Включення в'єтнамської культури в мистецтво декорування тортів.

Як молодий шеф-кухар, Нгуєн Хю Тхієн Ан усвідомив, що існує величезна прогалина в декоруванні тортів, щоб передати історії про історію, культуру та народ В'єтнаму. І звідти кожен торт для Тхієн Ана став «засобом розповіді», що представляє культурну ідентичність В'єтнаму.

Поставте історію вище за красу.

Остання робота Тхіен Ана під назвою «Зниклий безвісти» є яскравим прикладом цього. Ідея виникла із запитання в соціальних мережах: «Про що мріє ваша мати?» На відміну від більшості відповідей, які він читав, він думав інакше. Якби поставити матір у контекст воєнного часу, на те саме запитання всі б точно дали однакову відповідь: «Моя мати хоче, щоб війна закінчилася, країна була об’єднана, і щоб я повернувся додому»... З цього ходу роздумів він почав шукати простір, який найкраще міг би відобразити цю мрію – підземні тунелі.

Нгуєн Хю Тхієн Ан поруч зі своєю картиною «Зниклий безвісти». Фото: надано художником.

За словами Тхіен Аня, тунелі — це не просто військові споруди, а й місця, що вшановують життя, боротьбу та жертви в'єтнамського народу під землею. Саме так він також поєднує культурні та історичні елементи у своїй роботі через емоції та асоціації.

На створення цього твору мистецтва, заввишки понад 1 метр, знадобилося майже два місяці, від початкової концепції та ескізів до остаточної композиції. Двома основними матеріалами, що використовувалися, були рисове борошно та помадка, обидва ретельно оброблені. Назва «Khuyết» (що означає «Зниклий») походить від духу твору мистецтва: є порожнечі, які неможливо заповнити, і є люди, які ніколи не воювали, але несуть рани на все життя.

Своєю роботою він також хоче висловити глибоку вдячність солдатам, які пожертвували своїм життям за національну незалежність, та віддати шану шляхетним і неоспіваним дружинам і матерям, які працювали за лаштунками.

За словами Тхієна Аня, найскладнішою частиною були не мініатюрні деталі, розміщені в тунелях, а радше здатність торкнутися емоцій глядача. «Найбільше я пишаюся не технічною складністю, а тим фактом, що робота може змусити глядачів на мить зупинитися, щоб відчути. Якщо хтось, дивлячись на *Khuyết*, раптом думає про свою матір або усвідомлює дуже особисту втрату у власних спогадах, це та точка зв’язку, якої я хотів», – зізнався Тхієн Ан.

Картина «Зниклий безвісти» Тхіен Аня має висоту понад 1 метр. Фото: надано художником.

Створення з культурних матеріалів

«Khuyết» – це вступний твір проєкту «В’єтнамська квінтесенція», де Тхіен Ан прагне систематично та глибоко інтегрувати в’єтнамську культуру в мистецтво кондитерського мистецтва.

За його словами, хоча живопис, музика та театр активно використовують традиційні матеріали, у хлібопекарській галузі все ще бракує справді видатних робіт у цьому аспекті. Тхьєн Ан орієнтований не лише на спільноту пекарів, але й сподівається, що його роботи зможуть охопити ширшу аудиторію, навіть на міжнародному рівні. Оскільки кожна робота виходить за рамки естетичної цінності; вона стає історією, яка поширює красу в'єтнамської культури, етнічної приналежності та народу, щоб молоде покоління могло зрозуміти ці традиційні цінності, більше пишатися ними та знаходити більше мотивації в них.

Крупний план художньої роботи Тхіен Ана «Відсутній шматочок». Фото: надано художником.

Фактично, культура завжди була основою та натхненням у творчому шляху Тхіен Ана. У 2025 році його весільний торт «Весілля у традиційній в'єтнамській опері», натхненний традиційною в'єтнамською оперою, допоміг йому виграти золоту медаль у категорії «Весільний торт» на Гонконзькому міжнародному кулінарному класичному конкурсі, одному з найпрестижніших кулінарних конкурсів Азії.

Після «Khuyết» він планує розробити свою наступну роботу, натхненну казками та народними переказами, пов’язаними з багатьма поколіннями в’єтнамців, особливо дітей. За його словами, це не лише знайомі джерела матеріалу, а й сховища унікальних життєвих уроків та цінностей в’єтнамського народу.

Тхіен Ан розповів, що, незважаючи на численні невдачі та навіть періоди творчої кризи, розуміння того, що його випічка — це не лише створення красивих та смачних виробів, а й розповідь історій національної культури, збереження та пропаганда позитивних цінностей життя, дало йому мотивацію продовжувати свою подорож.

Нгуєн Хю Тхієн Ан, який народився у 1999 році, розпочав свою кар'єру пекаря у 2017 році. Він здобув численні престижні нагороди у мистецтві випічки, зокрема: чемпіон Кубка В'єтнаму з пекарства; золоту медаль на Міжнародному кулінарному класичному конкурсі в Гонконзі (2025, Китай), «Битву шеф-кухарів» (2024, Малайзія), нагороду «Командний дух» на конкурсі шеф-кухарів у Шеньчжені (2023, Китай)...

ВАН ТУАН

Джерело: https://www.sggp.org.vn/dua-van-hoa-viet-vao-nghe-thuat-tao-hinh-banh-post849735.html