Інноваційний підхід до виробництва та споживання фруктів.

Очікується, що у 2023 році експорт фруктів з В'єтнаму досягне рекордного рівня – понад 5 мільярдів доларів. Це один із товарів, експорт якого значно зріс з початку року. Однак виробництво, планування та споживання фруктів у багатьох місцевостях все ще обмежені, що заважає галузі повною мірою використовувати свій потенціал та сильні сторони. Необхідно найближчим часом змінити менталітет щодо виробництва та споживання фруктів, щоб поступово реалізувати мрію про досягнення 10 мільярдів доларів експортних доходів у майбутньому.

Урок 1: Ринок керує виробництвом

Виробництво відповідно до ринкового попиту є вимогою для більшості в'єтнамських сільськогосподарських продуктів, щоб забезпечити стабільне та стале споживання, особливо для високосезонних продуктів, таких як фрукти. Насправді, коли пріоритет надається просуванню торгівлі та відкриттю ринку, ефективність виробництва значно підвищується.

Історія споживання лічі в останні роки стала джерелом натхнення для споживання фруктів. Хоча це правда, що виробництво лічі невелике, а сезон короткий, не можна заперечувати, що методи, що використовуються в ключових регіонах вирощування лічі на півночі, дали значні та вражаючі результати.

Плід лічі панує.

Згідно зі звітом Народного комітету провінції Бакзянг, у 2023 році дохід від лічі та пов'язаних з ним послуг по всій провінції оцінювався у понад 6 876 мільярдів донгів, що на 91 мільярд донгів більше, ніж у 2022 році. Лічі успішно продавалися як на внутрішньому, так і на експортному ринках, причому експорт становив приблизно 111 200 тонн, або близько 55,1% від загального споживання; внутрішнє споживання становило приблизно 90 500 тонн, або близько 44,9%.

За словами Нгуєна Тхе Тхі, заступника голови Народного комітету округу Лук Нган (з 1 серпня 2023 року він також є заступником голови Асоціації фермерів провінції Бакзянг): У сезоні лічі 2023 року Лук Нган успішно продав 128 120 тонн фруктів, загальна вартість виробництва склала 3,324 мільярди донгів. З них внутрішнє споживання досягло 50 870 тонн, що становить 39,71%. Окрім споживання у великих містах та на оптових ринках (приблизно 32 820 тонн), лічі також активно продавалися в таких супермаркетах, як Metro, Mega Market, Saigon Co.opmart, торгових центрах, магазинах, традиційних ринках та на платформах електронної комерції, обсяг виробництва склав приблизно 3 800 тонн.

Крім того, було успішно продано 14 250 тонн лічі, обробленого шляхом сушіння та вичавлювання соку. Ціни на лічі коливалися щодня і навіть щогодини під час збору врожаю. Ранні сорти лічі, такі як У Чунг, У Хонг та Лай Тхань Ха, коливалися від 14 000 до 35 000 донгів/кг, іноді досягаючи 45 000 донгів/кг. Свіжий лічі коштував від 13 000 до 35 000 донгів/кг. Сушений лічі коштував від 35 000 до 55 000 донгів/кг, а лічі, висушені в електричних сушильних печах, коштували від 80 000 до 120 000 донгів/кг.

Загальний обсяг експорту лічі в районі Лук Нган досяг 77 250 тонн, що становить 60,29% від загального споживання; з них 76 495 тонн було експортовано до Китаю, що становить 99%. Експорт на інші ринки склав 755 тонн, зокрема: Камбоджа та Таїланд (384 тонни); Японія (227 тонн); Австралія (46 тонн); Європейський Союз (ЄС) (20 тонн); Дубай (15 тонн); Сполучені Штати (26 тонн); Велика Британія (2 тонни); та Тайвань (Китай) (35 тонн).

Щодо допоміжних послуг для споживання та переробки лічі, у районі є 5 підприємств, що виробляють пінопластові коробки, та 42 фабрики з виробництва промислового льоду. Відповідно, оціночна вартість продажів пінопластових коробок становить 226 мільярдів донгів; блоків льоду оцінюється приблизно в 66 мільярдів донгів; а пластикових контейнерів – у 31 мільярд донгів.

«У 2023 році планування та випуск планів, стратегій та сценаріїв стимулювання збуту були організовані завчасно, ретельно та систематично, створюючи проактивний підхід з самого початку сезону. Після цього була проведена проактивна підготовка матеріалів та логістики для підтримки виробництва, збору врожаю та продажів; а також регулярне оновлення інформації про ринкову політику, технічні бар'єри та труднощі з експортом для підприємств, кооперативів, фермерів та торговців… Це були вирішальні фактори для досягнення високої ефективності експорту», – наголосив пан Нгуєн Тхе Тхі.

Щодо програм просування споживачів, пан Нгуй Дінь Нгіа, директор Центру просування промисловості та торгівлі провінції Бакзянг, зазначив: « Туристична програма «Сезон лічі Лук Нган», яка триватиме з 15 травня по 20 липня, включає серію заходів та різноманітних екскурсійних турів, пов’язаних із туризмом, пов’язаним зі споживанням лічі, культурним досвідом та дослідженням природної краси Лук Нган».

Кульмінацією програми стала організація ігрового шоу, присвяченого сезону збору врожаю лічі; залучення медіакомпанії для прямої трансляції на платформах соціальних мереж, таких як Facebook, Fanpage та YouTube, що привабило мільйони глядачів, створивши дуже позитивний медіаефект та забезпечивши високу ефективність у просуванні туризму та споживання продукції.

Зокрема, сільськогосподарський виробничо-екотуристичний кооператив «Зіап Сон» співпрацював із сільськогосподарською продукцією «Фук Лам» для організації показу мод у саду лічі, що справило сильне враження, сприяло розвитку бренду та збільшенню продажів лічі.

Багато туристичних кооперативів також проявили креативність, організовуючи різноманітні заходи для залучення відвідувачів до Лук Нган, такі як організація конкурсів, експериментальних заходів, нічний збір лічі в садах; приготування кулінарних страв з лічі: клейкого рису з лічі, хліба з лічі, чаю з лічі, морозива з лічі; проактивне спілкування та вітання знаменитостей, блогерів, TikTok-користувачів та творців цифрового контенту, створення кліпів для просування туризму та лічі в соціальних мережах, щоб привернути увагу туристів. За оцінками, під час сезону збору лічі Лук Нган відвідує близько 230 000 осіб, включаючи близько 225 000 місцевих туристів та 5000 іноземних туристів.

Багато фруктів досі «втрачають цінність».

Хоча ціни на лічі «зростають», згідно з інформацією Міністерства сільського господарства та розвитку сільських районів, ціни на фрукти в деяких південних провінціях зараз досить різко падають через велику пропозицію під час сезону збору врожаю, таких як: драконів фрукт, рамбутан, джекфрут, лимони без кісточок тощо. Зокрема, білом'якотний драконів фрукт коштує 16 600 донгів/кг; рамбутан – 13 800 донгів/кг; тайський джекфрут – 11 800 донгів/кг; а лимони без кісточок – 10 800 донгів/кг.

Як ключова провінція з вирощування фруктів у дельті Меконгу, Донгтхап наразі має 41 907,3 гектара фруктових дерев, що становить 96,49% від загальної площі багаторічних культур у провінції. Зокрема, площа мангових дерев становить 14 457,4 гектара, з виробництвом 146 061,5 тонн. Площа апельсинових дерев становить 1 994,9 гектара, з виробництвом 34 327,9 тонн. Площа мандаринових дерев становить 1 936,6 гектара, з виробництвом 50 697 тонн. Площа лонганових дерев становить 4 452,1 гектара, з виробництвом 57 512,8 тонн.

Пан Тран Тхань Там, керівник відділу вирощування сільськогосподарських культур та захисту рослин провінції Донгтхап, сказав: «Окрім деяких основних фруктових дерев, таких як манго, лонган та цитрусові, які вирощуються згідно з планом, багато видів дерев, які фермери досі вирощують на великій площі, такі як джекфрут та дуріан, не вирощуються відповідно до плану. Це створює труднощі для державного управління та є причиною падіння цін, а також неможливості продати їх у пік сезону збору врожаю».

За словами Во Фуонг Тхуя, заступника директора Департаменту промисловості та торгівлі провінції Донгтхап: «Дельта Меконгу — це родючий регіон вирощування фруктів з великим обсягом продукції, але багато видів фруктів все ще стикаються з труднощами у споживанні та низькими цінами... Це пов'язано з фрагментованим та дрібномасштабним виробництвом, здебільшого сезонним, в результаті чого на ринок за короткий період виводяться дуже великі кількості, що призводить до надлишку пропозиції».

У минулому провінція запровадила поетапний посів, але більшість культур все ще припадає на пік сезону. Крім того, споживання продукції все ще значною мірою залежить від торговельної системи; прямі зв'язки з підприємствами для внутрішнього споживання або експорту за контрактами становлять лише близько 10%. Експорт, навіть той, що здійснюється переважно через неформальні канали, йде переважно на китайський ринок.

У провінції Тьєнзянг, хоча фрукти є ключовим сільськогосподарським продуктом, ця перевага не використовується ефективно через невеликі виробничі площі, низьку якість фруктів та нестабільну якість фруктів. Мислення та виробничі навички деяких фермерських господарств не встигають за новими високотехнологічними виробничими застосуваннями.

Ринок деяких видів фруктів переважно збутовий у Китаї, що створює потенційний ризик коливань цін. Крім того, інфраструктура для консервування, переробки, складування та зберігання є недостатньо розвиненою; дрібномасштабні технології переробки сільськогосподарської продукції та застаріле обладнання також зменшують споживчі можливості провінції щодо фруктів. Крім того, зв'язки між виробництвом, переробкою та споживанням між секторами економіки слабкі, а також бракує відповідних механізмів та політики для мобілізації торговців, іноземних інвесторів та спільних підприємств з фермерами для інвестування в ланцюжок створення вартості.

Наголошуючи на повторюваній проблемі «великий врожай, низькі ціни; високі ціни, поганий врожай», директор провінційного департаменту промисловості та торгівлі Луу Ван Фі заявив, що ця ситуація пов'язана з методами ведення сільського господарства та виробничими моделями людей, можливостями підприємств, ланцюгом поставок та логістичною системою. Крім того, низька операційна ефективність кооперативів та виробничих груп призводить до труднощів у переговорах щодо цін на продукцію, що полегшує тиск на фермерів, щоб вони погоджувалися на нижчі ціни під час процесу продажу.

За даними Головного статистичного управління, загальна площа фруктових дерев по всій країні наразі становить приблизно 1,17 мільйона гектарів. Протягом періоду 2010-2021 років середньорічний темп приросту становив 3,1%. З них на Півдні налічується понад 720 000 гектарів фруктових дерев, що становить 62% від загальної площі по країні. На Півночі — приблизно 445 000 гектарів, що становить 38% від загальної площі по країні. Площа нещодавно посаджених фруктових дерев постійно збільшується щорічно, особливо для культур з хорошим експортним потенціалом в останні роки, таких як драгонфрут, дуріан, джекфрут, банани, манго та помело. Тільки на Півдні середньорічна площа нещодавно посаджених основних фруктових дерев за період 2017-2021 років становила 62 400 гектарів.

Джерело