Збереження цінності традиційних південнов'єтнамських тортів.

Увечері 26 квітня на площі Бінь Тхуй (місто Кантхо) офіційно відкрився 13-й фестиваль традиційних тортів Південного В'єтнаму 2026 року.

Туристи скуштують традиційні південнов'єтнамські тістечка.

З гаслом «Гармонійні смаки – повний смак Півдня», захід є не лише кулінарним фестивалем, а й простором для збереження культурної спадщини, об’єднання туризму та вшанування майстерних рук південних ремісників.

Фестиваль 2026 року знаменує собою важливу подію, оскільки це перший рік, коли місто Кантхо приймає цей захід після об'єднання, що приносить новий вигляд та значно розширює масштаби.

Фестиваль, що проходитиме з 26 квітня по 1 травня, є частиною серії заходів, присвячених святкуванню головних свят: Дня пам'яті королів Хунг, 51-ї річниці визволення Південного В'єтнаму та національного возз'єднання (30 квітня 1975 року - 30 квітня 2026 року) та Міжнародного дня праці 1 травня.

Фестивальний простір, що має приблизно 350 кіосків, ретельно спланований на кілька спеціалізованих зон, зокрема: Зону традиційних тортів та регіональних делікатесів, яка об'єднує кулінарну сутність різних місцевостей.

У південнов'єтнамському комплексі для зберігання традиційних тістечок представлені такі культурні пам'ятки, як конічні будиночки з капелюхів, бамбукові ліжка та унікальна культурна зона кхмерів. Зона просування туризму поєднує тури та маршрути, дозволяючи відвідувачам скуштувати традиційні тістечка під час подорожей. Комерційна, сервісна та кулінарна зона задовольняють різноманітні потреби відвідувачів у покупках та харчуванні.

Відвідувачі на фестивалі куштують різні види тістечок.

Пані Тран Тхі Ха, туристка з провінції Вінь Лонг, поділилася: «Цього року Фестиваль традиційних південних тортів відбувається в День пам'яті королів Хунг та у державне свято, тому ми з родиною прийшли, щоб насолодитися смачними тортами, характерними для різних регіонів. Місце проведення фестивалю також знаходиться поруч із храмом королів Хунг у Кантхо, що зручно для місцевих жителів та туристів брати участь у Дні пам'яті королів Хунг».

Особливістю цьогорічного фестивалю є його зосередженість на практичному навчанні та збереженні культурної спадщини. Пані Нгуєн Тхі К'єу Зуєн, директорка Центру інвестицій, торгівлі та просування туризму міста Кантхо, наголосила: «Простір, присвячений збереженню народних тортів Південного В'єтнаму, – це місце, де ремісники безпосередньо демонструють свої вишукані навички».

Відвідувачі приходять сюди не лише для того, щоб спостерігати, а й зануритися в ритм традиційного сільського життя, пропонуючи такі заходи, як демонстрації національної нематеріальної культурної спадщини – виготовлення рисового паперу Тхуан Хунг; відпрацювання етапів виготовлення повітряних рисових коржів, загортання бань тет (в'єтнамських липких рисових коржів) та роздавлювання сплющених рисових пластівців. Студентів та туристів під керівництвом ремісників навчають випіканню характерних коржів… що сприяє поширенню та збереженню цінності народних південних в'єтнамських тортів.

Крім того, зона народних ігор з такими заняттями, як стрибки з бамбуковою жердиною, метання банок, гонки з мішками, виготовлення глиняних фігурок та плетіння з кокосового листя, створила жвавий майданчик, який особливо приваблював сім'ї та маленьких дітей.

Конкурс традиційних південних тортів продовжує залишатися родзинкою заходу, відіграючи певну роль у вдосконаленні навичок та вшануванні кулінарної сутності кінхів, хоа, кхмерів, чамів та інших етнічних груп.

У конкурсі взяли участь 27 учасників із 77 різними видами тортів з багатьох провінцій та міст, що простягаються від Хюе та Ламдонга до Хошиміна та провінцій дельти Меконгу, таких як Анзянг, Донгтхап та Віньлонг.

Широкий вплив фестивалю приніс практичну економічну цінність ремісничим селам. Пані Ле Тхі Бе Бей, радник сільськогосподарського туристичного кооперативу Кон Сон, розповіла, що завдяки нагородам та визнанню на попередніх фестивалях кількість туристів, які відвідують Кон Сон, щоб поспілкуватися з ремісниками, зросла. На цьогорічному фестивалі ремісники Кон Сон не лише виступали за встановленим розкладом, але й запрошували відвідувачів насолодитися безкоштовними зразками відомих тортів, таких як бань ін, бань кеп куон, бань ла міт тощо.

Окрім кулінарних шедеврів, фестиваль також є яскравим культурним святом з мистецькими виступами, що відбуваються щовечора з 27 по 30 квітня. Виступи, присвячені батьківщині та країні, поєднують традиційну музику з вуличною акустичною музикою, створюють поєднання класичних та сучасних елементів.

Зокрема, церемонія нагородження «Відомі ресторани Кан Тхо», що відбудеться 30 квітня, є змістовним заходом, спрямованим на висловлення подяки окремим особам та організаціям, які прагнули зберегти цінність місцевої кухні.

Щоб забезпечити безпечний та насичений фестивальний сезон, оргкомітет ретельно підготувався до питань логістики, безпеки, безпеки та гігієни харчових продуктів задовго до дня відкриття.

Цьогорічний фестиваль традиційних тортів Південного В'єтнаму – це не просто демонстрація їжі; він справді став мостом, що з'єднує минуле та сьогодення, сприяє регіональним зв'язкам та утверджує бренд сталого туризму для Західного регіону.

За даними nhandan.vn

Джерело: https://baodongthap.vn/giu-gin-gia-tri-banh-dan-gian-nam-bo-a240112.html