Смажена жаба – це смачна страва в комуні Три Тон.

У Трі Тоні, гірській комуні, населеній кхмерською етнічною меншиною, туристи можуть не лише зануритися у величні природні краєвиди, а й насолодитися унікальними та смачними стравами, характерними для кхмерського народу. Серед них особливо виділяється смажена жаба.

Близько 15:00-16:00 вздовж доріг у комуні Трі Тон туристів приваблюють шашлички із смажених жаб золотисто-коричневого кольору, що випромінюють привабливий аромат. Пані Нгок, яка вже багато років продає смажених жаб у парку біля мосту Кай Ме, розповіла, що жаб'яче м'ясо змішують зі спеціями, щоб створити унікальний смак.

Після кількох хвилин смаження на грилі, золотисто-коричневі шашлички з жаби готові до подачі гостям.

Шашлички з смажених жаб досить великі, що змушує багатьох помилково вважати, що вони насправді мають розмір жаб. Однак, при детальнішому розгляді стає зрозуміло, що жаби начинені додатковим шаром м'яса.

За словами пані Нгок, після вилову жаб їх чистять, потім менших жаб подрібнюють разом зі свининою, лемонграсом, куркумою, різними іншими спеціями та кількома листками кафрського лайма для сильнішого аромату. Всю цю суміш набивають у черевця більших жаб, а потім бамбуковими паличками затискають їх уздовж, щоб закріпити інгредієнти та надати жабам форму.

Приготування було завершено, вугільний гриль розжарився дочервоного, залишалося лише покласти жаб на гриль; перевернувши їх два-три рази, жаб’яче м’ясо почало тверднути, а повітря наповнився його ароматом.

Смажених жаб у Трі Тон зазвичай продають у дощові дні на великих ринках у Чау Ланг, Пном Пі та Трі Тон. Особливо під час фестивалю Сене Долта смажених жаб продають у великих кількостях. Наразі ця страва стала місцевим делікатесом, улюбленим серед туристів, які відвідують комуну Трі Тон.

Пані Фуонг вже багато років готує страви з жаб на грилі в комуні Трі Тон.

Порція смаженої жаби, що складається з шашликів з жаб та соусу, коштує від 15 000 до 20 000 донгів за жабу. Пані Нгуєн Тхі Хонг з району Лонг Сюйен сказала, що їй дуже подобається ця страва. «Щоразу, коли я приїжджаю до Трі Тон, я завжди насолоджуюся кількома шашличками з смаженої жаби. У вихідні поєднання огляду визначних пам'яток зі смачною їжею – це чудовий досвід», – поділилася пані Хонг.

Оскільки рисові поля характеризуються сумішшю соломи та піску, жаби швидко розмножуються, щойно йде дощ. У цей час кхмери починають орати землю, щоб виростити новий урожай рису, користуючись можливістю ловити жаб для їжі своїх сімей.

Окрім страв з жаб, місцеві жителі також готують шашлички з яловичини на грилі та яловичину на грилі з унікальними смаками.

Комуна Трі Тон є одним із вражаючих туристичних напрямків завдяки злиттю кулінарних культур народів кінх та кхмер, що створює багату та різноманітну кухню. Окрім смаженої жаби, Трі Тон також пропонує салат з папайї, смажену курку, суп з рисовою локшиною та багато іншого, всі з чудовими смаками, які стали популярними стравами серед туристів, що відвідують регіон Бей Нуї.

ДУК ТОАН

Джерело: https://baoangiang.com.vn/hap-dan-mon-ech-nuong-o-xa-tri-ton-a480009.html