Збереження духу моря в стравах, приготованих у гарячому горщику.

У південно-східній частині провінції є страва, яка не лише захоплює туристів, а й втілює культурну історію прибережних жителів: хот-пот з плаваючою рибою. Багатий аромат арахісового соусу, гострий перець чилі та шматочки білої риби бездоганно пробуджують почуття, залишаючи незабутнє враження на відвідувачів здалеку.

Гарячий горщик з морепродуктами – це страва, яка втілює автентичні смаки прибережних жителів провінції Лам Донг .

«Лау тха» (Плавучий гарячий горщик) справляє вражаюче враження з першого погляду. Інгредієнти майстерно викладені на бамбуковому підносі, утворюючи красиву квітку. Інгредієнти, включаючи подрібнене манго, огірок, подрібнені смажені качині яйця, дрібно нарізану варену свинячу грудинку, різні трави та спеції, а центральний елемент — свіжа риба скам. Крім того, є рисова локшина, бульйон, соус, рибний соус тощо. Така подача не лише робить страву візуально привабливішою, але й символізує маленькі кошикові човни, які тісно пов'язані з рибалками вздовж узбережжя Муйне.

Пан Нгуєн Хоанг Нгі, віце-голова Асоціації кухарів Бінь Тхуан , сказав: «Щоб приготувати смачний та автентичний гарячий горщик, кухарі повинні вибирати свіжу саджу, щойно рибальські човни пришвартуються. Хоча кожна риба розміром лише з палець, її швидко очищають та обробляють, щоб зберегти її свіжість. Після очищення риби кухар використовує ніж для філе, а потім ненадовго занурює у лимонну воду. Цей крок допомагає позбутися рибного запаху… На відміну від інших гарячих горщиків, тут відвідувачі не занурюють рибу в горщик. Натомість вони кладуть кілька шматочків садри, овочі, вермішель, м’ясо, яйця та подрібнений рисовий папір у миску та заливають гарячим бульйоном, щоб насолодитися. Це створює відчуття їжі та переживання, ніби вони беруть участь в історії моряків. Якщо страва їм не до смаку, вони можуть з’їсти її сухою. Покладіть вермішель та інші інгредієнти в миску, потім полийте соусом і добре перемішайте. Цей соус готується зі змішаного часнику, сушеного тамаринду, чилі та смаженого арахісу». у збалансованому співвідношенні, а потім змішують до однорідної маси. Кожен ресторан має свій секретний рецепт соусів та бульйонів, що забезпечує унікальний та насичений смак.

Пан Нгуен Хоанг Нгі готує їжу.

Насолоджуючись стравою та слухаючи історію назви «Lẩu Thả» (Плаваючого Гарячого Каструлі), відвідувачі можуть відчути справжню теплоту, турботу, турботу та смак моря цього регіону. Виявляється, що навіть сама назва глибоко вкорінена в сільській природі людей, відображаючи повсякденну мову рибалок у Муй Не: чесну, відкриту та невибагливу.

До розвитку туризму рибалки часто кидали свій улов у готовий бульйон, додаючи інші інгредієнти на свій смак. З часом, завдяки своєму унікальному смаку та вмілим рукам кухарів, страва «гарячий горщик з доданими інгредієнтами» стала візуально привабливішою, що зробило її місцевою стравою та додало кулінарного бренду південно-східної частини провінції.

Багато ресторанів у туристичній зоні Муйне додали до свого меню "гарячий горщик" для обслуговування туристів. У деяких місцях скумбрію замінюють барракудою або скумбрією – видами риби зі свіжою білою м’якоттю, яку місцеві жителі часто використовують для рибного салату. Завдяки унікальному поєднанню інгредієнтів та стилю споживання, ця страва задовольнила більшість відвідувачів, навіть найвибагливіших.

Пан Фан Мань Сат (турист з Хошиміна) поділився: «У Муйне страва, яка найкраще відповідає смаку моєї родини, – це хот-пот; його люблять і люди похилого віку, і діти. Він не тільки смачний, але й дуже гарний, як витвір мистецтва».

В умовах бурхливого розвитку туризму, хот-пот – це не лише страва для задоволення кулінарних бажань, але й місток для знайомства з місцевою культурою вітчизняних та міжнародних туристів.

Джерело: https://baolamdong.vn/giu-hon-bien-trong-mon-lau-tha-431332.html