Розведення свиней на схилах пагорбів Донгзянг.

У комуні Донгзянг (провінція Ламдонг) фермери племені Кхо більше не залишають своїх місцевих свиней (свиней трав'яного вигодовування) вільно блукати лісом. Спираючись на накопичений багаторічний досвід, свої старанні руки та інноваційне мислення, вони зберігають породу свиней трав'яного вигодовування, вирощують стада та переганяють цих чорних свиней через гірські перевали, щоб вони дісталися до віддалених ринків.

Пан Тінь проактивно розводив місцевих свиней.

«Акушерка» свинячого стада вільного вигулу

Полуденне сонце вже високо стояло в небі. Під прохолодною тінню бамбука на просторій фермі площею 1000 ^{квадратних} метрів позаду будинку лежало стадо чорних, як смола, свиней, час від часу ворушачись і видаючи тихе гортанне хропіння. Неподалік чоловік, нахилився, вправно переставляв солом'яну підстилку. Його руки швидко рухалися, а погляд був спрямований на свиноматку, ніби він щось розраховував.

К'Ван Тінь — чоловік з етнічної меншини К'хо з Гамлета 1, один із відомих фермерів, що вільно випасають свиней у Донгзянгу. Середнього зросту, із засмаглою шкірою та вицвілою, вкритою пилом футболкою, Тінь відкрито показав на свиноматку, що відділялася від стада, повільно йдучи з обвислим животом, і сказав: «Она ось-ось народить».

Я спостерігав, ще не помічаючи нічого нового. Але для нього це був знайомий знак, ніби він повторював фразу, яку знав напам'ять.

У цьому регіоні люди раніше вирощували свиней на вільному випасі. Свині вільно пересувалися навколо будинку, по полях і в лісі, розмножуючись самостійно. Їхнє виживання часто залежало від інстинкту. «Раніше, коли свиноматка народжувала, ми не наважувалися підходити до неї близько. Вона була як дикий кабан, дуже агресивна. Якщо ви її торкалися, вона кусала своїх поросят або кидала їх. Багато поросят майже всі гинули, що було дуже боляче, але ми нічого не могли вдіяти. Поросята мали високий рівень смертності, росли повільно, а їх продаж був дуже невизначеним», – розповідав пан Тінь.

Але була одна річ, яку він завжди уважно дотримувався: «Ви навчаєтесь, виховуючи їх», – лаконічно сказав він. Його «знання» не були отримані з книг. Вони походили з тих часів, які він проводив на задньому дворі, спостерігаючи, як свиноматки народжують, тих часів, коли він не знав, як зробити гніздо, і розчавив своїх поросят, втративши весь послід. Він почав розпізнавати час майбутніх пологів свиноматки, як вона рухається, як вона перестає їсти, як вона дряпає землю, шукаючи місце для пологів. Відтоді він робив те, що люди рідко робили раніше: він проактивно «допомагав» свиноматці під час пологів.

Пан Тінь поступово став вправною акушеркою. Перед тим, як свиноматки народили, він вистелив гніздо сухою соломою, вибрав затишний куточок і заганяв туди свиноматок. Він знав, коли спостерігати здалеку, а коли втрутитися, щоб свиня не наступила на своїх поросят. В результаті виживання поросят значно зросло. Втративши більше половини свого посліду, тепер він майже завжди підтримує все стадо живим, і вони виростають здоровішими.

В останні роки, завдяки програмам сільськогосподарського поширення та національним цільовим програмам для районів проживання етнічних меншин, родина отримала підтримку у вигляді племінних свиноматок (самки та самця) від Південного науково-дослідного інституту тваринництва. Однак, під час розведення та розвитку стада, йому доводиться проводити селекційне розведення, залишаючи лише найкращих свиноматок, які відповідають критеріям здоров'я, плідності та догляду за поросятами, щоб отримати хороший приплід поросят з мінімальним ризиком.

"

Але племінні свині різні. Всього за кілька місяців, щойно поросята достатньо зміцніють, люди вже роблять замовлення. Іноді вони навіть ще не достатньо виросли, а люди вже просять їх купити, що приносить більший прибуток.

Пан К' Ван Тінь

Транспортування свиней вільного вигулу до інших провінцій через цифрові платформи.

Свинарник пана Тіня розташований на задньому дворі, просторий і світлий. Він вирощує свиней, використовуючи переважно легкодоступні городні продукти, такі як банани, дикорослі овочі та ферментовані рисові висівки, як органічний корм. Він рішуче відмовляється годувати їх промисловими кормами; свині ростуть повільно, але їхнє м'ясо тверде.

З кількох свиней, яких вирощував біля дому, він поступово створив велике стадо свиноматок, де один послід за іншим. Щороку він продає поросят торговцям кількома партіями. У пікові сезони, такі як Тет (Місячний Новий рік), кількість свиней у загонах помітно зменшується. Пан Тінь пояснює, що вирощування свиней вільного вигулу вимагає терпіння; не можна поспішати. Свині ростуть повільно, їм потрібно більше півроку, щоб бути готовими до продажу, але їхнє м’ясо тверде, тому багато людей шукають їх.

Коли його запитали про продуктивність його свинарства, найцікавішим було почути, як він розповідав про процес продажу свиней. Короткі відео, на яких видно міцних чорних свиней, що бігають схилом пагорба, і його особистого приготування органічного корму, були опубліковані у Facebook та Zalo. Якість свинини була відмінною, і чутка поширилася. Торговці з Донг Най та Бінь Дуонг більше не чекали через посередників, а зверталися до ферми за його номером телефону, щоб зробити замовлення. Поросята за ціною 150 000 донгів/кг завжди користувалися великим попитом, тоді як пропозиція з трьох племінних ферм комуни все ще була недостатньою. «Люди багато замовляють, але у нас недостатньо поросят для продажу», – додав пан Тінь.

Це стосується не лише пана Тіньха; по всій комуні кілька інших домогосподарств також почали тримати свиноматок та самостійно їх розводити. У Гамлеті 3 ферма К' Ван Вінха огороджена сіткою B40, що простягається по схилу пагорба. Майже 150 свиней розкидані під деревами, іноді шукають корм, іноді відпочивають. На фермі загони акуратно розташовані в одному кутку, решту залишають відкритими, щоб свині могли бігати та стрибати, а для спостереження, коли його немає, встановлені камери. Найкращих свиней тримають для розведення. Тепер він продає не лише свинину, а й племінну худобу людям у цій місцевості та торговцям з-за меж провінції, – сказав пан Вінх.

Пан Вінь поєднує вирощування худоби в хлівах та її продаж.

Збереження місцевих порід пов'язане з культурним життям.

З вільного вигулу свиней у Донгзяні почали розвивати сімейні ферми. Розведення свиней вільного вигулу в Донгзяні — це не лише питання існування, а й спосіб збереження корінних генетичних ресурсів, тісно пов'язаних з культурою Кхо. Для народу Кхо чорні свині — це не просто худоба; у релігійних церемоніях вони є священними жертвами духам, що передає їхні сподівання на процвітання та благополуччя.

Перехід від вільного випасу до контрольованого землеробства з регулярними вакцинаціями, збереженням природного середовища існування та продажем сільськогосподарського обладнання – це крок, який змінює методи ведення сільського господарства та зберігає ідентичність місцевого населення. Багато домогосподарств, таких як пан К'Ван Вінь, пан К'Ван Тінь та пані К'Тхі Єн, розвели стада до сотень свиней, переважно постачаючи племінних свиней до інших провінцій. Вони першими написали історію унікального продукту, тісно пов'язаного з екотуризмом та сталим розвитком.

З настанням вечора сонце поступово сідало за схили пагорбів. У кутку свинарника нерухомо лежала свиноматка, притулившись до її живота поросятами, шукаючи молока. К'Ван Тінь стояв і спостерігав, обережно обтрушуючи солому, що все ще липла до його рук. Надворі ґрунтова дорога, що вела вниз по пагорбу, все ще була запилена вантажівками, що вивозили свиней.

Пан Фунг Нху Хо, голова Народного комітету комуни Донгзянг, підтвердив, що до 2030 року в населеному пункті планується розмножити 1000 свиней вільного вигулу. Сільськогосподарські чиновники відвідують домогосподарства, щоб заохотити дрібних фермерів, що залишилися, перейти від вільного вигулу до контрольованого землеробства, забезпечуючи гігієну навколишнього середовища. Комуна продовжуватиме зберігати та розвивати стадо чорних свиней, прагнучи створити особливий продукт.

Джерело: https://baolamdong.vn/giu-heo-co-tren-trien-doi-ong-giang-435492.html