Зберігайте старі ремесла, прокладайте нові шляхи.

Серед стрімких темпів ринкової економіки традиційні ремісничі села в Тхай Нгуєні після злиттів стикаються не лише з конкурентним тиском, а й з ризиком занепаду. Однак, від чайного села Банг Фук Шан Туйєт до села виробництва вермішелі Кон Мінь, деякі райони наполегливо зберігають свої ремесла та впроваджують інноваційні методи, щоб «підтримати полум'я» — не лише створюючи засоби для існування сьогодні, але й зберігаючи свою ідентичність у майбутньому.

Сезон збору врожаю в чайному селі Банг Фук Шан Туйет.

Розвиток засобів до існування, пов'язаних з ланцюгами створення вартості.

Наприкінці квітня, коли сонце починає висушувати північні гірські схили, життя в сільських селах стає активнішим. У високогір'ї Донг Фук, серед ранкового туману, руки селян спритно збирають бутони чаю Шань Туйет – продукту, який вижив поколіннями. З понад 300 гектарами чайних плантацій, що зараз вирощуються, і майже 1000 працівниками, що становлять понад 60% робочої сили, вирощування чаю залишається основою засобів до існування людей.

З вікових чайних дерев місцеві жителі поступово створили спеціалізований район вирощування чаю, дотримуючись ланцюжка створення вартості за участю кооперативів та підприємств. Чайна продукція не лише споживається в провінції, але й доступна в багатьох великих містах, поступово виходячи на міжнародний ринок. Дохід села за останні два роки оцінюється приблизно в 31 мільярд донгів.

Чайний продукт Bang Phuc Shan Tuyet був визнаний 4-зірковим продуктом OCOP.

Примітно, що село ремесел не лише створює економічну цінність, а й зберігає самобутні культурні цінності. Понад 1000 стародавніх чайних дерев, яким сотні років, досі збереглися, а знання корінних народів про вирощування та обробку чаю продовжують передаватись з покоління в покоління. Однак, щоб зберегти ремесло в сучасних умовах, покладатися виключно на традиції недостатньо.

Пан Трієу Дик Тонг, заступник голови Народного комітету комуни Донг Фук, сказав: «У місцевості впроваджуються моделі виробництва чаю відповідно до VietGAP та органічних стандартів; надається підтримка людям в інвестуванні в розсаду, методи вирощування та збору врожаю, а також техніку та обладнання для сушіння, поступово замінюючи ручні методи».

«Щоб зберегти традиційне ремісниче село, ми повинні покращити якість продукції та пов’язати виробництво вздовж ланцюга створення вартості, а також розвивати моделі екотуризму, пов’язані зі стародавніми чайними деревами в цій місцевості. Для досягнення цієї мети наука та технології є незамінними, від насіння та методів вирощування до переробки, збереження та просування бренду», – наголосив пан Тонг.

З іншої точки зору, традиційне ремісниче село, що спеціалізується на розведенні та переробці продукції з білих коней у хуторі Фам 2 (комуна Кха Сон), демонструє новий напрямок. Близько 30 домогосподарств-учасників створили бренд таких продуктів, як екстракт кістки білого коня, кінські ковбаски, ковбаски з конини тощо, включаючи продукти, що отримали 4-зірковий рейтинг OCOP, поступово закріплюючи свої позиції на ринку.

Інновації для досягнення більшого

У селі Кон Мінь, де виготовляють вермішель, комуни Кон Мінь, люди поступово змінили свої методи виробництва. Від ручних печей для вермішелі, які запускалися о 3-4 годині ранку, багато домогосподарств створили кооперативи, інвестували в технології та контролювали якість продукції. Маючи майже 50 домогосподарств, які регулярно виробляють вермішель, та десятки підприємств з переробки крохмалю та вермішелі, місцевість щороку постачає на ринок майже 1000 тонн вермішелі, приносячи дохід приблизно 50 мільярдів донгів.

Пані Нгуєн Тхі Хоан, директорка кооперативу Тай Хоан у комуні Кон Мінь, поділилася: «Наш підрозділ виготовляє вермішель з крохмалю касави, яка відповідає національному 5-зірковому стандарту OCOP, і експортує її на європейський ринок з 2020 року. Під час виробничого процесу ми внесли зміни, починаючи від сировини та виробничих процесів, закінчуючи упаковкою та відстеженням, щоб відповідати вимогам міжнародного ринку».

За словами пані Хоан, участь у програмі OCOP не лише допомагає підвищити якість продукції, але й змінює мислення людей у ​​їхній професії, від дрібносерійного виробництва до виробництва по всьому ланцюжку створення вартості.

Багато продуктів із села Кон Мінь, де виготовляють вермішель, експортували.

Історія з Куньміна показує, що коли ремісничі села знають, як використовувати сировину, поєднувати її з наукою та технологіями, а також систематично організовувати виробництво, вони можуть не лише зберегти свої ремесла, а й охопити найвибагливіші ринки.

Згідно з даними Департаменту сільського господарства та навколишнього середовища провінції Тхай Нгуєн, до кінця 2025 року в провінції буде 287 визнаних ремісничих сіл з понад 45 000 виробничих потужностей, що створить робочі місця для понад 63 000 працівників. Це важлива сила, що сприяє трансформації структури сільської економіки, створенню робочих місць та збереженню місцевої культурної ідентичності.

Однак за цими цифрами криються численні проблеми. Більшість ремісничих сіл досі працюють у масштабах домогосподарств, використовуючи застаріле обладнання, що призводить до нестабільної якості продукції. Їхні можливості для цифрової трансформації та просування торгівлі залишаються обмеженими, що перешкоджає їхньому доступу до більших ринків.

Пан Нгуєн Мі Хай, заступник директора Департаменту сільського господарства та навколишнього середовища провінції Тай Нгуєн: Найбільша проблема наразі полягає в тому, що виробництво все ще дрібномасштабне, не має взаємозв'язків та має низьку додану вартість. Крім того, застосування науки і технологій та цифрової трансформації все ще обмежене; це вузькі місця, які необхідно вирішити.

За словами пана Хая, у найближчий період необхідно зосередитися на побудові ланцюгів створення вартості, зміцненні зв'язків між людьми, кооперативами та бізнесом; розширенні застосування науки і технологій, розробці продукції відповідно до високоякісних стандартів для задоволення потреб ринку, а також посиленні інновацій у дизайні упаковки продукції, сприянні торгівлі та поступовому розвиткові брендів.

У сучасному світі, що розвивається, збереження традиційних ремесел – це не лише забезпечення засобів до існування. Йдеться також про збереження спогадів, ідентичності та душі кожної сільської місцевості. Але для того, щоб полум’я традиційних ремесел продовжувало горіти, безумовно, потрібні нові «джерела палива» – від науки і технологій, організації виробництва до споживчих ринків. Тільки тоді, коли всі ці елементи об’єднаються, традиційні ремесла не лише виживуть, а й процвітатимуть у новому способі життя.

Джерело: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202605/giu-nghe-cu-mo-loi-di-moi-cdb1fb9/