Унікальні види струмкових риб

На відміну від своїх видів, які змушені жити в річках, озерах та каналах дельти, вугор обрав гору Кам, комуну Нуй Кам, як своє місце проживання. Завдяки цій унікальній особливості життя вугор також входить до списку відомих гірських делікатесів, хоча його кількість досить обмежена.

Види риб люблять жити у високих горах

Щоразу, коли я їхав на гору Кам, щоб відвідати своїх друзів у «раю», я був трохи здивований, почувши про струмкову рибу. Хоча я з Анзянга і часто буваю на горі Кам, чутки про цю унікальну рибу все ж викликали в мене певну підозру. Насправді, струмкова риба називається чань-дык, а її «інтерфейс» не сильно відрізняється від риби-змієголовки. Однак, через особливості життя у високогір'ї, риба чань-дык все ж має інші характеристики.

Пан Тран Ван Данг, мешканець села Тхієн Туе комуни Нуй Кам, щедро сказав: «Люди з низовин, які приїжджають сюди, коли чують про вугра, зазвичай наполовину вірять, наполовину сумніваються, бо ніколи раніше про нього не чули. Для мешканців Нуй Кам вугор з'являється в раціоні вже давно, як «дар небес». Цей вид досить малий за розміром, схожий на дитинча змієголової риби. Однак їхні черевні та спинні плавники мають особливий колір, зазвичай червоний, іноді злегка помаранчевий. Через його гарний колір деякі люди вирощують цей вид риби як декоративну рибу».

Вугор живе на горі Кам.

За словами Данга, вугор переважно живе у струмках, водотоках або вирвах від бомб зі стоячою водою. Однак мешканці гори Кам зазвичай називають його струмковою рибою для легкої ідентифікації. Коли вугор відкладає ікру, з ікринок вилуплюються маленькі рибки, яких потім ведуть харчуватися групами, як риб-змієголовок. Бачачи це, люди не поспішають ловити їх, а чекають, поки молоді риби виростуть достатньо великими, щоб знайти батьківську рибу та приготувати сімейну трапезу.

«Коли я вперше переїхав жити в гори понад 20 років тому, там було багато вугрів! Якщо я хотів їх з'їсти, я просто робив гачок зі свинцевого дроту, знаходив наживку для черв'яків, потім йшов до струмка, трохи сидів і ловив 5-7 рибин на обід. У той час люди в горах не дуже дбали про вугрів».

Пізніше, після популярності гірських крабів та равликів, став відомий і вугор. Завдяки смачному м’ясу цієї риби, гірські жителі використовували її для розваги гостей здалеку, тому вона поступово стала делікатесом. А все, що називається делікатесом, має високу ціну, тому люди продовжували намагатися його зловити», – щиро сказав пан Данг.

За словами цього місцевого жителя, вугор досить агресивний. Для інших риб у річках та озерах взяти наживку та промахнутися один раз страшно, і вони абсолютно не наважуються брати наживку вдруге. Але з вугром, якщо просто взяти наживку, і вона впаде назад у струмок, якщо знову закинути волосінь, він з'їсть її вдруге. Тому наполегливі рибалки ловлять чимало вугрів за кожен вилаз.

Потрібно зберегти

Також людина, яка багато років прожила на горі, пан Хьюїнь Ван Тхань, мешканець хутора Во Дау, сказав, що оскільки це єдиний вид риби, що живе на горі Кам, вугор став унікальним в очах туристів. Багато допитливих людей намагаються піднятися на гору Кам, щоб порибалити цілий день, але не можуть нічого зловити. Насправді, зловити цю рибу непросто, це вимагає досвіду та знання струмків і водних шляхів, де вони живуть.

«Люди в горах ловлять вугра та продають його клієнтам за досить «дорогою» ціною, від 300 000 до 400 000 донгів/кг. Оскільки природне джерело риби стало менш рідкісним, ніж раніше, знайти необхідну клієнтам кількість досить складно. Іноді їм доводиться рибалити багато днів, щоб знайти достатню кількість для клієнтів, тому ціна не надто висока», – поділився пан Тхань.

1

М'ясо риби-змієголовки має вишуканий, особливо смачний смак. Фото: ТХАНЬ ТЬЄНЬ

Пан Тхань також розповів, що вугор дуже смачний, а спосіб його приготування такий самий, як і у змієголової риби, але його м'ясо ароматне, жувальне та має характерний солодкий смак. Коли він хоче пригостити друзів кислим супом, йому доводиться рибалити 3-4 дні, щоб насититися. Тому ніхто не знайомить туристів з цим видом риби, як гірськими крабами чи гірськими равликами, оскільки постачання нестабільне. Більше того, якщо він продовжуватиме намагатися виловити та продати покупцям, незабаром на горі Кам більше не буде такого виду риби.

За словами мешканців гір, деяким фермерам у селі Та Лот, комуна Нуй Кам, вдалося одомашнити вугра. Вони постачають його на ринок, а клієнтами є переважно ресторани та туристичні групи, які хочуть насолодитися типовим смаком риби, що мешкає у високогір'ї.

Той факт, що людям вдалося одомашнити вугра, є дуже доречним, оскільки природні рибні ресурси обмежені. У професійному секторі має бути напрямок для підтримки цієї моделі, оскільки це має на меті зберегти місцеві делікатеси, тим самим допомагаючи туристам отримувати доступ до унікальних делікатесів величного «даху Заходу» та насолоджуватися ними.

ТАНЬ ТІЄН

Джерело: https://baoangiang.com.vn/doc-dao-loai-ca-suoi-a425829.html