Кулінарна подорож халяльною кухнею в провінції Куангнінь.

Вперше і туристи, і господарі із задоволенням ділилися та насолоджувалися такими стравами, як куряче каррі з Тьєн Єн, рибне каррі з Дам Ха, кальмари Куанг Нінь, покриті кляром з каррі та смажені у фритюрі, та суп том ям з Халонга... на халяльному бенкеті, організованому для зустрічі індійської делегації в Халонгу, відповідно до тенденцій халяльного туризму .

О 17:00 автобус з індійськими туристами попрямував до головного вестибюля 5-зіркового готелю Delasea на бульварі Марина в місті Халонг. Втомлені після довгої подорожі, індійські туристи один за одним виходили з автобуса, зупиняючись у внутрішньому дворику, щоб глибоко вдихнути морське повітря, яке приносив вітер із затоки Халонг. Багато хто раптом здивовано розширив очі, побачивши біля входу в готель два ряди молодих жінок у червоних ао дай (традиційному в'єтнамському одязі), які шанобливо кланялися та вітали гостей.

Індійських туристів тепло зустріли у 5-зірковому готелі Delasea в Халонзі. (Джерело: Департамент туризму провінції Куангнінь )

Доброта в'єтнамського народу

Увійшовши до вестибюля готелю, гості були ще більш здивовані, коли їх зустріла група політиків, які несли красиві гірлянди з орхідей, посміхалися та огортали їх шиями, кажучи: «Ласкаво просимо до Халонга». Компліменти та подяки лунали вестибюлем. Багато хто розповідав, що був досить здивований тим, що керівники такої державної установи, як Департамент туризму провінції, продемонстрували таку гостинність та вручили квіти.

Співробітники готелю провели групу до приватного ліфта, що вів до зони халяльної стійки реєстрації. Усі процедури реєстрації були готові. Поки гості чекали на ключі від номерів, їм пропонували освіжаючі ароматні фруктові чаї. У цей час деякі гості ділилися своїми почуттями та історіями зі своїми новоспеченими в'єтнамськими друзями.

Літня індійська туристка розповіла, що щойно відвідала 15 країн під час своєї навколосвітньої подорожі. Ніде її не зустрічали так тепло, як у В'єтнамі. Її враження та інформація про В'єтнам поки що обмежені, але після цього візиту їх кількість, безумовно, значно зросте. Вона сказала, що розповість своїм родичам та друзям про вінок та несподіваний подарунок, який отримала під час візиту до цієї прекрасної маленької країни на березі Східного моря.

За словами керівника індійської туристичної групи, його група складалася з туристів з різних куточків Індії, які привезли з собою різноманітні культури, релігії та дуже різні смаки у способі життя та їжі. Організувати таку групу надзвичайно складно, оскільки їм доводиться звертати увагу на звички кожного гостя. Однак, прибувши сюди, він відчув полегшення від уважної гостинності в Delasea Ha Long.

Крім того, грандіозний прийом, який продемонстрував теплу гостинність в'єтнамського народу, також дуже порадував членів делегації. Це був його другий візит делегації до Халонга, і він був свідком багатьох позитивних змін. Він поділився тим, що, маючи такі позитивні враження від професійного, уважного та гостинного прийому, він приведе третю делегацію до Деласеа-Халонг під час свого повторного візиту цього вересня.

Вечірка з халяльною їжею

Незважаючи на те, що заздалегідь не було повідомлено про проведення фестивалю халяль у готелі Delasea Ha Long, де група мала зупинитися на ніч, деякі туристи все ж прийняли запрошення взяти участь у вечірці халяльної їжі. На вечірці були присутні як в'єтнамські, так і іноземні гості, керівники Департаменту туризму Куангніня та представники кількох компаній з розміщення та подорожей у провінції.

Вечірка відбулася у вестибюлі на верхньому поверсі готелю Delasea, відкритому просторі з панорамним видом на навколишні гори та море на тлі захоплюючого заходу сонця. Перед вечіркою гостей провели до мобільної халяльної кухні, де їм показали та надали детальну інформацію про халяльну їжу, напої та спеції.

Пакистанський шеф-кухар Джанджуа Чаф ознайомив гостей із процесом приготування курячого каррі в маслі, а потім розпалив вогонь, щоб розпочати подачу страви. Олія кипіла, додали часник та імпортну суміш спецій, і повітря наповнив п'янкий аромат, який вразив усіх. Шматочки курячої грудки Тянь Єн (Куанг Нінь) під вмілими руками халяльного шеф-кухаря поступово вбирали золотисті відтінки куркуми, чилі, бадьяна, кориці та каррі, насичуючи смаком, перш ніж їх занурювали в насичений соус з масла, яєць, молока та кокосового молока до готовності...

Пан Тран Ван Тан Куонг – директор В'єтнамської національної компанії HALAL (перший зліва) представляє халяльну кухню у 5-зірковому готелі Delasea в Халонзі. (Джерело: Департамент туризму провінції Куангнінь)

Хрусткі смажені кальмари з Куангніня, вкриті приправленим кляром зі спеціями, подані на мобільній кухні, полонили відвідувачів, які пильно дивилися на них. Персонал готелю запросив гостей скуштувати страви, які їм щойно показали. Відчуття бачення, дегустації всіма органами чуття і, нарешті, дегустації язиком викликало захоплені посмішки у всіх, хто обсипав їжу похвалами.

Щойно візуальне «бенкет» розпалило апетит, починається справжній халяльний бенкет. Усі з нетерпінням чекають. Ароматні страви каррі, хліб мада, вмочений у каррі, індійський смажений рис, преміальний тайський суп том ям... подаються один за одним у красивих білих порцелянових тарілках.

Примітно, що гості були дуже захоплені напоєм з ферментованого червоного драконового фрукта, продукту, який нещодавно отримав сертифікат халяль від підприємства провінції Бінь Тхуан. Поєднання ферментованого фруктового напою з гострою індійською кухнею зробило його доступним для тих, хто не знайомий з цією їжею. Насамкінець гостям пригостили свіжими фруктами та чашкою молочного чаю, приготованого з в'єтнамського чаю, змішаного з індійськими спеціями для молочного чаю.

Пані Нгуєн Хуєн Ань, заступниця директора Департаменту туризму Куангніня, поділилася: «Хоча я вперше куштувала халяльні страви, вони мені дуже сподобалися. Вони були не новими. Було багато спецій, але вони гармонійно поєднувалися. Можливо, частково це тому, що місцеві інгредієнти з Куангніня були дуже майстерно поєднані. Я думаю, що це також креативний підхід, який шеф-кухарі повинні досліджувати, щоб створювати привабливі та нові страви для Халонга».

У Куангніні є багато смачних і цінних продуктів, які можна поєднувати для створення нових страв з міжнародними культурними нюансами. Я думаю, що іноземним туристам це сподобається. У нас є прекрасні пляжі, захопливі об'єкти всесвітньої природної спадщини, а тепер і багато смачних страв з різноманітними культурними нюансами, що стане важливою перевагою для залучення іноземних туристів цілий рік».

Молодий в'єтнамець сказав, що це вже його третій раз, коли він насолоджується індійською їжею, і вперше куштує халяльну кухню: «Її дуже легко їсти, і багато страв дуже смачні. Мені особливо сподобалося рибне каррі, хліб мада та смажений рис в індійському стилі. Приправа була якраз, не надто солона чи гостра, з приємним, м’яким ароматом, який не був надто сильним».

Коли халяль «одружується» з в'єтнамською кухнею.

Пан Хосен Юсоф Туан Ань, шеф-кухар ресторану Bifa та консультант з халяльної кухні готелю Delasea, зазначив, що мусульмани надають великого значення їжі. Під час подорожі до нового місця їхнє перше занепокоєння — це їжа: де поїсти? Чи їжа чиста та безпечна? Чи має вона чітке походження? Чи сертифікована вона міжнародною компанією з сертифікації халяль? Чи приготована (забита) вона відповідно до халяльних ритуалів та вимог? Чи приготована вона мусульманами?... Тільки потім вони цікавляться смаком та методами приготування страв.

Шведський стіл у ресторані Halal у 5-зірковому готелі Delasea Ha Long. (Джерело: Департамент туризму Куангніня)

Поділившись інформацією, отриманою від індійської туристичної групи, пан Хосен зазначив, що халяльні страви та страви в індійському стилі є перевагою ресторану. «Що може бути краще, ніж насолоджуватися домашньою їжею, перебуваючи далеко? Вони також люблять куштувати нові страви, особливо морепродукти, зелені овочі та органічні сільськогосподарські продукти… Це сильні сторони В’єтнаму. Якщо ми зможемо використати ці переваги, поважаючи релігійні вірування та культуру, В’єтнам загалом і Куангнінь зокрема стануть привабливими напрямками для мусульманських туристів у майбутньому», – сказав пан Хосен.

За словами пана Хосена, багато провінцій та міст на півдні В'єтнаму регулярно приймають велику кількість мусульманських туристів. Багато провінцій спланували, обговорили стратегії та швидко внесли корективи, щоб врахувати цей наплив відвідувачів.

Маючи перевагу країни, що охоплює багато широт, відносно прохолодний та різноманітний клімат, багато прекрасних прибережних районів, величні гірські регіони, багатоетнічну культуру, яка досі зберігає традиційні звичаї, та багатство природних та штучних продуктів... ми, безумовно, можемо вітати, утримувати та поширювати привабливість для цієї групи туристів.

«Куангнінь — провінція-піонер на Півночі, яка впроваджує тенденцію халяльного туризму. Готель Delasea Ha Long був обраний для початку цього процесу. Найближчим часом більше закладів звертатимуться до послуг халяльного туризму, створюючи новий ресурс і відкриваючи нові можливості для туризму в Куангніні», — наголосив пан Хосен.

Пан Нгуєн Ха Хай, заступник голови Туристичної асоціації Куангніня, зазначив, що тенденцію переходу до послуг, орієнтованих на мусульман, яку Департамент туризму Куангніня пілотує в Деласеа Ха Лонг, слід підтримувати та просувати.

«У Халонзі вже є халяльні варіанти проживання та харчування в Delasea. Фахівцям з туризму також слід досліджувати, інвестувати та будувати розважальні заклади, які відповідають вимогам та підходять для халяльних та індійських туристів. Це завоює довіру та прихильність туристів, спонукаючи їх залишатися довше, щоб досліджувати, відчувати та шукати інвестиційні та бізнес-можливості. Вони також стануть потужними джерелами інформації, якою можна ділитися та поширювати її серед друзів, родичів та партнерів», – наголосив пан Хай.

Джерело: https://baoquocte.vn/hanh-trinh-am-thuc-halal-tren-dat-quang-ninh-239751.html