттю. У відповідь на ринковий попит була створена страва "гарячий горщик", основним інгредієнтом якої є риба скара.

Повноцінна страва в гарячому горщику з бульйоном, рибним соусом та супутніми інгредієнтами. Фото: Дуй Туан

Гарячий горщик, налаштований у Фантхьєті, з бульйоном, рибним соусом та супутніми інгредієнтами. Фото: Дуй Туан.

На тарілці також є сільські інгредієнти, такі як варене м'ясо, подрібнені яйця, огірок, подрібнене нестигле манго та свіжі овочі, симетрично розташовані по колу на банановому листі, що стимулює зорові відчуття відвідувача. Поряд з ними подаються бульйон для хот-поту та соус на основі арахісу.

Шеф-кухар Труонг Тхі Тху Лієу готує гарячу страву «Лау Тха». Фото: Дуй Туан

«Секрет нашого гарячого бульйону полягає в варінні свинячих кісток, ніжній солодкості помідорів та цибулі, а також додаванні грушевого соку для освіжаючої солодкості», – поділився шеф-кухар Чуонг Тхі Тху Льєу, головний шеф-кухар ресторану Sunrise Mui Ne.

Спосіб оформлення, аранжування та смаки страв у гарячому горщику також походять з філософії п'яти елементів, з п'ятьма кольорами (білим, зеленим, чорним, червоним та жовтим) у страві, а також п'ятьма смаками (гострим, кислим, солоним, гірким та солодким).

Відвідувачі, які насолоджуються гарячим горщиком, будуть вражені киплячим бульйоном та п'янким ароматом. Під час їжі складіть усі інгредієнти в миску, змішайте їх разом та залийте гарячим бульйоном.