Зробіть це вдесятеро складніше, і клієнти потечуть юрбою.

Метушня

Якраз перед Тет (Місячним Новим роком) ми відвідали пекарню пані Хюїнь Нгок Чін (39 років), сімейний бізнес з майже 40-річним досвідом роботи в районі Чолон, розташований за адресою 106 Ксом Дат (11-й район, Хошимін). Щоранку в пекарні панує метушня, постійний потік клієнтів заходить, щоб дізнатися про всілякі традиційні тістечка та купити їх…

Пиріжки, загорнуті в листя верби, користуються великим попитом під час Тет (місячного Нового року).

Пані Чін сказала, що її пекарня славиться цілий рік своїми паровими булочками, булочками з вербового листя, булочками з редиски та булочками на честь удачі… Під час Тет (місячного Нового року) попит покупців на булочки з вербового листя, також відомі як булочки довголіття або булочки з персиковим цвітом, значно зростає, оскільки це відомі подарунки народу Теочью в Чолоні, і вони дуже популярні під час великих фестивалів та свят протягом року.

Власник сказав, що цей пиріг символізує довголіття та процвітання, що робить його незамінною жертвою на вівтарі предків, поряд із традиційним рисовим пирогом. Саме тому, за словами пані Чінх, цього свята Тет її пекарня виготовила вдесятеро більше вербових пирогів, ніж зазвичай, і майже десять членів сім'ї працювали з 6 ранку до 1 години ночі наступного дня, щоб задовольнити попит.

Сімейна пекарня пані Трінь продає різноманітну традиційну китайську випічку.

Щодо цін, пекарня зберігає ту саму ціну на рівні 16 000 донгів за корж, загорнутий у вербове листя. Вона сказала, що пекарня працюватиме протягом усього Тету, закриваючись лише вранці першого дня. Під час Тету ціна може зрости на 1000-2000 донгів, але не суттєво.

«Тістечка моєї родини мають унікальний смак, якого немає в інших місцях; головне — це те, як ми їх готуємо та приправляємо. Продаючи їх десятиліттями, пекарня має стабільну базу постійних клієнтів. Цього року, через складну економічну ситуацію, продажі не такі високі, як минулого року, але це все ще пік сезону», — зазначила пані Чінх.

Доглядайте за своєю домашньою духовкою.

Пан Чі (63 роки, мешкає в 11-му районі) сказав, що він є постійним клієнтом тут протягом десятиліть. Будучи китайським походженням, він завжди приходить сюди, щоб купити рисові коржики, коржики з вербового листя, парові булочки тощо для підношень та пропонування гостям під час важливих свят та фестивалів.

«Торт тут гарної якості та за помірною ціною, зовсім не дорогі, тому я просто купую їх. Мій будинок також поруч. Загалом, я звикла купувати тут; мені не подобаються торти з інших місць. Біля Тета я повертаюся, щоб купити торти з вербового листя для пожертвувань», – зазначила клієнтка.

Зі зростанням попиту покупців, рисові коржі, загорнуті у вербове листя, постійно поповнювалися.

Родина Чінха працювала понаднормово, готуючи торти.

У віці восьми років Чінх допомагала батькам продавати тістечка. Майже 40 років тому її батьки відкрили цю пекарню. Спочатку вони випікали тістечка лише в невеликих масштабах, доставляючи їх кільком знайомим у Чолоні через їхні смачні тістечка. Поступово кількість клієнтів збільшувалася, і вони перетворили її на пекарню, якою вона є сьогодні.

«Я кинув школу після 10 класу, щоб допомагати батькам продавати тістечка, а тепер успадкував бізнес. Мої бабуся та дідусь старіють, але вони все ще невпинно працюють у печі щодня, продаючи тістечка покупцям. Пекарня – це кульмінація зусиль моїх батьків у вихованні чотирьох братів і сестер, і вона уособлює все моє дитинство та юність», – додав Чінх.

Клієнти регулярно відвідують цю пекарню в дні, що передують Тету (в'єтнамському Новому році).

З наближенням Тет (В'єтнамського місячного Нового року) сімейна пекарня Чінь продовжує випікати тістечка, сповнені пристрасті, демонструючи кулінарну красу та традиційну культуру китайської громади в самому серці сучасного міста.

Посилання на джерело: https://thanhnien.vn/lo-banh-truong-tho-nuc-tieng-cho-lon-dip-tet-lam-gap-10-lan-khach-nuom-nuop-185240131130836419.htm