Інспекція безпеки харчових продуктів на підприємствах, що працюють у спільних кухнях, що пропонують готові до вживання страви в районі Єн Хань

Вранці 22 серпня Група з інспекції безпеки харчових продуктів під керівництвом Департаменту охорони здоров'я у координації з Федерацією праці провінції, Департаментом промисловості та торгівлі та Радою управління промислового парку провінції провела перевірки на низці підприємств, що працюють у спільних кухнях та видають готові до вживання страви в районі Єн Хань.

Делегація оглянула 2 підприємства в індустріальному парку Кхань Фу (район Єн Кхань), які організовували колективне харчування, зокрема компанію Jeil Kovi Vina Company Limited, де Green Pearl Vietnam Company Limited надавала готові страви для 230-250 працівників, та Nien Hsing Ninh Binh Garment Company Limited, де Phuc Long Trading and Development Company Limited та Thuy Net Company Limited – це два заклади, що надають готові страви, що обслуговують майже 1000 працівників на день.

У місцях інспекції Делегація перевірила установи на відповідність державним нормам щодо безпеки харчових продуктів, включаючи адміністративні та юридичні документи установ, такі як Свідоцтво про реєстрацію бізнесу, Рішення про створення колективної кухні або аналогічні документи, Сертифікат кваліфікованого закладу з безпеки харчових продуктів (для установ, які повинні мати Сертифікат), Сертифікат здоров'я, Сертифікат про навчання з безпеки харчових продуктів власника установи для тих, хто безпосередньо обробляє та подає їжу...

Водночас перевіряйте стан приміщень, обладнання та інструментів; походження, джерело та якість харчових продуктів, харчових добавок, сировини, що використовується для переробки харчових продуктів, джерел води, що використовуються для переробки харчових продуктів; дотримання правил особистої гігієни працівниками, які безпосередньо обробляють та подають їжу; процеси переробки, консервування та транспортування харчових продуктів; триетапну перевірку харчових продуктів, зберігання зразків харчових продуктів на об'єкті та ведення всіх видів бухгалтерських книг відповідно до правил.

Шляхом перевірки на місці та співпраці з керівниками підприємств і підрозділів, що постачають готові страви, інспекційна група оцінила, що підприємства з виробництва готових страв в основному мають повний спектр юридичних процедур та відповідні документи щодо безпеки харчових продуктів відповідно до нормативних актів; мають достатні умови безпеки харчових продуктів для приміщень, обладнання, інструментів та людей. Щодо харчових продуктів, існує договір з постачальником.

Заклади також досить добре впровадили процес обробки, консервування та транспортування харчових продуктів; триетапну перевірку харчових продуктів, зберігання зразків харчових продуктів на закладі та ведення всіх видів бухгалтерських книг відповідно до правил...

Однак, Інспекційна група також вказала на недоліки та обмеження, рекомендуючи підприємствам та постачальникам готової їжі подолати їх, зокрема: підприємствам необхідно посилити інспекцію та нагляд за діяльністю компаній з переробки готової їжі. Заводам з переробки готової їжі слід приділяти більше уваги гігієні, ремонтувати стіни кухні, зони попередньої обробки та підлогу в зонах миття рук; підписувати повні контракти з авторитетними постачальниками харчових продуктів з усіма юридичними документами щодо безпеки харчових продуктів...

Шляхом інспекції та оцінки дотримання правил безпеки харчових продуктів на підприємствах та закладах, що переробляють готові до вживання страви. Своєчасно виявляти, запобігати та вживати заходи щодо порушень безпеки харчових продуктів; коригувати переробну та господарську діяльність на закладах відповідно до законодавчих норм та пропонувати шляхи подолання недоліків в управлінській роботі, сприяючи підвищенню ефективності та результативності державного управління безпекою харчових продуктів.

Поряд з цим, під час процесу інспектування ми також поєднуємо пропаганду та навчання щодо знань та законів щодо безпеки харчових продуктів, підвищуємо обізнаність та свідомість представників бізнесу та працівників, сприяємо забезпеченню безпеки харчових продуктів, запобігаємо колективним харчовим отруєнням на підприємствах, виробництвах та в комерційних закладах, а також забезпечуємо права та законні інтереси працівників.

Новини та фотографії: Хань Чі

Джерело