Халяльна кулінарна подорож у Куанг Нінь

Вперше і туристи, і господарі із задоволенням скуштували куряче каррі з Тьєн Єн, рибне каррі з Дам Ха, кальмари з Куанг Нінь, покриті порошком каррі, том'юм з Халонгу... на халяльній вечірці, організованій для зустрічі індійської делегації в Халонгу, дотримуючись тренду халяльного туризму .

О 17:00 автобус з індійськими туристами попрямував до головного вестибюля 5-зіркового готелю Delasea на бульварі Марина в місті Халонг. Втомлені після довгої подорожі, індійські туристи один за одним виходили з автобуса, зупинялися перед двором, щоб глибоко вдихнути морський аромат, який вітер ніс із затоки Халонг. Багато людей раптом широко розплющили очі та здивовано вигукнули, побачивши два ряди молодих дівчат у червоних ао дай, які з'явилися біля входу в готель і шанобливо вклонилися гостям.

Індійських туристів урочисто зустріли у 5-зірковому готелі Delasea в Халонзі. (Джерело: Департамент туризму провінції Куангнінь )

Доброта в'єтнамського народу

Увійшовши до головного вестибюля готелю, туристи були ще більше здивовані, коли група політиків з прекрасними вінками з орхідей у ​​руках, посміхаючись, одягаючи їх на шию та кажучи: «Ласкаво просимо до Халонга». Компліменти та подяки лунали по всьому вестибюлю. Багато людей поділилися тим, що були досить здивовані, коли керівники такого державного агентства, як Департамент туризму провінції, прийшли до готелю, щоб привітати їх та подарувати квіти на знак гостинності.

Групу провів адміністратор готелю до ліфта через окремий вхід до вестибюля для гостей з обслуговуванням за принципом «халяль». Усі процедури реєстрації були готові. В очікуванні ключів від номера гостям запропонували ароматні, прохолодні фруктові чаї. Тим часом деякі гості поділилися своїми почуттями та історіями зі своїми новими в'єтнамськими друзями.

Літня індійська туристка розповіла, що під час своєї подорожі світом вона щойно відвідала 15 країн. Ніде більше її не зустрічали так гостинно, як у В'єтнамі. Її вражень та інформації про В'єтнам поки що замало, але після цього візиту їх точно стане набагато більше. Вона сказала, що розповість своїм родичам та друзям про вінок із квітів та несподіваний подарунок, який вона отримала під час візиту до цієї маленької, прекрасної країни на Східному морі.

За словами керівника індійської туристичної групи, його група складалася з туристів з різних куточків Індії, які привезли з собою різні культури, релігії та дуже різний спосіб життя та харчові вподобання. Організувати таку групу надзвичайно складно, оскільки їм доводиться звертати увагу на звички кожного гостя. Однак, коли він прибув сюди, то відчув полегшення від своїх турбот завдяки уважному прийому під час зупинки в Деласеа Ха Лонг.

Крім того, урочистий прийом, що продемонстрував гостинність в'єтнамського народу, також дуже задовольнив членів делегації. Це був другий раз, коли він привіз делегацію до Халонга, і побачив багато позитивних змін. Він поділився тим, що, маючи гарні враження від професійного, уважного та гостинного прийому, він приведе третю делегацію до Деласеа-Халонг, коли повернеться у вересні цього року.

Вечірка халяльїду

Незважаючи на те, що заздалегідь не було повідомлено про проведення фестивалю халяль у готелі Delasea Ha Long, де група мала зупинитися на ніч, деякі туристи все ж прийняли запрошення приєднатися до вечірки халяльної їжі. Серед учасників були як в'єтнамські, так і іноземні гості, керівники Департаменту туризму Куангніня та представники низки компаній з розміщення та туристичних послуг провінції.

Вечірка відбулася у вестибюлі готелю Delasea на верхньому поверсі, у відкритому просторі з видом на гори та море з усіх боків, і тривала під час прекрасного заходу сонця. Перед вечіркою гостей провели до мобільної халяльної кухні, де їм детально розповіли про халяльну їжу, напої, спеції тощо.

Пакистанський шеф-кухар Джанджуа Чаф ознайомив гостей з процесом приготування курячого каррі (курка в маслі), потім увімкнув вогонь, щоб почати готувати страву. Додали киплячу олію, часник та імпортну спецію, піднявши ароматний аромат, який викликав у всіх захоплення. Куряча грудка Тянь Єн (Куанг Нінь) під танцюючими руками халяльного шеф-кухаря поступово забарвлювалася в жовтий колір куркуми, чилі, бадьяна, кориці та каррі, вбирала спеції до повного насичення, а потім занурювалася в насичений соус з масла, яєць, молока та кокосу до м’якості...

Пан Тран Ван Тан Куонг – директор В'єтнамської національної компанії HALAL (перший зліва направо) представляє халяльну кухню у 5-зірковому готелі Delasea Hotel Ha Long. (Джерело: Департамент туризму провінції Куангнінь)

Страва з кальмарів Куангнінь, покритих спеціями та смажених до хрусткої скоринки на мобільній кухні, також зачарувала відвідувачів, і вони не могли відірвати погляду. Персонал готелю по черзі запрошував гостей скуштувати щойно представлені страви. Відчуття побачити на власні очі, скуштувати їжу всіма органами чуття і, нарешті, скуштувати її язиком, змусило всіх посміхатися від захоплення та нескінченно робити компліменти.

Коли візуальне свято розпалило їхній голод, почалося справжнє халяльне свято. Усі з нетерпінням чекали. Ароматні страви каррі, тістечка мада з соусом каррі, індійський смажений рис, преміальний тайський суп том'юм... все це подавалося на красивих білих порцелянових тарілках.

Примітно, що гості були раді насолодитися ферментованим напоєм з червоного драконового фрукта, який щойно отримав міжнародний сертифікат халяль, щойно створений закладом у Бінь Тхуані. Поєднання ферментованого фруктового напою з гострими індійськими стравами допомагає тим, хто не звик до такої їжі, не відчувати дискомфорту. Насамкінець гості також насолодилися десертом зі свіжих фруктів та чашкою молочного чаю, приготованого з в'єтнамського чаю, змішаного з індійськими спеціями для молочного чаю.

Пані Нгуєн Хуєн Ань, заступниця директора Департаменту туризму Куангніня, поділилася: «Хоча я вперше скуштувала халяльні страви, вони мені дуже сподобалися. Вони не є чимось новим. У них багато спецій, але вони поєднуються між собою. Можливо, частково тому, що місцеві інгредієнти Куангніня поєднуються дуже гнучко. Я думаю, що це також креативний спосіб, який шеф-кухарі повинні дослідити, щоб створити привабливість та новизну для Халонга».

У Куангніні є багато смачних і цінних продуктів, які можна поєднувати для створення нових страв з міжнародними культурними нюансами. Я думаю, що іноземним туристам тут сподобається. У нас є прекрасні пляжі, дивовижна всесвітня природна спадщина, а тепер багато смачних страв, різноманітні культурні нюанси стануть важливими перевагами для того, щоб приймати іноземних відвідувачів цілий рік.

Молодий в'єтнамець розповів, що це вже третій раз, коли він насолоджується індійською їжею, і вперше він куштував халяльну їжу: «Її дуже легко їсти, багато страв дуже смачні. Мені особливо подобається рибне каррі, торт мада та індійський смажений рис. Спеції помірні, не надто солоні чи гострі, аромат м'який і привабливий, не надто сильний».

Коли халяль «одружується» з в'єтнамською їжею

Пан Хосен Юсоф Туан Ань, шеф-кухар ресторану Bifa, консультант з халяльної кухні готелю Delasea, сказав, що мусульмани дуже серйозно ставляться до харчування. Коли вони кудись їдуть, перше, про що їх хвилює, це їжа: де поїсти? Чи їжа чиста та безпечна? Чи має вона чітке походження? Чи сертифікована вона міжнародною компанією з сертифікації халяль? Чи оброблена (забита) вона відповідно до халяльних ритуалів та вимог? Чи готують її мусульмани?... Потім вони дізнаються про смак та приготування страви.

Фуршет у ресторані Halal у 5-зірковому готелі Delasea Ha Long. (Джерело: Департамент туризму Куангнінь)

Поділившись інформацією, зібраною від індійської делегації, пан Хосен зазначив, що халяльні страви або страви в індійському стилі є перевагою ресторану. «Що може бути краще, ніж насолоджуватися домашньою їжею, перебуваючи далеко від дому? Вони також люблять куштувати нові страви, особливо морепродукти, овочі, органічні сільськогосподарські продукти... Це переваги В'єтнаму. Якщо ми зможемо скористатися цими перевагами на основі поваги до вірувань та культури, найближчим часом В'єтнам загалом і Куангнінь зокрема стануть привабливим місцем для мусульманських туристів», – сказав пан Хосен.

За словами пана Хосена, багато провінцій та міст Південного В'єтнаму регулярно та у великій кількості приймають мусульманських туристів. Багато провінцій спланували, обговорили напрямки та дуже швидко вжили заходів, щоб привітати цей потік відвідувачів.

Маючи перевагу країни, що простягається на багатьох широтах, має прохолодний та різноманітний клімат, безліч прекрасних морів, величні гірські райони, багатоетнічну культуру, яка досі зберігає традиційні звичаї, та багате розмаїття природних та штучних продуктів... ми можемо повністю вітати, зберігати та поширювати привабливість для цього типу відвідувачів.

«Куангнінь — це провінція-піонер на півночі, яка вітає тенденцію халяльного туризму. Готель Delasea Ha Long — це обраний заклад, щоб відкрити цей шлях. Найближчим часом ще більше закладів звернуться до послуг халяльного туризму, створюючи новий ресурс і відкриваючи новий майданчик для туризму Куангніня», — наголосив пан Хосен.

Пан Нгуєн Ха Хай, віцепрезидент Туристичної асоціації Куангніня, зазначив, що тенденцію до переведення послуг на мусульманську орієнтацію, яку Департамент туризму Куангніня пілотує в Деласеа Ха Лонг, слід підтримувати та просувати.

«У Халонзі вже є халяльне розміщення та харчування в Delasea, фахівцям з туризму також слід досліджувати, інвестувати та будувати розважальні заклади, які є гідними та підходять для халяльних та індійських туристів. Роблячи це, вони завоюють довіру та прихильність туристів, дозволять їм залишатися довше, щоб досліджувати та вражати, а також шукати можливості для інвестицій та ділової співпраці. Вони самі також стануть потужними джерелами інформації, якою можна ділитися та поширювати її серед друзів, родичів та партнерів», – наголосив пан Хай.

Джерело: https://baoquocte.vn/hanh-trinh-am-thuc-halal-tren-dat-quang-ninh-239751.html