Ананасовий мед Dam Rong: відмінна цінність та шлях до створення сертифікаційного знака

DNVN – У різноманітному ландшафті в'єтнамської сільськогосподарської продукції кожен продукт, що прагне більшого успіху, повинен мати свою унікальну ідентичність у поєднанні з добре структурованою стратегією розвитку. Для медового ананаса Dam Rong відмінність полягає не лише у сприятливих природних умовах чи його виразній солодкості, але й у рішучості створити свій бренд та захистити свої права інтелектуальної власності.

Страви з червоного ґрунту Центрального нагір'я

Не випадково медовий ананас був визначений новою ключовою культурою Дам Ронг. Хоча багато регіонів, де вирощують ананаси по всій країні, стикаються з труднощами через деградацію ґрунту, шкідників та коливання цін, медовий ананас Дам Ронг став унікальним та вигідним місцевим продуктом.

Збір ананасів з медом Дам Ронг.

Різниця полягає в екологічних умовах. Дам Ронг — це унікальна кліматична перехідна зона, що поєднує субтропічний клімат високих гір з тропічним кліматом низьких гір. Основні райони вирощування ананасів знаходяться в комунах Ро Мен, Да Р'Сал і Льєнг Сронх, де середня температура становить 23–25ºC, ґрунт — червоний базальт з товстим шаром верхнього шару ґрунту, а кількість опадів висока та стабільна. Завдяки цим умовам рослини ананасів енергійно ростуть, даючи великі, насичено-жовті плоди з малою кількістю клітковини, високим рівнем Брікса, насиченим, солодким смаком і натуральним ароматом. Ці характеристики високо цінуються споживачами і їх важко знайти в ананасах, вирощених на низинних або піщаних ґрунтах.

Крім того, існують відмінності в методах вирощування та розвитку. Медові ананаси Дам Ронг вирощуються переважно в садах з кешью, на похилих схилах пагорбів або стабільних лісових угіддях, що не тільки ефективно використовує землю, але й допомагає запобігти ерозії та зменшити стік під час сезону дощів, що відповідає політиці розвитку сільського господарства та захисту навколишнього середовища. Примітно, що цю культуру легко вирощувати, вона має низькі витрати, потребує мало добрив, але дає врожайність 13–18 тонн/га, з прибутком після витрат 150–180 мільйонів донгів/га, що значно вище, ніж урожай кешью, кави або маніоки в цьому районі.

Наразі в районі Дам Ронг налічується приблизно 40 гектарів медових ананасів. Найбільша площа належить кооперативу з ананасами Ро Мен, який займається вирощуванням 23 гектарів, з яких 17 гектарів вже вирощують фрукти з оціночною врожайністю понад 400 тонн на рік. Медовий ананас Дам Ронг – це свіжий фрукт, який закуповують підприємства в Лам Донгу та сусідніх провінціях за стабільною ціною 8000–10000 донгів/кг. Він користується попитом на ринку завдяки своєму унікальному смаку, високій однорідності, легкості обробки та придатності для приготування ананасового варення, сушеного ананаса або чистого ананасового соку.

Стала конкурентна перевага

У відповідь на потребу розширення виробництва та підвищення цінності своєї продукції, район Дам Ронг реалізував проект «Створення, управління та розвиток сертифікованої торгової марки для медових ананасів Дам Ронг». Це стратегічна діяльність, спрямована на захист цінності продукту, контроль якості та підвищення бренду місцевої сільськогосподарської продукції.

Медові ананаси сорту Дам Ронг великі та мають солодший, освіжаючий смак, ніж ананаси, вирощені в інших регіонах.

Сертифікаційний знак встановлюється на основі суворого набору критеріїв: форми плодів, розміру, рівня Брікса, кольору, смаку та показників безпеки харчових продуктів, таких як залишки пестицидів та важких металів.

Крім того, існує система відстеження QR-кодів, сертифіковані карти регіонів, коди регіонів вирощування та чіткі правила використання торгових марок. Це гарантує, що лише продукти, що відповідають стандартам та вирощені у визначених районах, можуть використовувати торгову марку «Dam Rong Honey Pineapple», запобігаючи фальсифікації та підробкам.

Отримання сертифіката захисту від Відомства інтелектуальної власності ( Міністерства науки і технологій ) є кроком для участі продукту в мережах супермаркетів, каналах OCOP та прагнення до експорту, особливо на нішеві ринки з високими вимогами до відстеження, такі як Японія, Південна Корея чи Близький Схід.

Від диференціації до цінності бренду

Створення нового сертифікаційного знака – це лише початок. Щоб повною мірою використати унікальну цінність медового ананаса Dam Rong, потрібна комплексна стратегія розвитку, від планування площі вирощування та підтримки гарантованих договорів купівлі-продажу до комунікації бренду.

Магазин, де купують ананаси з медом Дам Ронг у комуні Ро Мен.

З точки зору уряду, необхідна постійна підтримка у видачі кодів зон посадки, забезпеченні технічного навчання, субсидуванні витрат на сертифікацію та налагодженні зв'язків з підприємствами для гарантованого придбання.

З точки зору фермерів, необхідно дотримуватися стандартних сільськогосподарських процедур VietGAP, використовувати правильні сорти та методи, а також забезпечувати однорідність продукції.

З точки зору бізнесу, існує потреба сміливо інвестувати в попередню обробку, упаковку та створення продуктів переробки з доданою вартістю з медово-ананасового міксу, таких як варення, сушений ананас та сік…

Що стосується маркетингу, необхідно просувати зображення продуктів на цифрових платформах, взаємодіяти з торговельними майданчиками електронної комерції та брати участь у регіональних та національних заходах з просування торгівлі.

Медовий ананас Дам Ронг – яскравий приклад унікальної цінності, отриманої від природи, людей та методів ведення сільського господарства. Створення сертифікованої торгової марки є важливою віхою, що підтверджує якість та позиції продукту, а також створює міцну основу для сталого розвитку медового ананаса Дам Ронг, прагнучи стати новим ключовим продуктом Центрального нагір'я.

Спокій душі

Джерело: https://doanhnghiepvn.vn/kinh-te/kinh-doanh/dua-mat-dam-rong-gia-tri-khac-biet-va-hanh-trinh-xac-lap-nhan-hieu-chung-nhan/20250610115230768