Не використовуйте рибний соус таким чином, інакше ви накличете на себе проблеми.

Однак не всі знають, як правильно використовувати рибний соус. Багато людей помиляються під час його використання, ненавмисно шкодячи своєму здоров'ю.

Приготування рибного соусу при високій температурі

Багато людей мають звичку додавати рибний соус до страв під час приготування на високій температурі або кип'ятіння рибного соусу. Однак високі температури руйнують корисні амінокислоти та вітаміни в рибному соусі. Варений рибний соус матиме запах горілого та гіркий присмак, що погіршить смак страви.

Деякі дослідження показують, що киплячий рибний соус може утворювати шкідливі речовини. Рибний соус слід додавати до страв після того, як вогонь вимкнено або коли страва охолоне. Його також можна розбавити водою або бульйоном перед додаванням до страв, приготованих за високих температур.

Неправильне використання рибного соусу може бути шкідливим для вашого здоров'я. (Фото: Vinpearl)

Використання занадто великої кількості рибного соусу

Багато людей мають звичку використовувати занадто багато рибного соусу в приготуванні їжі або як соус для занурення. Рибний соус містить велику кількість натрію, а його надмірне вживання збільшує ризик високого кров'яного тиску та серцево-судинних захворювань. Коли організм споживає забагато рибного соусу, ниркам доводиться працювати понаднормово, щоб вивести надлишок солі, що зрештою призводить до порушення функції нирок. Вживання занадто великої кількості солі збільшує секрецію шлункової кислоти, викликаючи гастрит та виразку шлунка.

Тому використовуйте лише достатню кількість рибного соусу для ароматизації страви або додайте інші приправи, такі як цукор, лимон, чилі, часник тощо, щоб зменшити необхідну кількість рибного соусу. Наразі на ринку існує багато видів рибного соусу зі зниженим вмістом солі, що підходить для людей, які дотримуються дієт, або тих, хто має високий кров'яний тиск чи серцево-судинні захворювання.

Використання рибного соусу невідомого походження.

Багато споживачів, спокушені низькими цінами, купують рибний соус невідомого походження, без етикеток або з погано маркованою упаковкою. Такі види рибного соусу становлять багато ризиків для здоров'я, потенційно містять добавки та токсичні хімічні речовини, що перевищують допустимі рівні, або навіть є підробкою рибного соусу, виготовленого з розсолу, штучних барвників та ароматизаторів.

Надавайте перевагу продуктам великих, авторитетних виробників. Переконайтеся, що рибний соус містить повну інформацію про інгредієнти, дату виробництва, термін придатності та походження. Уникайте купівлі рибного соусу, який не регулюється або невідомого походження. Хороший рибний соус матиме пікантний смак, ледь помітний солодкий післясмак та характерний аромат.

Люди з захворюваннями нирок та серцевими захворюваннями все ще можуть вживати рибний соус.

Рибний соус становить багато ризиків для здоров'я, особливо для людей із серцево-судинними захворюваннями, високим кров'яним тиском та нирковою недостатністю. Високий вміст солі в рибному соусі створює тиск на нирки, що призводить до їх перевантаження та пошкодження. Водночас сіль також підвищує кров'яний тиск, створює більше навантаження на серце та збільшує ризик інсульту.

Щоб захистити своє здоров'я, пацієнтам слід мінімізувати вживання рибного соусу та оброблених продуктів з високим вмістом солі. Натомість їм слід використовувати інші натуральні приправи, такі як лимон, чилі та часник, щоб посилити смак своїх страв.

Репортер Тху Фуонг (VOV.VN)

Джерело: https://vtcnews.vn/dung-su-dung-nuoc-mam-kieu-nay-keo-tu-ruoc-hoa-vao-than-ar908174.html