За словами пана Ку Ван Лонга, його рідне місто є переважно сільськогосподарським районом, де основною культурою є вирощування рису. Тому тут є великі запаси соломи, що робить його ідеальним місцем для вирощування солом'яних грибів. З 2021 року пан Лонг інвестував 2 мільярди донгів у 3000 квадратних метрів землі, щоб створити виробництво чистих солом'яних грибів з 11 грибними господарствами. Після численних випробувань він успішно виростив чистий тайванський сорт солом'яних грибів, спочатку створивши бренд «Чисті солом'яні гриби Ван Лонг».
Тайванські солом'яні гриби характеризуються хрусткістю, солодкістю, повільним цвітінням, високою харчовою цінністю та великою кількістю антиоксидантів і корисних речовин. Вони також мають низький вміст жиру та холестерину, що робить їх популярним джерелом їжі, придатним для вегетаріанців та тих, хто дотримується дієт. 100 грамів правильно висушених солом'яних грибів містять 21-37 г білка, 21 г клітковини, 9,9 г вуглеводів і лише 2,1-4,6 г жиру. Вони також містять кілька мікроелементів, різні вітаміни та незамінні амінокислоти.
Однак, вирощування тайванського грибного міцелію у В'єтнамі пов'язане з певними труднощами. Оскільки клімат у В'єтнамі спекотніший, ніж на Тайвані, ретельне регулювання температури має вирішальне значення для оптимального росту грибів. Ідеальна температура коливається від 28 до 32°C, а вологість повітря — близько 80%. Підтримка вологості вимагає частого поливу за допомогою системи обприскування. Приміщення для вирощування має бути герметичним, мати прохолодну стелю та добре ізольованим; інакше гриби дуже схильні до гниття та псування.
Маючи 11 печериць, кожна з них наразі дає в середньому 300 кг свіжих грибів на місяць. У 2023 році це підприємство виробило та продало майже 40 тонн свіжих солом'яних грибів, регулярно перевіряючи їх на безпеку та гігієну харчових продуктів. Упаковка продукту містить повну інформацію про місце виробництва, термін придатності та QR-код для пошуку інформації. Продукцію забирають безпосередньо торговці для постачання до магазинів органічних продуктів у Ханої , а невелика кількість продається в роздріб місцевим домогосподарствам. Середня ціна продажу становить 100 000 донгів/кг грибів. Наразі підприємство забезпечує стабільну зайнятість для 8 працівників із середнім доходом 9 мільйонів донгів/особа/місяць.
Наприкінці 2023 року солом'яні гриби Ван Лонг були визнані 3-зірковим продуктом OCOP району Камзянг, що здобуло більше визнання та сприяло продажам. Під час нещодавнього Нового року за місячним календарем (Рік Дракона) на підприємстві не вистачало продукції для задоволення попиту, що призвело до зростання ринкової ціни до 160 000 донгів/кг у певний момент. Щоб задовольнити ринковий попит, з початку цього року підприємство з виробництва солом'яних грибів Ван Лонг інвестувало в розширення виробництва, будівництво ще 11 печериць для вирощування грибів, цеху пакування та складу.
ФотозйомкаДжерело
Коментар (0)