Щоб вулична їжа більше не була проблемою.

Зручність, доступність та чудові смаки зробили вуличну їжу дедалі популярнішою. ​​Однак ця популярність також викликає занепокоєння щодо гігієни та безпеки харчових продуктів, оскільки в деяких місцях їжа не готується та не зберігається належним чином, що створює потенційні ризики для здоров'я споживачів.

Занепокоєння, що виникають у придорожніх продавців.

Уздовж Національної автомагістралі №1, що проходить через район Лонг Ан провінції Тай Нінь , з раннього ранку до пізнього вечора панує гамірна атмосфера: на кіосках продають салати з рисового паперу, скручений рисовий папір та снеки з тамаринду. Тим часом перед школами, парками або на жвавих вулицях кіоски, де продають смажені рибні кульки, смажені яйця, ковбаски та смажений рисовий папір, стають звичними місцями зустрічі студентів та підлітків щодня після обіду.

Кіоски з рисовим папером вздовж Національної автомагістралі 1, на ділянці, що проходить через район Лонг Ан, стали знайомими місцевим жителям та мандрівникам.

Близько 7-ї ранку вздовж Національної автомагістралі №1, на ділянці, що проходить через район Лонг Ан, почали працювати численні кіоски з рисовими паперовими закусками. Ці кіоски, що пропонували різноманітні закуски, такі як рисовий папір, подрібнене манго, соус чилі, креветки з сіллю, в'ялена яловичина тощо, приваблювали багатьох покупців, особливо робітників, студентів та перехожих.

З наближенням вечора атмосфера стає ще жвавішою, оскільки кіоски продовжують приваблювати натовпи. Деякі місця продають роками, стаючи звичними місцями для місцевих жителів. Багато людей, які працюють далеко від дому, або відвідувачі, які проїжджають через цей район, часто зупиняються, щоб купити кілька порцій рулонів рисового паперу та взяти з собою.

Однак, через близькість до автомагістралі з інтенсивним рухом, багато кіосків часто вкриті пилом. Деякі товари не накриті належним чином, обладнання для переробки розміщене безпосередньо на дорозі, або продукти зберігаються протягом тривалого часу.

Пані Нгуєн Тхі Хонг, мешканка району Лонг Ан, сказала, що її родина часто купує своїм дітям різноманітні рисові паперові снеки, але все ще досить стурбована безпекою харчових продуктів. «Деякі продавці охайні, інгредієнти зберігаються в герметичних контейнерах, що виглядає обнадійливо. Але є також місця, де їжа залишається на вулиці цілий день, покриваючись пилом, що викликає занепокоєння. Я сподіваюся, що влада проводитиме регулярні перевірки, щоб люди почувалися безпечніше», – поділилася пані Хонг.

Після уроків багато учнів збирається біля кіосків із закусками. Постійно шипляча олія на сковородах, привабливий аромат їжі та ціни, що починаються лише від кількох тисяч донгів, роблять ці закуски завжди популярними. Для багатьох учнів це звичні післяшкільні перекуси. Однак багато батьків все ще стурбовані якістю інгредієнтів та умовами приготування.

Вулична їжа, така як смажені рибні кульки та ковбаски, є популярним вибором серед місцевих жителів та студентів завдяки своїй зручності та доступним цінам.

Спостереження показують, що деякі продавці використовують олію для смаження багаторазово, залишають оброблені продукти на вулиці на тривалий час або не мають належного покриття. У спекотну погоду ризик псування продуктів зростає, якщо їх неправильно зберігати.

Пан Тран Ван Зунг, продавець рибних кульок поблизу парку в районі Тан Ан, сказав, що покупці зараз більше стурбовані гігієною та безпекою харчових продуктів, тому продавцям доводиться адаптуватися. «Якщо їжа нечиста, покупці негайно йдуть. Я регулярно міняю олію для приготування їжі, закуповую інгредієнти у перевірених постачальників і ношу рукавички під час приготування їжі, щоб заспокоїти клієнтів», – сказав пан Зунг.

За словами влади, вулична їжа характеризується невеликим, мобільним бізнесом, що значно ускладнює управління. Багато продавців працюють за графіком і часто змінюють місцезнаходження, що ускладнює проведення комплексних перевірок.

Пан Ле Мінь Туан, мешканець комуни Тху Тхуа, вважає, що окрім контролю з боку влади, споживачам також необхідно змінити свої звички вибору продуктів харчування. «Багато людей купують все дешеве, не звертаючи уваги на гігієнічні умови. На мою думку, люди повинні надавати пріоритет чистим місцям, де інгредієнти належним чином закриті, щоб захистити власне здоров’я», – поділився пан Туан.

Давайте разом працювати над створенням культури безпечного харчування .

У відповідь на цю ситуацію сектор охорони здоров'я та місцева влада провінції нещодавно посилили перевірки продавців вуличної їжі, особливо в районах навколо шкіл, парків, ринків та вздовж Національної автомагістралі 1, зокрема на ділянці, що проходить через район Лонг Ан.

Інспекційні групи зосередилися на нагадуванні та розгляді випадків, пов'язаних з використанням інгредієнтів невідомого походження, обробкою, яка не відповідає гігієнічним стандартам, або неналежним пакуванням харчових продуктів. Водночас влада також посилила пропаганду та рекомендації для підприємств щодо належного впровадження процедур переробки та консервування харчових продуктів; заохочувала використання рукавичок і масок і підтримку гігієни в торгових зонах.

Органи влади перевіряють стан безпеки харчових продуктів у пунктах постачання сировини та продуктів харчування в провінції.

Багато продавців вуличної їжі завчасно змінили свої методи продажу в бік чистішого та професійнішого підходу, щоб утримати клієнтів. Деякі продавці інвестували у скляні вітрини, окремі контейнери для інгредієнтів та облаштували свої зони приготування їжі акуратніше, ніж раніше.

Пані Фам Тхі Нгок Лан, мешканка району Тан Ан, сказала, що останнім часом вона помітила, що багато продавців приділяють більше уваги гігієні. «Зараз багато кіосків із рисовим папером або продавців смажених рибних кульок мають скляні вітрини, продавці носять рукавички, і вони підтримують чистоту в торговому залі, ніж раніше. Люди почуваються безпечніше, купуючи у них їжу», – сказала пані Лан.

Окрім інспекційної роботи, продовжується наголос на підвищенні обізнаності серед підприємств та споживачів. Регулярно проводитимуться інформаційні кампанії для сприяння цивілізованій бізнес-практикі, використанню безпечних харчових продуктів та захисту здоров'я населення.

Вулична їжа є звичною частиною повсякденного життя, що сприяє створенню робочих місць та демонструє унікальні особливості місцевої кулінарної культури. Однак, щоб вулична їжа була справді привабливою та безпечною, необхідна співпраця всієї громади. Коли продавці підвищать своє почуття відповідальності, влада посилять перевірки, а споживачі стануть «розумними споживачами», вулична їжа перестане бути проблемою, а стане цивілізованим аспектом міського життя сьогодні.

Тхань Тунг

Джерело: https://baotayninh.vn/de-thuc-an-duong-pho-khong-con-la-noi-lo-147845.html