Смак дому: Тушкований сом з маринованими пагонами бамбука.

Південний річковий сом, тушкований з кислими бамбуковими пагонами з сонячних, провітрюваних гір, – це справжній делікатес...

Під час моєї нещодавньої поїздки до Хошиміна я мав задоволення насолодитися смачною стравою з тушкованого сома з маринованими бамбуковими пагонами. Сом, виловлений у річках, продається на ринку. Мариновані бамбукові пагони, що постачаються з високогір'я, торговці доставляють до центру міста, задовольняючи апетити міських жителів.

Для тушкованого сома з пагонами бамбука потрібні помідори та зелень.

ФОТО: ТРАНГ ТХІ

Вам також може сподобатися

Чому китайці так люблять використовувати соєвий соус?У той час як в'єтнамці використовують рибний соус для вмочування та приготування їжі, китайці одержимі соєвим соусом, вважаючи його незамінною «священною» приправою.

Смак дому: молюски з естуарію Роон, подані на тарілці.Згадуючи унікальні продукти північного регіону Куанг Трач (раніше Куанг Бінь, нині провінція Куанг Трі), не можна не згадати кров'яних молюсків – маленьких двостулкових молюсків, які, тим не менш, містять дива природи.

Експорт пангасіуса у 2025 році: очікується, що досягне 2,1 млрд доларів США.(Chinhphu.vn) - З прогнозованим експортним оборотом приблизно 2,1 мільярда доларів США у 2025 році, індустрія пангасіуса продовжує утверджувати свою ключову роль у прісноводній аквакультурі В'єтнаму. Однак, враховуючи значні коливання на світовому ринку, індустрія пангасіуса терміново повинна змінити свій менталітет розвитку, надаючи пріоритет якості, цінності та сталому розвитку як своєму головному напрямку.

Пам'ятаю, як 25 років тому, коли я служив в армії, ми з товаришами вирушили в довгий польовий марш через дощові гори Центрального нагір'я. Ми сховалися в глиняному будинку з протікаючою залізною покрівлею, і дощова вода нас повністю промочила. Поза службовим обов'язком ми ходили в ліс рубати бамбукові пагони, щоб доповнити наші мізерні страви. З серпами в руках, наступаючи на вологе, гниюче листя під пологом лісу, ми пробиралися крізь дерева. Бамбукові пагони рясно росли після дощових днів. Повернувшись до нашого табору, ми старанно готували різні страви: смажені бамбукові пагони, суп з бамбукових пагонів, салат з бамбукових пагонів... А оскільки їх було так багато, ми маринували їх, щоб їсти поступово. Ми чистили бамбукові пагони, зрізали ніжні частини, варили їх до готовності, потім зливали воду в кошику. Після цього ми замочували їх у розведеній солоній воді на кілька днів, щоб зробити мариновані бамбукові пагони.

Тушкований сом з пагонами бамбука – це страва, яку часто подають на сімейних обідах.

ФОТО: ТРАНГ ТХІ

Для насиченого смаку тушкованого сома з пагонами бамбука потрібні стиглі помідори, спеції та трави. Дрібно наріжте помідори та додайте їх у каструлю з невеликою кількістю арахісової олії, обережно помішуючи ополоником, доки не почуєте приємного шипіння. Як тільки помідори приготуються, додайте в каструлю воду, потім рибу, порошок куркуми та інші спеції. Коли вода закипить, додайте тонко нарізані пагони бамбука, накрийте кришкою та тушкуйте на слабкому вогні. Приблизно через 20 хвилин, коли кришку відкриєте, кухню наповнить ароматний аромат. Потім додайте подрібнену зелень, зніміть з вогню та посипте дрібкою меленого перцю, щоб отримати ароматний тушкований сом з пагонами бамбука.

Вам також може сподобатися

Через обмежену пропозицію ціна на рибу пангасіус у Донгтхапі різко зросла.Ціна на сирий пангасіус у провінції Донгтхап різко зростає, що є позитивним сигналом для фермерів, оскільки прибутки значно збільшуються. Однак цей розвиток подій також створює багато викликів для ланцюга поставок та підприємств з переробки та експорту морепродуктів.

Вирощування пангасіуса потребує спеціального механізму для сталого розвитку.КАН ТХО – У 2025 році пангасіус продовжуватиме утверджувати свою роль стратегічного товару, проте потрібен спеціальний механізм, який допоможе цьому вирощуваному водному виду подолати труднощі в найближчий період.

Як смажити креветки, щоб вони були смачними, хрусткими та не рибними.Смажені креветки – це знайома страва в багатьох в'єтнамських сім'ях, особливо влітку, завдяки своєму чудовому смаку та простому приготуванню. Однак не всі знають, як смажити креветки, щоб вони були хрусткими, ароматними та без будь-якого рибного запаху.

Тушкована рибна страва виглядає неймовірно апетитно, видаючи привабливий аромат. Насичене, солодке рибне м'ясо поєднується з легкою кислинкою маринованих бамбукових пагонів, пронизуючи кожну смакову рецепторку. Тушкована риба з бамбуковими пагонами має особливий аромат, що ледь помітно нагадує алювіальний ґрунт південних річок і легкий натяк на лісовий аромат червоноземного високогір'я. Посеред гамірного міста насолода цією тушкованою рибою з бамбуковими пагонами справді не має собі рівних.

Джерело: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-ca-tra-um-mang-le-muoi-chua-185251101212030958.htm