Зробіть у 10 разів більше, і клієнти стікаються

Метушня

Перед Тетом ми відвідали пекарню родини пані Хюїнь Нгок Чін (39 років), яка живе в районі Чо Лон майже 40 років, розташовану за адресою 106 Ксом Дат (11-й район, Хошимін). Щоранку в пекарні панує метушня, покупці один за одним приходять, щоб купити всілякі традиційні тістечка...

Пиріжки з вербового листя користуються великим попитом під час свята Тет.

Пані Чін сказала, що її піч славиться цілий рік своїми пельменями, вербовими коржиками, редьковими коржиками та тістечками з нагоди здобутків. Під час Тет попит покупців на вербові коржики, також відомі як коржики довголіття або персикові коржики, зростає, оскільки це відомий підношений пиріг народу Теочью в Чо Лон, який користується великою популярністю під час великих фестивалів та свят року.

Власник сказав, що цей пиріг символізує довголіття та процвітання, тому він є невід'ємною жертвою на вівтарі предків, разом із Бань То. Саме тому цього року, під час Тет, пані Чін розповіла, що її піч випекла в 10 разів більше пирогів, ніж зазвичай, і всій родині з майже 10 осіб довелося працювати з 6 ранку до 1 години ночі наступного дня, щоб вчасно подати замовлення.

Сімейна пекарня пані Трінь продає різноманітні традиційні китайські тістечка.

Щодо ціни, пекарня досі підтримує ту саму ціну на рівні 16 000 донгів за пиріг з вербового листя. Вона сказала, що пекарня продаватиме пиріг протягом усього Тету, закриваючись лише вранці першого дня. Під час Тету ціна на пиріжки може зрости на 1000-2000 донгів, але не надто різко.

«Тістечка моєї родини мають унікальний смак, якого немає в інших місцях, головне — це те, як ми їх готуємо та приправляємо. Продаючи вже десятиліттями, пекарня має стабільну кількість постійних клієнтів. Цього року економічна ситуація складна, тому продажі не такі високі, як минулого року, але це все ще піковий час року», — сказав Чінх.

Підтримуйте сімейну пекарню

Пан Чі (63 роки, мешкає в 11-му районі) сказав, що він є «постійним клієнтом» тут протягом десятиліть. Будучи китайським походженням, він приходить сюди на кожне важливе свято чи Новий рік, щоб купити бань то, бань ла льє, бань бао... щоб поклонятися та пригощати гостей.

«Тортів тут гарної якості, ціни помірні, не надто дорогі, тому я просто купую їх. Мій будинок також поруч. Загалом, я звикла купувати тут, їсти в інших місцях мені не підходить. Біля Тета я заїхала купити коржі з вербового листя для підношень», – сказала покупниця.

Попит покупців зростав, коржі з вербового листя постійно поповнювалися.

Родина Чінха працює понаднормово, щоб випікати торти.

У віці 8 років Чінх допомагала батькам продавати тістечка. Майже 40 років тому її батьки відкрили цю пекарню. Спочатку це був просто невеликий бізнес, який доставляв тістечка кільком знайомим у Чо Лоні через смачний спосіб їх приготування. Поступово все більше людей замовляли тістечка, і вони перетворили пекарню на те, чим вона є сьогодні.

«Після 10-го класу я кинув школу та повернувся, щоб допомагати батькам продавати тістечка. Тепер я успадкував крамницю. Мої бабуся з дідусем вже старі, але вони все ще наполегливо працюють щодня в пекарні, продаючи тістечка покупцям. Пекарня — це пристрасть моїх батьків, виховання чотирьох дітей у сім'ї, а також моє дитинство та юність», — додав Чінх.

Клієнти регулярно відвідують цю пекарню напередодні Тет.

З наближенням Тет, пекарня родини Чінх, як і раніше, залишається місцем, де щодня випікають торти з пристрастю, зберігаючи красу традиційної китайської кухні та культури в самому серці сучасного міста.

Посилання на джерело: https://thanhnien.vn/lo-banh-truong-tho-nuc-tieng-cho-lon-dip-tet-lam-gap-10-lan-khach-nuom-nuop-185240131130836419.htm