Виносячи «перлину гір та лісів» за межі безкрайньої дикої природи.

TPO – З високогірних зерен рису, які протягом поколінь тісно пов’язані з народом Ка Донг у високогір’ї комуни Сон Тай (провінція Куангнгай), двоє студентів створили багато продуктів, що відображають їхню унікальну культурну ідентичність, таких як друковані тістечка, чай зі смаженого рису та харчовий порошок. Вони не лише сприяють підвищенню статусу місцевої сільськогосподарської продукції, але й відкривають прагнення зберегти та донести смаки гір до ширшої аудиторії.

Báo Tiền Phong•01/06/2026

Збереження духу вирощування рису на високогір'ї.

З давніх часів у високогір'ї Куангнгай існує традиція вирощування гірського рису. Гірський рис — це не просто основний продукт харчування для підтримки життя, а й втілення прекрасного культурного аспекту гірського населення.

У особливі випадки, такі як свята, церемонії поклоніння предкам та поминальні служби, гірський рис або традиційні коржі, виготовлені з цього інгредієнта, є незамінними підношеннями , повідомляючи божествам і предкам про рясний і щасливий сезон врожаю. І навпаки, піднос для підношень втратив би свій унікальний характер у повсякденному житті без присутності гірського рису.

Хоча рис, вирощений на високогір'ї, не такий продуктивний, як рис-сир, він має характерний аромат, багатий на поживні речовини та вважається «перлиною» гір і лісів. Однак протягом багатьох років цей сільськогосподарський продукт залишався обмеженим сектором самозабезпечення, не створюючи значної економічної цінності для місцевого населення.

Мешканці високогір'я провінції Куангнгай збирають урожай рису.

Ґрунтуючись на цьому, двоє учнів Ка Донга з початкової та середньої школи-інтернату етнічних меншин Сон Тан, Дінь Ван Чін та Дінь Тхі Куїнь Нху, сміливо обравши новий напрямок, перетворивши традиційний гірський рис на комерційно цінні продукти, зробивши свій внесок у наближення гірських делікатесів до громади.

Спочатку вони розпочали своє дослідження з простого бажання допомогти більшій кількості людей дізнатися про особливості свого рідного міста. Використовуючи знання, отримані в школі, вони експериментували з різними рецептами, щоб створити продукти, які відповідали смакам споживачів.

Підвищення статусу місцевої сільськогосподарської продукції.

Після численних випробувань перші продукти, такі як друковані тістечка, чай зі смаженого рису та поживний порошок з високогірного рису, були вдосконалені. Ці продукти швидко отримали позитивні відгуки споживачів завдяки своїм унікальним смакам та характерним інгредієнтам з високогір'я.

Двоє студентів розповіли про продукти, які вони виробляють на своїх високогірних рисових полях.

За словами Дінь Ван Чіня, спочатку група зіткнулася з багатьма труднощами через брак досвіду в переробці продуктів з високогірного рису. «Були випадки, коли коржі виходили поганими, а чай не мав бажаного аромату, тому нам доводилося пробувати знову і знову. Коли продукт був добре сприйнятий, я був дуже радий, бо особливість нашого рідного міста стала ширше відомою», – поділився Чінь.

Окрім простої обробки продукту, двоє братів і сестер також використовували соціальні мережі, щоб демонструвати зображення високогірного рису та культури Ка Дун у спосіб, який знаходить відгук у молоді. Відео та зображення процесу приготування тістечок, смаження рису та історії про зерна високогірного рису допомогли їхній продукції охопити ширшу аудиторію.

Дінь Тхі Куїнь Нху поділилася, що багато людей вже зробили замовлення на цей продукт, але оскільки вони все ще зайняті навчанням, вони поки що не змогли виготовити велику кількість. «Цього літа ми спробуємо присвятити більше часу випіканню тортів та просуванню продукту, щоб більше людей дізналися про особливість нашого рідного міста», – сказала Нху.

За словами вчительки Дінь Тхі Хань (вчительки початкової та середньої школи-інтернату Сон Тан Етнічної національності), проєкт є результатом застосування STEM-освіти в реальному житті, допомагаючи учням розвивати свою творчість та краще розуміти культурні цінності своєї батьківщини.

«Наразі площі для вирощування рису на високогір’ї зменшуються, що створює значний ризик зникнення. Завдяки цьому проєкту студенти краще зрозуміють цінність традиційних сільськогосподарських продуктів, тим самим сприяючи більшій любові та усвідомленню важливості збереження своєї етнічної культурної ідентичності», – сказала пані Хань.

Вироби з високогірного рису, виготовлені двома учнями початкової та середньої школи-інтернату етнічної групи Сон Тан.

Цінність проєкту полягає не лише у створених продуктах, а й у тому, як двоє студентів з гірського регіону розповідають історію свого народу та батьківщини через найпростіші речі. Рис, вирощений на високогір’ї, – це вже не просто їжа, а міст, що зближує культуру високогір’я з громадою.

Визнаючи практичність та довгостроковий потенціал розвитку ідеї, школа також співпрацює зі студентами, щоб побудувати проєкт у підприємницькому напрямку.

За словами пана Хьюїнь Ван Тханя, директора початкової та середньої школи-інтернату етнічних меншин Сон Тан, школа звернеться до відповідних органів влади з проханням про підтримку в тестуванні та вдосконаленні продукту з метою його розробки як місцевого продукту OCOP (One Commune One Product – Одна громада – Один продукт).

«За належної підтримки з точки зору процесу, упаковки та якості, продукти, виготовлені з високогірного рису, можуть стати справжньою стравою з унікальною ідентичністю високогір'я Сон Тай», – сказав пан Тхань.

Джерело: https://tienphong.vn/dua-hat-ngoc-nui-rung-vuot-khoi-dai-ngan-post1847002.tpo