Фестиваль солі у В'єтнамі

Увечері 6 березня 2025 року на площі Хунг Вионг Міністерство сільського господарства та навколишнього середовища у співпраці з Народним комітетом провінції Бак Ліеу організувало церемонію відкриття Фестивалю виробництва солі у В'єтнамі.

Створення імпульсу для «зльоту» соляної промисловості.

Фестиваль солі у В'єтнамі – Бакльєу 2025 року проходить під гаслом «100-річна подорож солеваріння – все життя». Захід має на меті зберегти, вшанувати та підвищити цінність традиційного ремесла солеваріння В'єтнаму, одночасно утверджуючи позицію Бакльєу як «соляної столиці» країни.

Пан Фам Ван Тхієу, голова Народного комітету провінції Бакльєу, виступив з промовою на відкритті Фестивалю солі у В'єтнамі - Бакльєу 2025. (Фото: газета Bac Lieu)

Виступаючи на церемонії відкриття, пан Фам Ван Тхієу, голова Народного комітету провінції Бак Льєу, наголосив, що це перший фестиваль у країні, присвячений виключно солеварній промисловості. Виробництво солі в Бак Льєу має давню історію, яка сягає початку 20 століття, коли люди освоювали землі вздовж узбережжя.

Завдяки сприятливим природним умовам, сонячному клімату, сильним вітрам та витонченим традиційним методам виробництва, фермери, що вирощують сіль у Бак Льєу, створили чисті білі кристали солі з особливим смаком. Сіль Бак Льєу відома не лише в шести провінціях Південного В'єтнаму, але й експортується до кількох сусідніх країн.

Виробництво солі — це не лише джерело доходу, а й культурна особливість, що відображає ідентичність місцевого населення. У 2020 році Міністерство культури, спорту та туризму визнало виробництво солі в Бакліеу «Національною нематеріальною культурною спадщиною».

Це важлива рушійна сила для збереження та популяризації цінності цієї спадщини, а також допомагає покращити життя фермерів, що видобувають сіль, та сприяти сталому розвитку соляної промисловості В'єтнаму.

На церемонії відкриття віце-прем'єр-міністр Чан Хонг Ха високо оцінив ініціативу Міністерства сільського господарства та навколишнього середовища і Народного комітету провінції Бакліеу щодо організації Фестивалю солі. Віце-прем'єр-міністр підтвердив, що сіль є не лише важливим продуктом у повсякденному житті, а й важливою культурною спадщиною, яка відіграє значну роль в економіці, харчовій промисловості, охороні здоров'я та багатьох інших сферах.

Віце-прем'єр-міністр Чан Хонг Ха звернувся до міністерств та відомств з проханням підтримати розвиток соляної промисловості. (Фото: газета Bac Lieu)

В'єтнам має природні переваги, понад 3200 км берегової лінії та сприятливі кліматичні умови для розвитку виробництва та переробки солі. Наразі 19 провінцій та міст по всій країні виробляють сіль, загальною площею приблизно 11 400 гектарів та середнім обсягом виробництва 1 мільйон тонн на рік. Деякі населені пункти створили бренди та географічні зазначення для своєї соляної продукції, що допомагає в'єтнамській солі отримати доступ до вимогливих ринків, таких як США, Японія та Південна Корея.

Незважаючи на свій великий потенціал, соляна промисловість В'єтнаму все ще стикається з багатьма проблемами. Щороку В'єтнам досі змушений імпортувати від 400 000 до 600 000 тонн солі, оскільки внутрішні пропозиції не задовольняють попит, особливо на високоякісну сіль, яка використовується в харчовій та медичній промисловості.

Тим часом робоча сила в соляній промисловості здебільшого некваліфікована, а виробнича та переробна інфраструктура залишається застарілою. Виробництво солі у В'єтнамі переважно дрібномасштабне та фрагментоване, без застосування сучасних технологій, що призводить до низької доданої вартості та обмеженої конкурентоспроможності. Доходи фермерів, що вирощують сіль, також нестабільні через слабкий зв'язок між виробництвом, переробкою та споживанням.

З огляду на цю ситуацію, віце-прем'єр-міністр запропонував міністерствам та відомствам, особливо Міністерству сільського господарства та навколишнього середовища, а також прибережним населеним пунктам, приділяти більше уваги підтримці розвитку соляної промисловості. Рішення мають бути зосереджені на модернізації інфраструктури, застосуванні науки та технологій у виробництві та переробці, навчанні людських ресурсів, побудові стійких ланцюгів створення вартості та розширенні споживчих ринків.

Можливості для торгівлі та ринкових зв'язків.

В рамках фестивалю, ввечері 6 березня, В'єтнамський кооперативний альянс у координації з Народним комітетом провінції Бак Ліу організував церемонію відкриття Ярмарку сприяння торгівлі для колективного економічного сектору та кооперативів - Бак Ліу 2025.

Виступаючи на церемонії відкриття, пан Хьюїнь Чі Нгуєн, заступник голови Народного комітету провінції Бакліеу, наголосив: «Ярмарок — це можливість для кооперативів, кооперативних спілок та підприємств зв’язатися з колективним економічним сектором по всій країні, особливо для продуктів OCOP, місцевих делікатесів та продуктів переробки на основі солі. Завдяки ярмарку ми сподіваємося познайомити туристів та друзів у провінції та за її межами з унікальною, відкритою та гостинною культурою народу Бакліеу».

Делегати перерізали стрічку, щоб відкрити ярмарок сприяння торгівлі. Фото: Тронг Нгіа

Ярмарок об'єднує сотні стендів кооперативів та підприємств, де представлені соляні продукти, продукти OCOP, туристичні продукти на основі солі, а також сучасне обладнання та технології для переробки солі.

Пані Цао Сюань Тху Ван, президент В'єтнамського кооперативного альянсу, також поділилася: «Ярмарок є одним із заходів у відповідь на Місяць дій за кооперативи та Міжнародний рік кооперативів 2025, а також важливою подією в серії заходів В'єтнамського фестивалю солі - Бак Льєу 2025. За участю понад 150 кооперативів та 20 підприємств з 35 провінцій та міст, ярмарок пропонує тисячі типових продуктів, демонструючи різноманітність та багатство колективного економічного сектору».

Гігантська соляна гора на площі Хунг Вионг. Фото: газета Bac Lieu

Цей ярмарок також створює можливості для кооперативів брати участь у ланцюжку створення вартості виробництва та споживання. Завдяки торговим заходам, семінарам та майстер-класам кооперативи можуть навчатися на досвіді, застосовувати науку та технології у виробництві, а також розширювати свої бізнес-моделі у сучасному та сталому напрямку.

Зокрема, на ярмарку будуть представлені продукти на основі солі, такі як рафінована сіль, сіль у поєднанні з експериментальним туризмом та продукти OCOP. Це важливий напрямок, який допоможе збільшити додану вартість соляної промисловості, одночасно зміцнюючи позиції в'єтнамської солі на внутрішньому та міжнародному ринках.

Крім того, ярмарок сприяє розвитку місцевого туризму, поєднуючи представлення соляних продуктів з турами та експериментальними програмами в регіонах, що виробляють сіль. Розробка туристичних моделей, пов'язаних з виробництвом солі, не лише диверсифікує продукти, але й збільшує доходи солярів, створюючи сталий розвиток соляної промисловості В'єтнаму. Високоякісні соляні продукти, вироблені з використанням чистих та сталих процесів, покращать бренд в'єтнамської солі на міжнародному ринку, тим самим відкриваючи експортні можливості в майбутньому.

Фестиваль солі у В'єтнамі - Bac Lieu 2025 відбудеться з 6 по 8 березня та запланує безліч різноманітних заходів, включаючи виставки традиційних та промислових соляних виробів, демонстрації процесу ремісничого виробництва солі, екскурсії на традиційні соляні поля та науковий семінар щодо рішень для сталого розвитку соляної промисловості.

Джерело: https://congthuong.vn/fesival-nghe-muoi-viet-nam-bac-lieu-2025-hanh-trinh-moi-cho-nghe-muoi-377139.html