Квіти лотоса ростуть на безплідній землі, щоб дати в'єтнамській сільській місцевості більше будинків та автомобілів.

(Ден Трі) - Завдяки застосуванню науки та інноваційного виробничого мислення, багато низинних районів, які могли вирощувати лише один нестабільний урожай рису, тепер вкриті рожевим кольором національних квітів, що приносить у 5 разів більше доходу, створюючи стійкі засоби до існування, щоб допомогти людям вийти з бідності.

О 7 ранку ставок з лотосами біля підніжжя Ханг Муа вирував людьми та квітами. Деякі були одягнені в традиційні ао дай, інші — в розпливчастий червоний єм, їхні голови були схилені під конічними капелюхами.

Раніше туристи приїжджали до Ханг Муа (Нінь Бінь) переважно для того, щоб помилуватися горою Нгоа Лонг та відвідати храм, але в останні роки, коли ставки з лотосами почали цвісти рожевим, це туристичне місце стало більш привабливим, створюючи унікальні враження для відвідувачів. Щодня в пік сезону це місце приймає від 1500 до 2000 відвідувачів.

Мало хто очікував, що до того, як це місце вкрилося квітами лотоса, воно було просто низинними рисовими полями, де вирощували рис цілий рік, з непевними прибутками та збитками залежно від сезону.

Трансформація почалася, коли вчені з Інституту досліджень овочівництва співпрацювали з урядом та фермерами, щоб створити модель вирощування лотоса, пов'язану з місцевою переробкою та туризмом.

У 2019 році Науково-дослідний інститут овочів та фруктів порадив району Хоа Лу (старому) перетворити 5 гектарів покинутих низинних полів на вирощування лотоса відповідно до ланцюжка створення вартості, пов'язаного з туризмом. Район підтримав витрати на насіння; інститут передав технології; а підприємства взяли на себе споживання продукції...

Дослідницька група відібрала 5 найперспективніших сортів лотоса та провела випробування на площі 4000 м² для кожного сорту прямо в Нінь Бінь .

Експериментальні ділянки ретельно контролюються щодо росту, врожайності, якості продукції (квітів, насіння, бульб тощо) та сприйняття на ринку.

Водночас група розробила технічний процес розмноження (насінням та розсадою) перспективних сортів лотоса, придатних для ґрунтових умов Нінь Бінь. Після початкового визначення найкращих сортів лотоса, з початку 2022 року проект перейшов до етапу побудови моделі виробництва ланцюжка створення вартості, тобто пов'язуючи виробництво сировини з переробкою та споживанням продукції з лотоса.

«Є хтось удома?» — пролунав голос перед старою брамою в комуні Нінь Тханг (Нінь Бінь).

Ле Тхань Хуєн (нар. 1991) чітко пам'ятає перші дні, коли вона, дослідницька група та співробітники сільськогосподарського кооперативу «Нінь Тханг» відвідали кожне домогосподарство, щоб обговорити питання конверсії фермерства.

Ця молода жінка має 13 років досвіду роботи у сфері висококласних послуг, у великих готельних групах. Вона не має досвіду в сільському господарстві.

Однак щоденний контакт із дослідницьким процесом її свекрухи, магістра наук Нгуєн Тхі Ліен (члена дослідницької групи), поступово прив'язав дівчинку 9X до рослини лотоса. Вона також є однією з піонерок у зв'язку вчених з місцевим населенням.

За словами Хуєна, багато людей, які все своє життя вирощували рис, нелегко сприймають новий сорт, який ніколи не випробовувався на місцевому рівні.

«Я прожила на цій землі півжиття і ніколи не думала, що одного дня рисові поля поступляться місцем лотосовим ставкам. Якщо це не виживе, що робитимуть люди?», – розповіла вона слова місцевого жителя, коли вона звернулася до неї з проханням провести кампанію.

Зіткнувшись із занепокоєннями людей, група терпляче презентувала кожну технічну основу: від топографічних карт низинних районів, діаграм аналізу витрат до зображень моделей вирощування лотосів, які були успішно впроваджені в районах зі схожими умовами.

Група поступово послабила властивий людям скептицизм. Кожне домогосподарство чуло від інших, і старше розповідало молодшому. Деякі домогосподарства погодилися поступитися землею протягом випробувального періоду за умови, що за ними стежитимуть та повідомлятимуть про фактичні результати.

Коли було узгоджено передачу першої ділянки, технічна команда почала вимірювати, обробляти поверхню поля, покращувати дренаж та готувати землю відповідно до високотехнологічних сільськогосподарських стандартів. Рисові поля, які колись були занедбані, оскільки вони більше не були придатними для вирощування рису, тепер були переплановані в першу в комуні ділянку для випробування лотоса.

Завдяки ретельним інвестиціям, вже після одного врожаю, ставок з лотосами Нінь Тханг показав хороші результати на початкових 3 гектарах, що створило імпульс для розширення до 15 гектарів та будівництва туристичної інфраструктури, пов'язаної з лотосами.

Завдяки техніці вирощування лотоса в чергу сезонів (багато сортів лотоса цвітуть один за одним), сезон цвітіння тут триває до листопада, перетворюючи багато лотосових ставків на відомі місця «реєстрації», що допомагають людям збирати лотос майже цілий рік.

Не лише для туризму, лотос у Нінь Тхангу також розвивається в лінійку продуктів відповідно до ланцюжка створення вартості.

Безпосередньо беручи участь в опитуванні, досліджуючи методи глибокої переробки для підвищення цінності лотоса, Тхань Хуєн проаналізував: «Я дослідив продукцію лотоса як на внутрішньому, так і на міжнародному ринках. Результати показують, що В'єтнам володіє великими сировинними ресурсами, але ланцюг створення вартості лотоса все ще фрагментований і не має систематичної орієнтації на розвиток».

Маючи досвід роботи в сфері послуг та туризму, молода дівчина розробила екосистему продуктів з рослин лотоса.

«Донг Тап дуже добре справляється з коренем лотоса, Хюе також чудово справляється з насінням лотоса, тому ми не робимо те, що вони роблять краще за нас».

Я вирішила почати із забутих частин рослини лотоса, таких як листя, чашечка та стебло. Звідти я заварила чай з листя лотоса, взяла шовк зі стебла лотоса, а потім використала стебло лотоса та чашечку після відділення насіння для виготовлення паперу ручної роботи. Я хочу, щоб жодна частина рослини лотоса не пропала даремно, – підтвердила дівчина 9X.

Наразі Huyen та члени кооперативу Ninh Thang Clean Agriculture Cooperative розробляють 5 основних лінійок продуктів з лотоса:

- Модель розміщення розроблена з натхненням від Lotus.

- Розробляйте страви, що поєднують лотос та місцеві інгредієнти.

- Чай, тістечка та туристичні подарунки від Lotus.

- Вироби ручної роботи з лотоса.

- Простір, де можна насолодитися живим лотосом та зберегти дорогоцінні різновиди лотоса.

З низовини біля підніжжя гори Нгоа Лонг подорож національної квітки продовжує розширюватися.

Менш ніж за 70 км на північний схід, Тхай Бінь (старий) – відома «батьківщина рису» – також зазнала перетворення. Низько розташовані рисові поля в селі Ван Дай, комуна Хонг Мінь, які раніше були затоплені цілий рік, тепер почали цвісти.

Лотосове поле зараз є обробляною землею понад 50 домогосподарств, а раніше можна було вирощувати лише одну культуру рису.

Вирощування рису на низинних, кислих сульфатних ґрунтах – це авантюра з природою: у сухий сезон ґрунт тріскається, у сезон дощів поля затоплюються, а рис щойно вкорінюється, як йому загрожують перезволоження та шкідники.

«Спочатку ця земля була низинним рисовим полем у селі Ван Дай, сильно забрудненим галуном, що робило обробіток неефективним. Під час сезону дощів, коли рис щойно зацвів і чекає на збирання, лише один сильний дощ може затопити поля, через що люди втрачають весь урожай на багато років».

Тому дохід дуже нестабільний, життя домогосподарств, які мають тут поля, часто буває у скрутному становищі. Це не лише впливає на загальний обсяг сільськогосподарського виробництва села, але й створює страх, коли доручають обробляти ці поля.

Багато домогосподарств покинули свою землю, бо боялися «працювати, але не мати змоги їсти», – поділився пан Тран Мінь Туан – секретар партії, голова Народної ради комуни Хонмінь.

Ця ситуація повторювалася протягом багатьох років, глибоко закарбувавшись у пам'яті людей. З часом вона стала віршем, що передавався з уст в уста, нагадуванням про покоління, яке боролося з дощем і сонцем, заробляючи на життя, але голод все ще чатував після кожного сезону збору врожаю:

«Настала буря, і рис став золотисто-коричневим»

Вода білою стала на полях, о полях

Мати пішла збирати рис у небі

Лелека любить свою матір і ніколи не покидає наших полів.

Батько не господарює на далеких полях

Рано-вранці оранець, очі затуманені нічною росою…»

На відміну від рису, лотос — водна рослина. Чим більше в ньому води, тим більше він росте. Сильні дощі більше не є проблемою, а стають ідеальними умовами для того, щоб рослина вкоренилася, розпустила листя та зацвіла.

Завдяки професійній підтримці Науково-дослідного інституту овочівництва, кооператив Van Dai Lotus швидко спланував та успішно перевів понад 5 гектарів рисових полів під вирощування лотоса. Цей процес є не лише зміною сортів рослин, але й важливим кроком уперед у застосуванні біотехнологій та управління сільським господарством.

Люди, які раніше звикли лише до сезонної оранки рису, тепер поступово знайомляться із сучасними методами ведення сільського господарства під пильним керівництвом вчених.

До концепції вибору сортів також підходять сучасним чином з чіткими цілями: сорти для квітів для приготування чаю, сорти, що спеціалізуються на пагонах, сорти для бульб, сорти з високою врожайністю насіння, декоративні сорти та сорти для листя для приготування лікувальних напоїв.

На величезних низинних полях розмножується та контролюється понад 80 сортів та 200 ліній лотоса, що створює живий генетичний банк посеред дельти.

Серед них найбільш помітними є два ендемічні різновиди лотоса: SH01 та SH02, розроблені з місцевих джерел генів.

Ці сорти лотоса не тільки відповідають вимогам вирощування на слабкому ґрунті, але й демонструють хорошу стійкість до погодних коливань, особливо зберігаючи стабільний ріст у холодних умовах на початку зими – період, коли більшість традиційних сортів лотоса припинили ріст.

Окрім біологічної адаптивності, SH01 та SH02 також високо цінуються за їхню комплексну економічну цінність: високий урожай квітів, насіння та пагонів; хороший рівень зав'язування плодів; а також придатність для виробництва чаю, функціональних продуктів харчування, а також розвитку екотуризму.

Наразі кооператив впроваджує ці два різновиди у виробництво, рухаючись до масштабування, стандартизації технічних процесів, створюючи передумови для побудови ланцюга високоякісної продукції Lotus.

За словами доцента доктора Дан Ван Донга, заступника директора Науково-дослідного інституту фруктів та овочів, завдяки об'єднанню трьох людей: науковців, фермерів та підприємств, передові моделі вирощування лотоса гнучко застосовуються багатьма місцевостями відповідно до їхніх особливостей. Лотосові поля не лише прикрашають землю, але й допомагають людям вийти з бідності та розбагатіти.

У Хунг Єні, землі, відомій своїми лонганами, тепер також вражають своїми величезними лотосовими полями на околиці міста. Наприкінці 2022 року провінція реалізує проект з висадки високоякісних сортів лотоса (лотос Тай Хо, лотос Мат Банг, лотос Ога, лотос Канасумі з Японії) на низинних землях у місті Хунг Єн (старе місто), поєднуючи створення виробничого ланцюжка та туризм, пов'язаний з лотосом.

Трохи більше ніж через рік затоплені рисові поля в комунах Хонг Нам і Тан Хунг (старі) «переодягнулися» в яскраві кольори лотоса, за якими доглядали відповідно до наукових методів. Зокрема, Хунг Єн розробив продукт «лонган, що обіймає лотос» – ніжне поєднання солодкого та жувального смаку лонгану та ароматного насіння лотоса, що підвищує цінність двох дорогоцінних продуктів.

У Хай Дуонг модель лотоса поєднується з екологічною охороною на острові лелек Чі Ланг Нам – відомому туристичному районі з десятками тисяч лелек та чапель, що приваблює туристів та зберігає природу.

Завдяки лотосам багато покинутих низинних полів лише за кілька сотень метрів від острова Лелека перетворилися на лотосові ставки, що приваблюють туристів і приносять дохід близько 2 мільйонів донгів/сао, що втричі більше, ніж вирощування рису.

Нге Ан також будує зону сировини, пов'язану з моделлю «лотоса рідного міста дядька Хо». Уряд комуни Кім Ліен визначив, що лотос не лише збільшує доходи, але й створює зелений, чистий та красивий ландшафт «села лотосів рідного міста дядька Хо», сприяючи збереженню традиційної культури батьківщини.

У Хюе перезволожені сорти лотоса тестують на адаптацію до умов повені. Продукти з лотоса зі стародавньої столиці, такі як насіння лотоса озера Тінь Там (відоме своїм виразним жирним смаком), королівський лотосовий чай, рис з лотосом, чай з насіння лотоса, ефірна олія лотоса тощо, сприяли створенню бренду подарунків Хюе, який подобається туристам.

Коли йдеться про лотос, не можна оминути Донгтхап – місце, відоме як «столиця лотосів» В'єтнаму. Вислов «Найкрасивіший лотос у Тхап Муой» ще більше актуальний зараз, коли лотос став одним із п'яти основних сільськогосподарських продуктів провінції.

Наразі в Донгтхапі вирощують близько 1800 гектарів лотосів. Ланцюг створення вартості лотосів у Донгтхапі розвивається в напрямку циркулярної економіки, зеленого зростання, повного використання побічних продуктів та мінімізації витрат.

На низинних полях, які колись були покинуті через неефективне вирощування рису, тепер виріс лотос. Це не просто нова сільськогосподарська модель, а початок сталого економічного ланцюга створення вартості, який допомагає багатьом домогосподарствам уникнути ситуації, коли вони «продають своє обличчя землі, продаючи спину небу».

У комуні Нінь Тханг виросли не лише ставки з лотосами, а й добротні, просторі будинки фермерів, які «наважилися на зміни», сподівалися лише на те, щоб мати достатньо їжі та життя.

За словами пана Нгуєна Тхе Фонга, колишнього директора сільськогосподарського кооперативу «Нінь Тханг», раніше люди залишали цю землю під паром або вирощували рис лише раз на рік.

Тепер, завдяки моделі «Лотос», люди мають три основні джерела доходу: заробітна плата за догляд, оренда землі та продаж сировини. Згідно зі статистикою кооперативу, поточний дохід у 3-4 рази вищий, ніж у період вирощування рису.

Модель Lotus не лише змінює структуру посівів, але й створює багато нових робочих місць.

«Працівники тут поділені на дві групи. Одна — сезонні робітники, які бродять по ставках, щоб ловити попелицю, прополюють бур’яни та збирають квіти».

По-друге, стабільна робоча сила, довгострокова відданість підприємству, починаючи від посадки, догляду та обробки лотоса. Обидві групи мають постійну роботу, стабільний дохід, більше не турбуються про брак роботи в невдалі сезони», – з гордістю сказав пан Фонг про зміни на землі, де народився та виріс лотос.

На рисових полях модель лотоса навіть перевершила початкові очікування.

«Прибуток від вирощування лотоса у 5-7 разів вищий, ніж від вирощування рису. Лотос дає не лише квіти, бульби та пагони, а й рибу зі ставка, екскурсії та продукти післязбираної переробки».

«Інвестиційні витрати на вирощування одного сао лотоса вдвічі перевищують витрати на вирощування рису, але прибуток набагато вищий. Лотос можна збирати до 5 років після першої посадки», – сказав пан Данг Ван Нгоан, заступник директора кооперативу Van Dai Lotus.

Зазвичай, для сортів лотоса для бульб, майже через 3 місяці з дати посадки, починають збирати бульби, з урожайністю 9-10 тонн бульб/га, з ціною продажу 40-45 000 донгів/кг, в середньому кожен гектар лотоса для бульб приносить дохід від 360 до 400 мільйонів донгів.

Не лише сирі продукти, а й перероблені продукти, такі як лотосовий чай, лотосове молоко, лотосове вино, пагони лотоса, мариноване коріння лотоса тощо, обробляються та постачаються на ринок у провінції та за її межами членами кооперативу «Ван Дай Лотос», і вони відомі багатьом туристам.

Зокрема, кооператив експортував 2 тонни коренів лотоса до Японії, це перший крок у реалізації плану кооперативу щодо експорту лотоса на іноземні ринки в майбутньому.

Від початкових сумнівів люди почали проактивно змінюватися. Вони безпосередньо пропонували співпрацю, просили насіння, вивчали технічні процеси для розширення масштабів виробництва. Багато домогосподарств також відокремили ділянки для самостійного вирощування лотоса, поєднуючи туризм із продажем сировини кооперативу.

Завдяки застосуванню наукових досягнень та прагненню до змін з боку першопрохідців, лотоси тепер не лише процвітають на кислому сульфатному ґрунті та низовинах, але й створюють стабільні та стійкі джерела існування для людей. Колись забута сільська місцевість поступово процвітає, щодня «змінюючи свій вигляд».

І ця подорож триває. З кожним новим цвітінням лотоса вкорінюється ще одна мрія, приносячи з собою нову надію, таку ж просту та незмінну, як люди, які посадили ці квіти.

Фінальний епізод: В'єтнамський інтелект допомагає лотосу рости та увійти до ланцюжка створення вартості в мільйон доларів

Зміст: Мін Нят, Хай Єн

Фото: Тхань Донг, Мінх Нят

Дизайн: Хуй Фам

18 серпня 2025 р. - 06:59

Джерело: https://dantri.com.vn/khoa-hoc/hoa-sen-vuon-minh-giua-dat-can-de-nhung-mien-que-viet-them-nha-lau-xe-hoi-20250813171126140.htm