Унікальний традиційний фестиваль Com De.

У районах Муонг Рам та Муонг Трак комуни Єн Тхуй щорічно проводиться традиційне народне свято, яке підтримує та підтримує громада Муонг: фестиваль Ком Де (також відомий як Тет Ком Де). Фестивальні заходи тривають з раннього ранку 25 жовтня до кінця 26 жовтня за місячним календарем.

Туристи та місцеві жителі досліджують унікальну кухню на традиційному фестивалі Ком-де-Фестиваль.

За словами старійшин регіону Мионг, це свято пов'язане з духовною культурою, віруваннями та легендами про двох братів, Кун Рама та Дао Трака, які допомогли королю боротися з іноземними загарбниками та врятувати народ від посухи. Тому свято покликане вшанувати божеств, вшанувати пам'ять тих, хто допомагав народу Мионг, та молитися за сприятливу погоду, рясний врожай та процвітаюче й щасливе життя для сіл.

Ще одна народна легенда про свято рису Тет також передається з покоління в покоління: Колись давно один генерал повів свою армію на війну, але, на жаль, зазнав поразки та був поранений у битві. Він та його свита втекли через гори та ліси до регіону Єн Тхуй, щоб знайти притулок у будинку селянина. Оскільки родина була бідною і не мала запасів їжі, власник будинку зварив зелений гарбуз, папайю та пагони бамбука для генерала та його свити. Пізніше власник будинку раптом згадав, що у нього ще вариться рис, призначений для приготування рисового вина під час Тет, тому він швидко дістав його та запропонував генералу та його військам.

Регіон Єн Тхой часто страждав від посухи. Зі співчуття до збіднілих людей та на знак вдячності генерал звів жертовник, щоб молитися про дощ. Дивом, після того, як генерал завершив свій ритуал, пішов дощ, і селяни дуже зраділи. Відтоді вони вшановують день, коли генерал відпочивав у Муонг Рам (26 жовтня за місячним календарем щороку). Пожертвування складаються з інгредієнтів зі страв генерала, а традиційна страва з рису є невід'ємною частиною.

Бенкет під час церемонії «Ком Де» для сімей у регіонах Муонг Рам та Муонг Трак обов'язково включає рис «Ком Де» та деякі страви, які раніше їли генерали: пагони бамбука, папайю тощо.

За словами пані Буй Тхі Туї з хутора Рам, піднос для церемонії рису Де потрібно готувати з 3-4 години ранку. Народне повір'я свідчить, що церемонію рису Де потрібно проводити до сходу сонця, оскільки цей час вважається священним і найпрохолоднішим. Господар будинку запрошує шамана для проведення церемонії, молячись про сприятливу погоду, рясний урожай та сімейне благополуччя. Після церемонії вся родина збирається навколо свята Тет, щоб поїсти та насолодитися благословеннями; від людей похилого віку до молодих, кожен бере миску рису Де на удачу та здоров'я.

Щоб приготувати клейкий рис, сім'ї готують його за кілька днів наперед. Інгредієнти – це клейкий рис, пропарений, а потім змішаний і ферментований за допомогою дріжджів, виготовлених з лісового листя. За словами місцевого народу мионг, щоб отримати смачний, солодкий і ароматний клейкий рис, вибір клейкого рису має бути ретельним. Рис має бути клейким гірським рисом, очищеним від лушпиння, ретельно просіяним, а потім замоченим у воді на 3-4 години. Після цього рис зливають воду та пропарюють. Коли рис щойно звариться, його перекладають у великий кошик для охолодження.

Перед ферментацією рису його зазвичай збризкують невеликою кількістю охолодженої кип'яченої води, щоб зерна не злипалися. Потім, перш ніж покласти рис у кошик, рівномірно посипають дріжджами кожен шар. Кошик викладають шаром бананового листя, щоб запобігти вбиранню дріжджів рисом і витіканню води.

Рис, який ферментується протягом двох днів у кошику, називається «ком де». У цей час родини в Муонг Рам та Муонг Трак кладуть ферментований рис у глиняні або порцелянові банки, чекаючи на відповідний день свята, щоб запропонувати його божеству-охоронцю села та предкам, перш ніж запросити родичів, друзів та гостей з'їсти його.

Жінки в комуні Муонг Рам - Єн Тхуй готують рис для традиційної святкової трапези.

У наші дні, з покращенням економічних умов, матеріальне та духовне життя людей у ​​регіонах Муонг Рам та Муонг Трак значно покращилося. Фестиваль рису Де став більш пишним, більшість сімей організовують бенкети, забивають свиней та курей, а також готують багато смачних страв для розваги гостей. У ці дні багато дітей, які працюють та живуть далеко від дому, намагаються спланувати свій графік, щоб повернутися та взяти участь у фестивальних заходах.

У день свята Тет Ком Де нікому не потрібно нікого запрошувати; гості приходять самі. Це тому, що місцеві жителі вважають, що «непрошені гості – найцінніші». Відвідуючи свято, гості насолоджуються смачним рисом Ком Де, піднімають келих вина, щоб дізнатися про здоров'я один одного, та розділяють теплу атмосферу солідарності та спорідненості, відчуваючи традиційну культуру свята Тет Ком Де. Усі бажають один одному нового року, сповненого позитивних змін, міцного здоров'я та сімейного щастя. Господар відповідає взаємністю на побажання гостей, обіцяючи повернутися наступного року для ще грандіознішого святкування.

Щороку, поряд із церемоніальними заходами в сім'ях, комуна Лак Тхуй організовує традиційний фестиваль Ком Де, який включає безліч культурних, мистецьких, спортивних та народних ігрових заходів з насиченим та привабливим змістом. Це сприяє знайомству, просуванню та залученню туристів, підвищує гордість за культурну ідентичність етнічної групи Мионг та заохочує всі верстви населення до ентузіазму у праці, виробництві та навчанні для досягнення цілей та завдань соціально-економічного розвитку, а також спільного будівництва нової передової сільської місцевості.

Буй Мінь

Джерело: https://baophutho.vn/doc-dao-nbsp-le-hoi-truyen-thong-com-de-244106.htm