Джефф (з Канади), захоплений подорожами, здійснив багато поїздок до багатьох країн. У В'єтнамі він відвідав багато привабливих місць, таких як Хошимін, Дананг, Хойан ( Куангнам ), Хюе, Ніньбінь, Ханой... та провів час, досліджуючи культуру та кухню кожної місцевості.

Джефф розповів, що під час подорожі Ханоєм у нього був незабутній досвід. Він пішов за місцевими жителями на оптовий ринок о 4-й ранку, щоб насолодитися смачною їжею рано вранці.

У цій поїздці його супроводжувала пані Дуєн, шеф-кухарка, яка зараз працює в туристичній галузі. Вони обрали для зупинки ринок Лонг Б'єн (розташований під мостом Лонг Б'єн, в районі Ба Дінь) – один з найбільших оптових ринків Ханоя , приблизно за 1 км від ринку Донг Сюань, центру старого міста.

Знімок екрана 2024 10 13 192607.png
Джефф прибув на ринок Лонг Б'єн о 4-й годині.

Вночі ринок Лонг Б'єн працює з 23:00 попереднього дня до раннього ранку наступного дня. Пік торгівлі на ринку припадає на період з 2:00 до 4:00. Це вважається ідеальним часом для туристів, щоб відвідати його та помилуватися жвавою та метушливою ринковою атмосферою.

Також через свою нічну активність ринок Лонг Б'єн також відомий як знаменитий «ніколи не спящий» ринок столиці, що приваблює вітчизняних та іноземних туристів.

Раніше ринок Лонг Б'єн також був визнаний журналом Go Backpacking одним із 5 найпривабливіших ринків Південно-Східної Азії, а також включений до списку 7 найцікавіших блошиних ринків світу журналом Conde Nast Traveler .

Джефф сказав, що прокинувся дуже рано, щоб піти на ринок Лонг Б'єн, і прибув туди майже о 4-й ранку.

Після прогулянки ринком західний відвідувач був не лише вражений гамірною сценою, але й захоплений, коли деякі продавці запропонували йому безкоштовно з'їсти фрукти, такі як цукрова тростина, сливи та апельсини.

Шеф-кухар Дуєн навіть представив його та запросив насолодитися гарячими кальмарами та рибними котлетами на кіоску на ринку. Канадський гість був здивований, адже коржі були виготовлені вручну, мали привабливі кольори та привабливі смаки.

«Ця страва була надто гострою, але справді смачною. Кальмари були дуже свіжими. Що стосується рибної котлети, то спочатку я не очікував багато чого, але вона була приголомшливою», – сказав Джефф.

Далі вони вдвох перейшли до невеликого ресторанчика на розі ринку та насолодилися яєчнею з полином.

Шеф-кухар Дуєн поділився з Джеффом, що полин – це знайомий інгредієнт для в'єтнамців, який не лише використовується для приготування страв, але й приносить чудові переваги для здоров'я, такі як зменшення головного болю, болю в суглобах, зниження температури, полегшення застуди тощо.

Це також популярна вулична їжа з доступними цінами, яку люблять багато відвідувачів Ханоя.

смажені яйця з листям полинки.png
Омлет з полину, який шеф-кухар Дуєн запропонував Джеффу насолодитися на ринку Лонг Б'єн.

Насолоджуючись яєчнею з листя полину, Джефф зауважив, що хоча цей листок гіркий, він має ароматний запах, схожий на апельсинову шкірку.

«Гіркий смак листя полинки в поєднанні зі смаженими яйцями та кисло-солодким соусом, приготованим з соусу чилі, цукру, солі та кумквату, викликає у мене відчуття, ніби смаки вибухають у мене в роті», – поділився гість із Заходу.

смажені яйця.gif
Канадські туристи скуштували яєчню з полином і не могли відірватися, бо вона була така смачна.

Окрім смажених яєць, Джефф також спробував клейкий рис із тушкованою свининою на ринку Лонг Б'єн. Клейкий рис подавали щедро, включаючи тушковану свинину, жирну ковбасу, сушені креветки та овочі.

Він зазначив, що клейкий рис був дуже смачним, а свиняча нитка – насиченою та ніжною. «Клейкий рис був смачним, тушковане м’ясо – ніжним і м’яким, що тануло в роті. Мариновані овочі, які до нього подавались, також були дуже смачними».

Навіть бачачи, як Джефф насолоджується своєю їжею та киває головою, показуючи своє задоволення, власник крамниці з липким рисом з ентузіазмом дав йому додатковий шматочок яловичої котлети. Це зворушило канадського гостя, оскільки він відчув дружелюбність та гостинність місцевих жителів.

Наприкінці дослідницької подорожі він зізнався, що йому не сподобалося, що йому довелося прокидатися дуже рано, щоб піти на оптовий ринок, але враження, отримані тут, зробили його повністю задоволеним.

«Поїздка того варта. Сама лише смачна їжа та додаткові страви змусили мене почуватися чудово», – сказав він.

Фото: Чистий об'їзд

Страва з племені жан з неправильно написаною назвою, смачна, коли їсти її голими руками. Зі звичного інгредієнта курки, шляхом ретельного маринування та обробки, мешканці Трі Тон, Анзянг, створили цю відому вишукану страву.