«Подорож у світ смаку» Кантонська та в'єтнамська кухня в Хошиміні

Якби ми могли порівняти меню з музикою, то цього вересня в ресторанах Ngan Dinh Saigon, Long Trieu та Vietnam House, розташованих у самому серці Хошиміна, ми б знайшли пісню з двома мелодіями, одним текстом двома мовами.

Ресторан Long Trieu з двома спеціальними меню

Long Trieu – це ресторан, відзначений 1 зіркою Мішлен, який пропонує автентичну кантонську кухню в готелі The Reverie Saigon. З нагоди офіційного отримання рестораном престижної зірки Мішлен у серпні 2024 року кантонський шеф-кухар Вонг Фу Кеунг представив два меню: «Яскраві зірки» та «Тисяча мерехтливих зірок» з фірмовими стравами ресторану за останнє десятиліття.

Два меню, що включають закуски, основні страви та десерти, що представляють найкращі страви кантонської кухні

Гості легко почнуть трапезу з морського желе, змішаного з ароматною цибулею, що відкриває свіжий смак океану та запашний аромат свіжої цибулі. Найяскравішою зіркою меню, мабуть, є натуральні делікатеси, ретельно створені та оброблені, щоб задовольнити смакові рецептори та зір, такі як морський окунь на пару в стилі єдинорога, триголове морське вушка, тушковане з сушеними грибами, морські креветки, смажені з овочами під соусом з яєчних білків...

Зрештою, престижна кулінарна подорож поступово завершується солодким та освіжаючим смаком типових кантонських десертів, таких як свіжі рисові булочки з манговим заварним кремом.

Поряд зі свіжими рисовими булочками з манго та яєчним кремом, гурмани також високо оцінюють тут десерти, зокрема солодку апельсинову росу та солодкий пиріг з червоної квасолі.

Від дизайну до меню, тут враховано кожну деталь, щоб забезпечити максимально повне враження. Ресторан Long Trieu, що має 1 зірку Мішлен, вирізняється тим, що кожна страва готується з в'єтнамських інгредієнтів у поєднанні з майстерними кулінарними техніками кантонців.

Насолоджуйтесь справжньою кантонською кухнею в ресторані Ngan Dinh

Відомий як давній китайський ресторан у Хошиміні, Ngan Dinh Saigon пропонує страви кантонської кухні в затишному просторі, оформленому в яскравих червоних та жовтих тонах.

Цього вересня шеф-кухар ресторану представляє меню зі свіжих морепродуктів, яке буде доступне на обід та вечерю.

У меню є дві страви: парові роли з морського окуня з овочами та гострим соусом чилі та креветки-пашот з гіркою динею та гінкго. Морський окунь – популярна страва китайської кухні, яку часто готують різними способами, наприклад, смажать, смажать або готують на пару. Цей кантонський ресторан обирає метод приготування на пару, щоб максимально зберегти природну солодкість і вологість риби.

М'ясо чорного окуня має низький вміст жиру та солодкий смак, з пружною текстурою, що поєднується зі свіжим тофу, власноруч виготовленим у ресторані, та овочами, такими як в'єтнамська спаржа, морква Далат та сушені печериці, що створює цікавий досвід страви. Морепродукти за своєю суттю холодні, тому шеф-кухарі ресторану делікатно додали гострий смак соусу чилі, допомагаючи збалансувати інь та ян страви. Продовжуючи цей освіжаючий смак, ресторан пропонує відвідувачам незабутній насичений смак страви з креветок, гіркою динею та гінкго. Свіжість свіжих тигрових креветок у поєднанні з легкою гірчинкою гіркої дині та легкою солодкістю гінкго створює багатошаровий досвід.

Сучасне обіднє меню в ресторані Vietnam House

Крізь двері зі сміливою індокитайською архітектурою, це більше, ніж кулінарна подорож, кожна страва несе в собі «душу», плекану та оточену багатою культурою та звичним способом життя в'єтнамського народу.

Щоб розпочати кулінарну подорож, ресторан пропонує відвідувачам дві закуски: весняні роли з креветками та салат з курки та зеленої папаї.

ФОТО: FB РЕСТОРАН В'ЄТНАМУ

Загорнута в хрусткий рисовий папір начинка з лобстера, змішана з тонко нарізаними овочами, подається з кисло-солодким рибним соусом, що надає страві насиченого смаку та текстури. Щоб додати ще більше смаку закусці, ресторан також пропонує курячий салат, приготований зі знайомих у в'єтнамській кухні трав, таких як зелена папайя, морква, м'ята... Родзинкою меню є 2 основні страви зі свіжих морепродуктів: хрусткий смажений морський окунь та суп з креветок, приготований із зеленим гарбузом.

На десерт відвідувачі насолодяться стравою, близькою до традиційних західних: банановим солодким супом.

ФОТО: FB РЕСТОРАН В'ЄТНАМУ

Багатий аромат кокосового молока поєднується із солодкістю цукру та стиглих бананів, а ароматний смак смаженого арахісу створює вишукане завершення обіду.

Як один із ресторанів, що потрапив до списку Michelin Selected 2024, Vietnam House Restaurant не лише пропонує смачні страви, але й надихає та зберігає чисті цінності в'єтнамської кухні. Затишний ресторан розташований у старій французькій віллі на розі вулиць Донг Кхой та Мак Тхі Буой, пропонуючи відвідувачам ніжний, але цікавий досвід.

Джерело: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/du-hanh-vao-the-gioi-vi-giac-quang-dong-cung-am-thuc-viet-tai-tphcm-185240831175537969.htm