Сушений кокос та смажений рисовий папір

Моє рідне місто знаходиться в Центральному В'єтнамі. Коли я був дитиною, весь регіон був економічно неблагополучним, а солодощі тоді були розкішшю для дітей. Тому щоразу, коли мама брала мене на ринок у місті, моєю улюбленою їжею був сушений кокос, поданий з рисовими крекерами.

Продавці були дуже вправними; кожен бездоганно білий шматочок кокоса був нарізаний трикутником і викладений шарами у скляній банці, наповненій водою. Білий кокос лежав у воді, і світло від скляної банки робило шматочки кокоса ще яскравішими та білішими, привертаючи увагу покупців. Те, що мама повела мене на ринок і я з'їла шматочок сушеного кокоса з рисовими крекерами — солодкими, хрусткими, насиченими та ароматними — завжди було для мене великою нагородою.

Нарізаний сушений кокос, подається з підсмаженим рисовим папером.

У моєму селі влітку деякі діти просили своїх матерів купити сушені кокоси або зібрати сушені кокоси з їхніх садів, нарізали їх, складали в алюмінієвий тазик, наповнений водою, а потім знаходили тінисте місце біля дороги, щоб продати їх. Інші діти збиралися навколо, щоб подивитися, слинки пускали, а потім бігли додому просити у батьків грошей, щоб купити трохи.

Дитинство минуло, економіка покращилася, у дітей з'явилося більше смачної та екзотичної їжі, а закуска із сушеного кокосу та смаженого рисового паперу поступово зникла з мого рідного міста. І минуло багато часу з тих пір, як я востаннє їв цю страву, аж до сьогодні…

Замочивши сушений кокос у мисці, повній води, я спостерігав, як кокос блищить у воді, і спогади про минуле нахлинули на мене. Тепер, коли мої зуби ослабли, я наважуюся з'їсти лише маленький шматочок, залишаючи решту в мисці. Коли вода в мисці каламутніє, я міняю її, і таким чином кокос залишається свіжим, смачним і ароматним… Саме тоді я поринув у цю стару закуску з мого рідного міста.

Посилання на джерело: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-dua-kho-banh-trang-nuong-185230623170823695.htm