Слідуючи за смаком моря
Прибережна кухня не лише задовольняє кулінарні бажання, але й відображає життя рибалок, їхні рибальські практики та культуру рибальських сіл. Тому багато прибережних місцевостей використовують свою кухню як туристичний продукт для просування своєї ідентичності та створення засобів до існування для людей. Для багатьох туристів подорож до відкриття регіону часто починається з ринків, невеликих закусочних та самобутніх смаків місцевих страв.
В останні роки, окрім природної краси, однією з принад для туристів, які відвідують Фантхьєт - зокрема Муйне, та східний Ламдонг загалом, є привабливість кухні, особливо морепродуктів. Цікаво, що туристи не лише насолоджуються відомими делікатесами, такими як омари, краби, молюски, молюски та гребінці, але й з ніжністю згадують дуже прості, повсякденні страви.
Щоліта родина пані Нгуєн Тхань Нгок (Хошимін) обов'язково відвідує рибальське село Бінь Тхань (комуна Льєн Хионг), бо їй подобаються страви, які готує власник помешкання поблизу пляжу Семикольорових Скель. Хоча це прості, сільські страви, такі як смажена риба з рибним соусом та незрілим манго, рибні котлети, загорнуті в рисовий папір, салат з риби скара, локшина швидкого приготування з кальмарами, риба на грилі, гребінці на грилі з олією з зеленої цибулі... свіжість та смакота морепродуктів, виловлених того дня, залишають незабутнє враження на її родину після кожної поїздки.
За словами пані Туї Нінь, власниці гостьового будинку Nha Soi (комуна Ліен Хионг), літо – це час, коли в рибальському селі багато морепродуктів, що дозволяє туристам легко купувати свіжі креветки, рибу та кальмари за розумними цінами, а також готувати з них безліч смачних страв у помешканні. Це також одна з причин, чому багато туристів повертаються. За допомогою цих сільських страв з морепродуктів мешканці рибальського села розповідають історію своєї батьківщини, зберігаючи та поширюючи красу прибережної культури серед туристів.
Нам потрібно більше заходів для просування в'єтнамської кухні.
Нещодавно в провінції було організовано заходи, що поєднують ярмарки їжі, для просування туризму та залучення відвідувачів. Водночас туристичні напрямки та елітні курорти включили до свого меню місцеві страви, такі як рибний салат, хот-пот, бань кан (млинці з рисового борошна), бань сео (в'єтнамські солоні млинці), бань кан (суп з рисовою локшиною) тощо.
Крім того, багато курортів включають культуру та кухню чамів у свої експериментальні заходи, відтворюючи традиційні страви або організовуючи майстер-класи з випікання рисових коржів під час Тет (місячного Нового року). Це сприяє просуванню іміджу, людей та унікальних культурних цінностей місцевості серед місцевих та іноземних туристів.
Потрібна співпраця між туристичною галуззю, культурним сектором, місцевими громадами, шеф-кухарями та туристичними підприємствами для створення масштабніших, регулярно організованих та чітко впізнаваних програм.
Пан Нгуєн Хоанг Нгі, віце-голова Кулінарної асоціації Бінь Тхуан
Однак, діяльність з просування кулінарії залишається фрагментарною, і хвильовий ефект ще не сильний. Пан Нгуєн Хоанг Нгі, віце-голова Кулінарної асоціації Бінь Тхуан, заявив: «Лам Донг має величезний кулінарний потенціал, але він не використовується повною мірою. Багато самобутніх страв і культурних цінностей місцевої кухні ще не були систематично розроблені та представлені в захоплюючій формі, щоб стати унікальними туристичними продуктами».
За словами пана Нгуєна Хоанг Нгі, у цій місцевості можна було б організувати тижні морепродуктів, фестивалі чамської їжі, кулінарні екскурсії рибальськими селами або кулінарні вечори з рибалками. Завдяки співпраці між різними організаціями, кухня стане самобутнім туристичним продуктом, що допоможе утримувати туристів, підвищити цінність місця призначення та створити унікальну ідентичність для туризму в Лам Донг.
Джерело: https://baolamdong.vn/khi-am-thuc-niu-chan-du-khach-446409.html
