Збереження позицій в'єтнамської кави робуста

В умовах нестабільного світового ринку, дедалі суворіших вимог до сталого виробництва, «столиця» кави – Дак Лак має складніші завдання у просуванні зеленої трансформації та покращенні бренду. Репортери газети, радіо та телебачення Дак Лак взяли інтерв'ю у пана Чрінь Дик Міня – голови Асоціації кави Буон Ма Тхуот, щоб краще зрозуміти це питання.

Пан Трінь Дук Мінь - голова кавової асоціації Buon Ma Thuot

.

♦ Пане, сільськогосподарський рік 2025-2026 ось-ось вступить у сезон збору врожаю. Що ви думаєте про переваги та труднощі цього нового сільськогосподарського року?

У В'єтнамі налічується близько 720 000 гектарів кавових плантацій, з яких Дак Лак займає близько 30% площі. Прогнозується, що у 2025-2026 році врожайність Дак Лака залишиться стабільною (або дещо зросте) порівняно з попереднім роком. Причина полягає в тому, що високі ціни на каву протягом останніх 2 років сильно спонукали фермерів збільшити інвестиції в догляд за садами, застосовувати стійкі виробничі процеси та впроваджувати нові сорти для відновлення садів...

Однак, виробництво кави все ще негативно залежить від зміни клімату, оскільки шторми ймовірні протягом пікових місяців збору врожаю (листопад та грудень 2025 року). Це стане серйозною проблемою для збору, переробки та сушіння.

Зокрема, проблема сушіння є особливо складною для дрібних виробників. Застосування тимчасових рішень для сушіння, таких як «сушіння в ліжку» з вугіллям та дровами, може вплинути на якість кавових зерен (викликаючи неприємні запахи). У сегменті спеціальної кави підприємства, які належним чином інвестували (такі як теплиці та сушарки), можуть частково подолати цю проблему, але нові підприємства, які все ще залежать від традиційного сушіння на сонці, зіткнуться з багатьма перешкодами. Тому районам вирощування кави в Дак Лаку необхідно дослідити відповідні рішення для забезпечення якості кавових зерен, якщо їм доведеться збирати врожай під час штормів.

♦ Фактично, ціни на каву постійно залишаються на високому рівні, що відкриває чудові можливості для виробників та експортних компаній. На вашу думку, в якому напрямку Dak Lak має скористатися цією перевагою в новому врожайному році?

– Зростання цін на каву робуста є позитивним сигналом, але ринок завжди має потенційні ризики. Ми рекомендуємо фермерам не гнатися за короткостроковими цінами, а зосередитися на покращенні якості (не збирати зелені плоди; збирати стиглі плоди на рівні 90% або більше...), відстежувати походження та дотримуватися стандартів сталого розвитку. Наразі Асоціація сприяє бізнесу посилити координацію з фермерами та кооперативами для створення сировинних зон, які відповідають правилам EUDR Європейського Союзу. Водночас вона підтримує кооперативи у поєднанні виробництва з великими обсмажувачами для створення стабільного обсягу виробництва. Мета полягає в тому, щоб перейти від продажу сировини до продажу за вартістю, тобто продажу продукції з брендами, сертифікатами та унікальною історією землі з географічним зазначенням кави Буон Ма Тхуот.

♦ Прогнозується, що в період з 2025 по 2030 рік світова та в'єтнамська кавова промисловість продовжуватимуть зазнавати впливу зміни клімату та суворих екологічних вимог (таких як правила EUDR). На вашу думку, яких цінностей прагнутиме дотримуватися Dak Lak для утвердження бренду Buon Ma Thuot Coffee?

– Хоча кавова індустрія стикається з багатьма викликами, тенденція до зростання світового споживання кави, розвиток технологій землеробства та переробки, а також потреба у відстеженні та сертифікованій продукції... також відкривають багато можливостей для вітчизняної кавової індустрії. Я думаю, що «столиця» кави Дак Лак повинна продовжувати сприяти переходу до зеленого виробництва, регенерації, глибокої переробки та цифрової торгівлі, щоб підтримувати конкурентоспроможність та ефективно адаптуватися до змін у політиці, на ринку та в кліматі.

Зокрема, наполегливо дотримуючись стратегії підвищення репутації географічного зазначення кави Buon Ma Thuot, сприяючи покращенню якості та репутації в'єтнамської кави через конкурс Vietnam Specialty Coffee Competition, поступово формуючи та розвиваючи ринок спеціальної кави, створюючи додану цінність для в'єтнамських кавових зерен, мотивуючи виробників кави звертати увагу на покращення якості.

♦ Дякую!

(виконувати)

Джерело: https://baodaklak.vn/phong-su-ky-su/202511/giu-vung-vi-the-ca-phe-robusta-viet-nam-3fe0079/